《四合院：60年代一厨子》小说免费阅读 ggds.cc
“一会儿，还要曹师傅多多照顾，我做得不好您尽管提要求。”刘岚还是笑容满意，相当地热情。
“成，那我就不客气了。不瞒您说，这次去李主任家，我压力也蛮大的，我要做到最好，自然得您多配合。您到时候可别嫌我说话难听。”曹魏像是个憨子似的，有啥说啥。
魏威：……
好小子，你是真狗啊。
看似说自己要骂人，实际上在暗搓搓的拍马屁。
他魏威从来就不觉得曹魏是个简单的玩意。
都是同类，那股子味道，隔老远都能闻得到。
“今晚可就要吃顿好的，小曹师傅，要好好努力啊。我可是馋这顿好久了。”（你小子，我可是给你提了醒了，往后该怎么样，你看着办。）
“放心吧主任，我的手艺您还不放心？您瞧好咯。”（放心，我懂的。）
两人在完成了一顿中译中之后，就不怎么说话了。
吉普车一路疾驰，震得曹魏的屁股疼。
这年头的路，可没后世那么好走。
终于，车走到了一处有着保安亭的地儿，持枪的守卫走了过来，先是敬了一礼，魏威进行了一番交涉之后，放行。
刘岚紧张得话都有些说不利索了。
“这……这里。”
“少说话，多做事。”曹魏看了刘岚一眼；“我师傅告诉过我，做厨子这一行，尽管做菜，话，能不说就不说，这句话，也送给你。”
“我……我知道了。”
最终，车在一栋小院前停下咯。
魏威领着曹魏，没从正门进，而是从后门进，厨房在后边。曹魏进了厨房，看着收拾得干净利索的厨房，还有整齐的菜码，不由得点了点头。
“你瞧瞧，还缺啥，不缺的话，你就看着安排，大概六点半左右开始吃。该先准备的准备上。”魏威说着，看了看手表：“先检查一下，五分钟，给我回话。”
魏威这话说得，倒也有几分军人风范。
曹魏点了点头，在厨房里晃悠了一圈，一边默默地在心里数着。
倒是刘岚，整个人都看呆了，她看到了整整三只鸡，还有半扇猪肉，别的蔬菜更是不少，就这厨房里的肉量，够她一家子吃上一年都有余了，她不由得咽了口唾沫。
“成，没问题，您忙去吧，我也开始干活了。”曹魏给自己穿上了工作服，顺带着把自己带来的帽子给戴上。
“好，那你抓把紧，我先去干活了。”
“那个谁，刘岚。”
“啊？来了。”
“先处理一下这些山货，知道怎么处理不？”
“知道……您有别的要求吗？”
“嚯，还知道这个，那就成，不用我费太多的口舌。”
普通人处理食材跟厨师处理食材是不同的，大多数普通人，处理食材就是把食材洗干净，而厨师处理食材，那是要充分利用食材的特性的。还有一个，就是不能串味，这点极其关键，举个简单的例子，蒜头味的西瓜，小伙伴们应该都吃过吧？
大概就是这么个意思。
带着一个只知道怎么用水，不知道怎么洗的帮厨也挺麻烦的。除了交代之外，还需要盯着，万一出了什么问题，他好及时提醒。曹魏也不嫌麻烦，这就算是为了往后教导秦淮茹做准备。
两个人在厨房里，有条不紊地干起了活。
十二人的饭菜对于专业厨子而言，并不难，先把耗费时间的鸡汤给炖上。
他打算做一道“口蘑肥鸡”作为前菜，汤自然就不能跟那天在许大茂家里的那么浓了，前菜嘛，不能做得太厚重。要清澈，“口蘑肥鸡”跟“小鸡炖蘑菇”表面上看起来像是一道菜，实际上，“口蘑肥鸡”得要义在一个蒸上，而“小鸡炖蘑菇”在“炖”上，这二者的难度是不一样的。
给的时间也不一样。
把鸡弄上蒸笼里开蒸，他就要开始着手准备其他菜了。
八菜一汤，汤有了，就还得有菜，还得是硬菜。
每个时代对于硬菜的定义是不同的，像是后世，吃好的那就是切
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