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“你你来掌勺？”
马镜不可思议地看着方力溯
老方那两碗叉烧面是他吃过最漫长的一顿饭
方家的厨子真的靠谱么.
姜柠柠的目光也满是诧异
方力溯不是不会下厨么
更别说是学校食堂的大锅菜一般人根本应付不来的。
马镜不放心地再次确认道：“力溯你认真的？”
“昂”方力溯从容地勾起嘴角：“交给我就行。”
六中食堂后厨
六个猛火灶台安安静静。
三个大水池只有一个在缓慢运转
帮厨刘姨心不在焉地把一筐油菜冲洗了第三遍
她抬头看向墙上的挂钟。
另一位帮厨李叔拿着土豆和菜刀犹豫着问道：
“这土豆今天切丝还是切块？吴师傅也没交代”
“今晚菜单是醋溜土豆丝切丝。”刘姨应道。
“可切完丝然后呢？谁来做？”
另一位帮厨王姐边洗着笋边摇摇头：
“醋溜汁的配方可只有鲁师傅和吴师傅知道
现在两个都走了我们咋弄？”
王姐关掉水龙头也看向了刘姨：
“那我这笋是切粗的还是细的啊？”
刘姨摆摆手：“都别问我我也不知道啊”
她叹了口气
“反正我们把能做的都先做了剩下的.
就看马校长能不能找到人了
再晚的话几百号学生恐怕都得出去吃了。”
在场十几个帮厨脸上都写满了无奈：
“都这个点了再不开火就真来不及了。”
“实在不行刘姨或者王姐来掌勺吧？”
刘姨赶忙摆手：“家里炒一盘咸淡好拿捏
大锅菜的盐勺要是多抖一下可就变盐王爷了.”
“我也没那个本事”王姐接话道
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“就说昨天中午炒的土豆丝，吴师傅一锅分三炒，
怎么保证三锅一个味？
这时，李叔又说道：
“等会儿，今晚还有土豆烧鸡，那土豆也得切块。
“好乱好乱，都不知道该怎么办了
就在众人面面相觑，一筹莫展之时，
后厨忽然进来三道身影
“马校长？
“怎么样马校，找到人来帮忙了吗？
几人立刻围了上去。
马镜看向方力溯，有些没底气地对着众人应道：
“算算找到了吧.
“哪呢？几人向外观望，却看不到人。
“就是这位了，
马镜说道：“力溯，拜托你试试了
“昂，放心好了。
全员一惊：“方力溯？！
虽然是在后厨，
但方力溯的大名，从百日誓师那天就开始传开了，
各种事迹无人不晓。
上次也是因为他，改善了食堂的伙食，
来吃饭的学生多了起来。
可这次面对的，是棘手的后厨危机，
方力溯一个高中生能解决么？
就在后厨众人还在犹豫之际，方力溯已经撸起袖子：
“今晚的菜单在哪里？
刘姨指着墙上，说道：“喏，都在上面了。
“咕噜肉，鱼香肉丝，醋溜土豆丝.
方力溯看着菜单问道：“晚上食堂会有多少学生？
“高三晚自习的为主，其他年级的也有一部分，算上教职工，
一般准备五六百人的量。刘姨回答道。
方力溯托着下巴，目光在菜单和堆积的食材之间，快速移动。
马镜见此情景，心里暗叹一声：
这架势，就连方力溯也无从下手了吧？
这时，马镜的威信响了，
工作群里催着他马上要开会了。
他正焦头烂额，电话铃声响起。
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是一中后勤主任打来的他走到外面一听
原来是一中那边紧急协调了两位厨师来帮忙。
虽然还要半个小时后才能到食堂得晚点才能开饭
但要是方力溯实在处理不了还有他们能顶上。
马镜回过头看了眼后厨再看看工作群
只好忧心忡忡地跟后勤处主任交代了几句便先离开了。
见方力溯一言不发帮厨们纷纷摇头。
殊不知方力溯的大脑正飞速运转
他虽然没有大锅菜的经验
但他已经将眼前的烹饪任务拆解成可计算的模块。
他先快速量化目标
按菜单和人数把每道菜的预估分量设定在大约250份。
再拆解单元
其中鱼香肉丝的鱼香汁风味来源于多种调料在高温下的复合反应
其最佳的味觉平衡比例是固定的
只要保
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