《从卖盒饭到中华名厨》小说免费阅读 ggds.cc
薄薄的皮，里面的虾仁Q弹，搭配上一些内馅，令虾饺吃起来清淡却鲜美。
林柏升吃了之后，立刻赞叹道：“这真是我吃过的最棒的虾饺。”
听到林柏升的话，龙昆保笑着说：“林厨师夸张了，这些是我们备料之余做的，还称不上是最好。”
冯正明说：“你们做的这虾饺真是好吃，这个外皮薄的同时还带有一点点韧性，里面大颗的虾仁咬着甚至还有汁水，而且鲜味十足，真是很新鲜的虾仁。”
江成哲立刻说：“就是要吃这口鲜。”
冯正明品尝一番说：“这里面应该还放了虾籽吧？”
这话让龙昆保和江成哲也是笑着点头。
不得不说，龙昆保和江成哲带来的虾饺确实好吃。
这不禁让冯正明萌生出一些想法。
“不知道这个虾饺，你们可不可以教给我？我们鲁菜也是有很多用虾的菜，我觉得这个虾饺，或许也可以放在我的酒楼里用。”
龙昆保和江成哲听得先是一愣。
两人面面相觑后，同时都笑了起来。
江成哲边笑边说：“你要在鲁菜酒楼里做虾饺，会不会被别人了说啊？”
龙昆保也说：“是啊，你的酒楼是鲁菜酒楼，如果上虾饺的话，会不会客人会不喜欢？”
冯正明则笑了笑：“汇泉楼确实是鲁菜酒楼，但是谁也没有规定，在鲁菜酒楼里不能出现其他地方的菜啊？在我酒楼菜单上，就有一些外地的菜。”
这个其他鲁菜厨师也都是证明，冯正明汇泉楼的菜单上，确实有一些其他地方的菜。
孔兴礼笑着说：“而且好像有些其他地方的菜，在正明的汇泉楼也挺受欢迎。”
泰丰楼的施勇进附和道：“没错，其实很多其他地方的菜，只是以前没有厨师做，但实际上有些菜口味上，齐鲁各地的人也是能接受的。”
这边一群人正聊着，要把虾饺学了带回泉城，在汇泉楼推出来。
突然又有几个声音响起。
众人扭头去看，是几位苏菜和淮扬菜的厨师，还有川菜厨师，以及晋、豫、冀和东北三省厨师主动过来。
其中冀菜的厨师们手上端着一盘非常香的肉饼。
冯正明嗅到香味，立刻问：“这个是香河肉饼吧？”
冀菜厨师笑着点头：“对，香河肉饼，请各位尝尝看。”
同时，淮扬菜的厨师张泉徳拿出他们带来的包子。
“也请大家尝尝我们的三丁包子，还有这个翡翠烧麦。”
东北三省的厨师，分别拿出了烤冷面、粘豆包，还有馅饼。
晋菜厨师拿出来是一小碗一小碗的刀削面。
豫菜厨师拿出的也是包子，是他们比较出名的灌汤包。
川菜厨师拿过来的东西就比较多，有酸辣粉、燃面、钵钵鸡等各种辣味小吃。
没多久几位蒙族厨师也拿出他们的特色牛羊肉。
XJ的厨师则是拿来了手抓饭。
还有滇省厨师的酸汤米粉。
黔菜厨师的肠旺面。
正当此时，两股刺鼻的臭味向厨师们袭来。
然后大家看到了，分别是桂菜厨师端着过来的螺蛳粉，以及湘菜厨师端来的臭豆腐。
两股臭味交织起来，让一众厨师也都是感到一阵眩晕。
“天呐，你们这味道，可真的是太冲了。”
“是啊，这味道，受不了，真受不了。”
“别客气了，这味道我真吃不下。”
“我也不行，真吃不了。”
不少厨师都明确拒绝了这两道味道极大的东西。
这个时候，赣菜厨师笑着说：“那来尝尝我们的特色白糖糕吧。”
闽菜厨师笑着说：“怎么能少了我们的肉燕呢？”
鄂菜厨师说：“我们的热干面也请大家尝尝看。”
看到大家都把各地的特色小吃纷纷拿出来。
让齐鲁这边一群厨师还真的是有点不知道该怎么应对？
因为鲁菜这边准备工作比较多，尤其是大家一起吃冯正明准备的冬瓜和白萝卜了，也就没有准备一些鲁菜的特色小吃。
冯正明见鲁菜厨师这边大家因为拿不出东西觉得有点不好意思。
他果断的笑着说：“哈哈哈，幸好我也是早有准备。”
言罢，冯正明揭开他之前给龙昆保和江成哲捞白萝卜的小砂锅，从里面捞出了他早有准备的把子肉。
“我自己开了一家干饭铺，是专门卖把子肉的，今天大家都拿出各地的特色小吃来分享，我就厚着脸皮拿出我铺子里的把子肉，分享给大家尝尝。”
冯正明拿出把子肉，让鲁菜厨师们顿时觉得还真是挺合适的。
接下来，各地厨师们相互之间，也都是交换了各自拿过来的特色小吃。
这些具有地方特色的小吃，很快让厨师们品尝到各地口味上区别。
具有特色的小吃，不像是厨师们比赛中做的菜，可能很多时候未必能体现各地口味上的偏好。
小吃更能够体现出，各地普通人日常生活中的各种口味偏好。
通过品尝各地各具特色的小吃，冯正明算是亲身感受了一把吃遍全国的感觉。
尤其是来自维族和蒙族厨师，他们带来的独特牛羊肉，口味上是非常独特。
像是维族厨师做的手抓饭，吃起来真是肉香味十足，而且米饭有着相当浓郁的蔬菜甜味，很好化解羊肉本身的油腻。
蒙族厨师做的牛羊肉，同样是很具有特点。
吃起来仿佛能领略到那种放牧草原的状况感觉。
吃完了肉，再尝一尝徽菜厨师拿来的徽式双冬顿时消减肉的油腻，搭配上一碗甜酒酿更是非常舒服。
品尝过各地各具特色的美食，冯正明也从其中获得一些灵感。
他立刻开始思考，如何能够更好融合各地的特色。
实际上关键还是在味道上。
看似各地都有自己独特的味道偏好。
可实际上，各地美食中，最关键的味道始终是咸和甜。
只是咸和甜味道上的比例在各地会有一些偏差。
一道菜咸多一分可能就会让人觉得重口。
若是甜多一分可能吃起来又会腻口。
所以无论是什么菜，在烹饪的过程中，都必须要平衡咸口和甜口。
在定住咸甜两种最基础的味道后，再加入其他的一些味道。
当然加入其中最多的味道，可能是酸和辣。
或许会有人觉得，辣不能算是一种味道。
但辣很多时候又是不可或缺的。
除了辣之外，还有很多时候可能会被人忽略的味道。
这个味道就是酸。
酸这个味道比较特别。
可能在某些特别的菜中，酸会作为很重要的主角。
但在大部分的菜里，酸都是一个配角。
或者说，酸是很多人最容易忽略的一个味道。
也是在配角中，很容易会被人忽略的味道。
可是很多的菜，酸实际上是必不可少的味道。
一些菜在加入酸后，会让整道菜味型上发生变化，甚至是让整道菜变得更美味。
当然酸这个味道的把控也要比咸甜要更加难一些。
如果一道菜不是以酸为主，若是加入了比较多的酸味，那么整道菜都可能会被酸味的加入给毁掉。
可是如果把酸的加入运用好，会给一道菜增添不小的色采。
比如鲁菜的很多菜，会有一个烹醋的过程，烹醋实际上就是向菜里加入酸。
但是这个酸口又不能够特别的明显。
可如果缺少了烹醋这一步，可能出来的菜又是另一种滋味。
参赛厨师们在一起交换各自用边角料做的小吃。
品尝各地不同小吃美食的滋味。
同时也在相互进行一些交流。
聊着不同地方对厨艺的一些独特理解。
这一刻，实际上并没有什么地域的区分。
大家很多时候会把各自理解的烹饪，毫无保留的说出来。
也会相互指点出对方烹饪上的一些不足之处。
尽管明天大家都将会是全国大赛上的对手。
可是在今天，大家还是愿意相互分享和交流。
这也是赛事方所希望看到的情景。
全国大赛名义上是提供一个舞台，让全国各地优秀的厨师进行厨艺上的比赛
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