《从卖盒饭到中华名厨》小说免费阅读 ggds.cc
第150章招待亲友的诚意（第五更，求订阅）
陈安国今天也受邀，带上了妻子和儿子一起过来吃。
本来陈安国也以为冯正明只不过是把子肉和猪蹄做得好，然后可以炒几个素菜卖卖盒饭。
又因为他每次来只买把子肉，几乎是也没有吃过冯正明盒饭的炒菜，所以陈安国一直不知道冯正明的真实手艺。
今天看到上桌的各种菜，让陈安国一下子感到很惊讶。
发现冯正明不光是把子肉和猪蹄做得好。
各种冷盘做的也非常好吃，尤其是一些卤味也是滋味十足。
现在，看到上桌的葱爆肝尖，更加是彻底颠覆陈安国的认知了。
陈安国盯着上桌的这盘菜，仔仔细细打量了好半天。
直到坐在他旁边的儿子忍不住问：“爸爸，我们可以吃了吗？”
陈安国醒过神来，用筷子指着桌上这盘葱爆肝尖。
“这，这个菜能做的这么好啊？”
旁边桌刘家盛一听，咽下嘴里的菜笑呵呵说：“看看，又是没有吃过小冯师傅手艺吧？小冯师傅可不只是会做把子肉和猪蹄，也不光是只能炒几个素菜的，小冯师傅人家是正经的厨师，手艺可是了不得。”
陈安国用力点头：“对对，这手艺真是了不得。”
儿子此时又忍不住拉了拉陈安国；“爸爸，能不能吃？”
陈安国说：“吃啊，可以吃，今天带你过来，就是来吃饭的，你尽管吃你的，别客气。”
妻子听到陈安国的话，忍不住低声说：“伱看看你，像什么样子？弟弟到人家这里来上班，人家请你来吃，你还带着我和儿子一起来。”
陈安国笑着说：“没关系，小冯老板今天刚开业，我们来给他壮壮人气，以后我厂子里请客，我就叫他们都来这里，多照顾照顾小冯老板生意，不就好了。”
说到这，陈安国还嘱咐妻子：“你们单位以后要是搞聚餐，你也让他们来这。”
妻子点头：“肯定来这啊，小冯老板手艺是真的好。”
陈安国儿子已经吃了葱爆肝尖，男孩再次拉了拉父亲说：“爸爸真好吃。”
被儿子一拉，陈安国看向儿子，儿子已经吃的是嘴角还挂着汤汁。
而且嘴里明显还有没咽下去的。
陈安国说：“好吃，你就别吭声，多吃菜。”
说着陈安国也夹起一块，放进嘴里首先是浓郁的芡汁味道，然后慢慢咀嚼肝尖，真的是越嚼越香，关键猪肝炒的特别嫩，吃起来还有一点脆口。
陈安国不得不承认，这绝对是他吃过最好吃的葱爆肝尖。
前边大家吃着葱爆肝尖，夸赞着冯正明的手艺。
冯正明继续在后厨里给大家做其他菜。
接下来的一道菜，冯正明准备了虾仁、鸡肉和海参。
回到后厨的沈荣森看到冯正明连海参都拿出来，心里多少是觉得冯正明今天可真是下了血本。
在沈荣森和陈安邦去上菜这过程，冯正明已经是把虾仁和鸡肉都分别打了花刀。
鸡脯肉是先片成三公分厚的片，然后打上花刀再切成菱形块。
虾仁被冯正明从背部打上了三道花刀。
中间一刀，上下虾肉分别划上一刀。
每颗虾仁都是冯正明买回来活虾剥出的。
所以在给虾仁上浆的时候，他还挤一些虾脑出来加入虾仁。
把鸡脯肉片和虾仁分别上浆后，分别下锅滑油。
先是滑鸡脯肉片，经过打花刀后的鸡脯肉片，在滑油过后会出现一些自然卷曲，如此一来倒是有一点像是呈现出球状。
鸡肉片滑油后，再把虾仁下锅去滑油。
因为虾仁背部打了花刀，自然滑油过程中虾仁变成很漂亮虾球。
虾仁在滑油快出锅时，把搭配这个菜的胡萝卜片和笋片下锅去过一下油。
倒出滑好油的虾仁和配菜后，另外用一个干净的锅，把准备好的海参汆煮一下。
这个汆煮过程，是让海参吐一吐泡发的水，同时也给海参入一个底味。
把海参汆煮透倒出去。
如此主料配料都算是准备妥当。
接下来，冯正明坐锅放油，油烧热了之后下大块葱姜蒜爆香。
要让葱被油炒的有一点点焦糊，再向锅里加入事先准备好的清汤。
汤煮开后，烹入一些黄酒，把葱姜蒜全都给捞出去。
剩下锅里的清汤，把海参先下锅煨煮一番。
接着调味定口，然后给锅里的汤汁勾芡。
一个薄薄的米汤芡汁。
接着把虾仁、鸡肉和配菜一起下锅，慢慢煨煮和收汁。
等到汤汁收浓，淋上明油出锅装盘。
一盘滑溜三鲜出锅。
冯正明是把虾仁、鸡肉、海参全都一锅滑油和汆煮出来。
然后分好了盘之后，
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