《我在异世开饭馆》小说免费阅读 ggds.cc
作者有话要说：</br>15章增加了一点去铁匠铺的内容，不回头看也不影响。
两人收摊后又去了趟铁匠铺。
章北庭要的东西已经打好，两个浅口的盘子直径约莫在一尺左右，圆圆的十分可爱。
回到家里宋宴卿才问出心中的疑惑，“这是用来做什么的？”
之前听到铁匠说铁锅打平，他还以为是用来做吃食的，现在看起来更像是用来装东西的。
章北庭卖了个关子，“明天你就知道了。”
第二天吃完早饭，章北庭就称了三斤面粉开始揉面，还招呼宋宴卿，“等会儿你帮我一起洗。”
宋宴卿虽然不明白为什么面揉好了还要洗，但对于章北庭一些不同寻常的做法，他已经见怪不怪，总归是能做出好吃的就对了。
揉光滑的面团饧上一刻钟，再放水里泡一盏茶时间，就可以洗面了。
两人合力，没多久就把一大团面粉里的小麦淀粉都洗了出来，只剩下光滑的面筋。
洗出来的小麦淀粉沉淀上两个时辰，底下沉淀出来的淀粉，就是用来制作凉皮的材料。
下午两人把做凉面的面粉跟水送到隔壁何家后，就一起回来了。
他们家的土灶有两个灶眼，前后是相通的，前面火很大的时候，后面也能烧开水。
章北庭放了个小锅在后头，前头烧水蒸凉皮，后面蒸上午洗出来的面筋。
待水烧开，他熟练地在昨日带回来的铁盘上刷了一层熟油，然后倒上半碗搅拌好的面糊，端着铁盘来回晃了晃，使面糊均匀地平铺在铁盘上。
怕铁盘太重不容易漂浮在水上，他还在锅里放了个不高不低的竹架子，铁盘有架子架着，既不会沉下去，开水也能烫到盘底。
章北庭盖好锅盖，对旁边看着火的宋宴卿道：“要一直大火。”
锅盖是木的，不好观察里面凉皮的情况，章北庭的第一张跟第二张凉皮都失败了。
第一张是因为蒸的时间太长，拿出来一碰就碎。
第二张他缩短了时间，结果缩得太短了，凉皮没熟。
直到第三张，才蒸出透明劲道的凉皮。
有了一次成功的经验，
后面就容易多了两人很快便蒸出了一盆漂亮的凉皮。
待凉面也做好章北庭一样加了些拌在一起道：“我们自己先吃。”
宋宴卿已经吃过好几回凉面第一口想要尝的自然是凉皮跟他挑起一根送入口中。
几乎透明的面皮跟他想象的一样柔软带着些微劲道的口感又很滑嫩。
他又吃了一块面筋。
切成小块的面筋里全是吸饱了汤汁的小气孔一口咬下去汤汁在嘴里迸发。
宋宴卿下意识多嚼了几口醋的酸香辣椒油的香辣芝麻跟花生碎的香脆还有面筋本身的清香一同盈满整个口腔。
面筋比起凉面跟凉皮更有韧劲让人忍不住想留在唇齿间多感受一会儿不舍得咽下去。
他又连吃了几口凉皮跟面筋最后碗里剩下的全都是凉面。
宋宴卿有些不好意思地把凉面全都吃完才道：“凉皮、凉面和面筋都很好吃。”
章北庭笑着点了点头“喜欢的话可以再拌些吃。”
他自己做的自然知道三种都不差。
只是凉皮和面筋是第一回吃凉面已经吃过好几回新鲜感是没法比的。
“明天再吃。”宋宴卿摇头道好吃是好吃可惜才吃过午饭不久刚才拌的这份凉皮跟面筋他又吃了一大半已经完全吃不下了。
下午出摊还没到地方宋宴卿就先看了看那边的情况“等的人好像比昨天多一些。”
章北庭笑着说：“希望今天不会有剩的。”
“肯定不会剩。”这回宋宴卿相当的自信。
他们的凉皮跟面筋那么好吃。
而且跟冰粉一样别人也学不来。
摊子支好后章北庭先拌了份凉皮这份凉皮每根都被他切成了手指长短。
“章家小子这是又开始卖新的吃食了？”
章北庭抬头看了眼招呼道：“李大爷这是凉皮不单独卖要买凉面的可以尝尝若是喜欢可以跟凉面拌在一起。”
面筋他就没弄试吃品了三斤面洗出来的面筋就那么点
“那我尝尝看。
李大爷毫不客气地从旁边竹筒里拿起筷子吃了一根，细细地品尝过后道，“柔软滑嫩，适合我这种牙不好使的老头子，给我加一些吧。
“您要一碗还是两碗？章北庭笑着问。
“两碗，我孙子在那等着呢，李大爷指了指章北庭他们摆在旁边的桌子，“他说你家的辣椒油香很多，面也劲道很多，只肯吃你家的了。
李大爷是昨天带头在两边买了一起比较的，他这话一出来，旁边几个没去吃过陈记的食客，隐隐露出了几分优越感。
比过之后只肯吃章北庭的了，说明陈记的真的不怎么好吃，还好他们没有为了省一文钱去吃。
旁边一个十七八岁的少年也附和道：“确实比陈记的好吃许多，陈记的那个味道，感觉我自己回家也能做出来，没必要来外面吃。
“虽然陈记的味道不如这家摊子，不过年轻人还是少说大话，你要真的能做出来怎么不去开面馆呢。
“还真不是我吹牛，陈记的辣椒油，不就是辣椒面跟花生芝麻一起炸香的吗，而这个摊子的辣椒油，光是辣椒面我就吃出了两种，少年看向章北庭，一脸求赞同的表情问，“我说得对不对？
章北庭：……
“差不多。他很是无语，没说是，也没说不是。
少年得意洋洋地抬了抬下巴，“至于为什么不开面馆，因为我家是卖酒的啊。
顿了顿他又撇了撇嘴道：“而且那种味道就拿来开面馆，怕不知道能开几日。
卖酒确实比开面馆有钱多了，至于他贬低陈记，大家都是食客，想怎么评价哪家摊子的吃食，别人也管不着。
而且这少年一看就是喜欢争个高低的，大家不想出来吃个小食还跟人吵起来，就都没再说话。
章北庭偷偷松了一口气，怕再争两句，这人还会说出些什么。
遇到这种能尝出食物里所用食材，还口无遮拦的食客，对卖家来说简直是一场商业危机。
章北庭连忙道：“小公子要不要也尝尝凉皮，看喜不喜欢。
“不用尝，我一看就知道肯定好吃。少年道，“你直接给我加凉面里就好。
每碗凉面，章北庭都只放三根凉皮，两小块面
筋。
主要是但凡尝过试吃品的，就没有不加的，而
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