回去路上，徐相望回想客店那着实普通的餐食，再想汤娘子今日的帮忙，决定借用厨房做上一二道菜，一来了表心意，二来也好解解嘴馋。
按着汤娘子先前的介绍，她很快寻到一间肉铺。
这肉铺价廉物美，故而营生极好，内里站着三人，正动作麻利地处理着各种鲜肉。
另外铺子最左侧还有一名专门打包收钱，维持秩序的伙计。
徐相望排到队伍末尾，抬眼看向肉铺上方悬挂的一块块木牌。上面清清楚楚写着当日猪肉和羊肉的市价，且不说光看一眼都让人吓一跳的羊肉价格，猪肉中里脊肉价格最高，其次是后腿肉、猪腰和五花肉，价格足要五十文到九十文一斤。
最便宜的则是猪头、猪蹄、猪皮、猪骨和猪血，一斤只需三十文。
不过徐相望也注意到，这里的一斤可比上辈子要多得多，算下来要多上四五两。
唔……一两又比原本少？
徐相望顺着原身的记忆仔细回想，很快有了答案：时下的一斤足有十六两，比上辈子的多出两成，但一两的重量却比上辈子的少上两成。
理清换算关系，她心里便有了底，默默算好自己要用的量时，恰好队伍也轮到了她。
伙计送走前一位客人，脸上堆笑看向徐相望：“娘子要些什么？”
“麻烦来一斤排骨，要切成大块的。”徐相望比划了一下。
“好嘞，四十文。”伙计应得干脆，麻利地接过徐相望递来的铜板，扫了一眼丢进旁边的钱盒里。
与此同时，旁边的汉子已将排骨切好称好，送到伙计手边。
伙计捡起一大张鲜荷叶，仔细将排骨包好，再用麻绳牢牢系紧，打结并双手送到徐相望手里：“娘子慢走，欢迎下次再来。”
徐相望笑着道了谢，提着排骨转身进了隔壁的鸡鹅行。这里与肉铺相仿，产业已然成熟，从生鸡到熟鸡，从整只到半只，再到鸡翅、鸡腿、鸡架乃至鸡杂皆可散买，十分方便。
徐相望要一斤鸡翅，接着挑了几颗鸡子和咸鸭子，最后在街边小摊上称了些葱姜蒜等配料，就在街头喊了一辆牛车，让车夫把自己送回客店。
回到客店时，徐相望便向客店娘借用了灶房。她从袖口抽出襻膊系在颈间，挽起衣袖，紧接着往炉膛里塞了几块煤球，引上火，搁上铁锅，再往里舀了两瓢水。
紧接着，她把咸鸭子也挨个放入凉水中，准备用文火煨熟。
这时第一个问题出现，时下可没有调节器，需要徐相望通过控制炉灶进出风量来调整火力。
比如等锅里的水沸腾，她伸手拨小通风口，将火力改小，心里暗暗记时。
没错，第二个难题也接踵而至，在没有计时器的当下，具体的炖煮时间全靠灶人的经验。
好在徐相望厨艺经验丰富，加上原身不乏使用炉灶的记忆，借着简单的煮蛋过程，徐相望很快学会了炉灶的使用。
不多时，徐相望手持笊篱捞起一颗咸鸭子，入手沉闷的份量让她暗暗点头。而后她将咸鸭子放在案板上轻轻一转，见其转得宛如陀螺般平稳，立刻动手，把咸鸭子都捞了出来，齐齐放入一边的凉水里。
这时，徐相望才开始处理其余的食材，她轻轻在鸡翅上划了几刀，迅速挤出血水并清洗干净。
鸡翅放入盆里，用葱姜蒜和料酒去腥，再用盐和酱油翻拌均匀，最后加一颗鸡子进去，用手抓匀腌制，放在一边待用。
同样方法处理好猪肋排以后，她便开始清洗山楂。红通通的山楂要洗得干干净净，再用勺子一怼一推，轻松去掉山楂核，最后一颗一颗放在簸箕上。
等山楂准备就绪，就可以正式开干。徐相望先将猪肋排焯水，旋即往铁锅里倒了少许冷油，待油微微发热，便倒入预先处理好的葱姜蒜爆香。
接着下入焯好水的猪肋排，伴随着油锅滋滋的声响，浓郁的肉香随着轰然而起的氤氲热气四溢而开，引得两名帮工频频回首。
煸炒片刻，徐相望手腕微微用力，猛地一颠铁锅，伴随着火舌轰然而起，肋排在火焰中翻滚，在空中旋转数圈方才落回铁锅里。
“哇——”帮工忍不住惊叫出声，又赶忙双手捂住自己的嘴，目不转睛地看着徐相望的动作。
此刻的徐相望却是蹙起眉头，暗道果然不是自己的身体，手腕和手指力量足够但灵活度不够。
炒菜尚可，若是做白案恐怕会有些问题？徐相望心里闪过一丝担忧，同时手上动作不停，继续中火翻炒，直至肋排边缘微微泛黄，表皮收紧，才把肋排盛出放在一旁，旋即往锅里放入少许红糖。
时下的糖可是金贵物，徐相望刚刚途径糖行时，在铺子里瞥过一眼价格，要说饴糖三十文左右一斤尚在承受范围，那从红糖开始的价格已让人瞠目结舌：红糖直接翻倍五十文一斤，色泽偏白的糖霜需要百文一斤，至于上辈子常拿来炒糖色的白砂糖或者冰糖？哈哈，那是无法高攀之物，光挂牌价便要五百文一斤，还是有市无价，寻常百姓连购买资格都没有。
徐相望手里的银钱不多，故而退而求其次，选择用红糖炒糖色，只不过她心里清楚，用红糖炒糖色比用白糖难度大，对火候要求也更高。
在上辈子，这不成问题。
可现在使用柴火灶，那可真是一道不小的考验。
她把火力降低，调整到小火，又往锅里加了少许水，以方便自己控制加热速度。
徐相望双眼紧紧盯着锅里的红糖，不停用锅铲搅拌。待红糖融化，颜色处以淡琥珀色时，她立马下入备用的猪肋排，翻炒均匀后，加入清水、两勺酱油与先前处理好的山楂，调整火力再炖上一刻钟。
随着时间一分一秒过去，热气从锅盖边缘氤氲而出，裹挟着肉香与山楂的酸甜香气，飘得满灶房都是。
灶房里的人频频回首，甚至有人心不在焉，以至于把菜烧焦了，慌慌张张乱作一团。
而在门外，圆脸丫头也被香味勾住了脚步。她透过灶房的门缝，悄悄往里看去，可只看到徐相望忙碌的背影，案板上空空如也，却是什么都没。
她悻悻地缩回脑袋，手里握着扫把，有一下没一下地扫着地面。
灶房里的徐相望算计着时间，掀开锅盖，又往里放了几颗新鲜山楂，开始收汁。
很快，汤汁变得浓稠发亮，同时香味也比先前更浓郁了。
等徐相望把山楂炒排骨盛出，别说灶房里的人连连吞咽口水，外面的圆脸丫头更是被勾得魂不守舍，小步挪到灶房外，再次探头往里看来。
她循着香味，一双眼睛直勾勾地盯着那碗油亮诱人的山楂炒排骨，馋得口水都快滴下来了。
下一秒，一股痛意从背上传来，圆脸丫头痛呼一声，回头就看到手里拎着鸡毛掸子，横眉竖眼的客店店家娘：“你这懒丫头，不做事立在这里干什么？”
店家娘扬起鸡毛掸子，又抽了两下：“还不赶紧进去洗碗筷。”
“娘——”圆脸丫头被唬了一跳，赶忙解释：“我刚刚还在扫地的，就是闻着灶房里的香味，忍不住瞧一眼。”
“偷懒还有
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