《素膳小厨娘(美食）》小说免费阅读 ggds.cc
寺院墙外有一丛野玫瑰，香浓馥郁，远远地便能闻到香。
这等良品，若任它自然凋零，颇有些暴殄天物的意思，虞之趁它鲜妍时分辣手摧花，揪走了花瓣。
连日阴雨连绵，正巧今日春光灿烂，虞之收拾干净个竹篾，将采摘来的玫瑰花晾晒其中，轻轻搓开，摊成惹眼朱红的一片。
指尖上沾染上玫瑰浸出的汁液，虞之随手取了块帕子，一根根指头擦过去。
正擦着，春光被严密地挡住，虞之一抬头，邓子那张脸出现在眼前，不冷不淡地告知：“今日四爷想出去，晚间去姑娘的酒楼中用膳，姑娘准备准备。”说罢转身便走。
虞之眼疾手快一把拉住他：“邓管事，四老爷说想吃什么了吗？”
邓子不耐地抚去虞之的手，皱着眉随意交代了两句：“没说，不过紧着特色菜上就成。”
虞之一揖：“多谢邓管事。”
要做什么菜才有特色又吸引人呢？
虞之先行一步，一路上思量着菜色。
店中刚开门，还未上客，虞之差人栓了门，挂上今日不营业的牌子，将店中的人聚拢过来，朗声道：“今日休店一日，工钱照发，诸位回去歇息吧，明儿再来。”
其实开着店也无妨，可虞之惴惴不安，只将四老爷当洪水猛兽，巴不得大家都离他远些。
思来想去，还是决定关了店门，只接待他一个，众人能不在店中的也都让他们回去，将任何一个可能伤害到店中人的可能都扼杀在摇篮中。
可众人一无所知，你看我我看你，面面相觑，一时摸不着头脑这是发生了何事。
巧月知晓内情，笑着解围：“只拿钱不干活的休憩日子，我倒是乐意得紧。”她眼波流转，又补了一句：“今儿不问姑娘要干嘛，改日可得全盘托出。”
虞之也笑：“那是自然。”
店中有机灵的，联想着虞之这些日子不在店中而在寺庙中，又想着出家人不能贪口腹之欲，自顾自地在心中给虞之找好了理由——定是要给寺中人做一餐素膳，为出家人清誉，她们不太好在场。
于是即刻表示理解，收拾完东西相携而去。
虞之昨日交代过，小小和巧月今日也不必在店中，巧月不放心地一步三回头，被小小狠着心拽走。
秦世献落在最后，尤有不安地问：“真不用我留下吗？”
虞之轻拍他：“不用，跟越柯好好玩。我一个人能行的。”
秦世献唇一勾：“观音婢自是能行，那我走了，有什么事差个隔壁铺子的人来越柯那儿找我。”
“成。”
人走完了，虞之长嘘口气，钻进了厨房。
今日想做一道雪中笋。
虞之曾听到过一道菜，名为雪里藏珍。一团雪在锅中煮化成鲜甜的奶白浓汤，沸腾后，锅的中心会钻出独一颗丸子，拿勺子舀走就会钻出另一颗，若是不舀走则会一直停留着。
可惜这道菜失传了，虞之再吃到同名的菜时，它已成为蛋清为雪，虾仁、火腿等为珍的粤菜名典，虽然吃起来自也别有风味，但虞之食不知味，心中总是挂念着那道失传的“雪里藏珍”。
虞之想用冬日周小小和巧月挖来的雪笋仿照“雪里藏珍”做一道雪中笋。
虞之之前便尝试过想要复刻“雪中藏珍”丸子漂浮，尝试了用不同的菜制成丸子，可完全无法实现吃一个出现一个的独个丸子，虞之又试了试换个器具，也仍旧是无法实现，虞之不得不遗憾放弃。
但雪里藏珍的出场方式却能借鉴一二。
虞之将冬日间挖来的雪笋从地窖中取出，表皮有些蔫了，虞之削去外面的一层，露出其中嫩白带黄的内芯。其实店中有一堆新鲜的嫩笋，但口感比起被雪掩埋过的雪笋而言差了一截，这雪笋的口感，又以刚挖出来时为最。
刚挖出那日虞之便给寺中众人做了道雪笋汤，鲜得人鼻子都要掉了，太真念念不忘，于是虞之一连做了七日，吃到太真摇头才算。这些放在地窖中的算是吃剩下的，虞之本打算做成笋干，等夏日也能泡发吃。
虞之一边切片一边腹诽：“真是便宜四老爷了，这么好的笋就该做成笋干慢慢吃。”这么一想，虞之不舍极了，切掉小小的一根雪笋，剩下的又送回地窖中去了。
笋子有点勺，虞之又另寻香菇、胡萝卜、儿菜这三种蔬菜来垫补，先用这三种菜蔬熬煮蔬菜清汤，煮至三种蔬菜都软烂，汤澄澈清白，一眼便能看到底，捞出三种蔬菜舍弃不要，加入雪笋，煮至笋子熟脆、汤中浸润笋子的香气时，捞出放置一旁，暂且不管。
而后来处理汤。这道菜最有趣的便是这汤的做法，待汤彻底凉透，打开冰窖，将汤放进去，冷冻个几个时辰。
用这几个时辰，虞之又做了黑森林蛋糕、六茶豆腐等一众店内的特色菜，凑足了满满的一桌。
一切完备，只欠东风。
虞之去冰窖中取出盛放清汤的锅，锅中的汤已冻成一整块铁实的冰块，或因其中多少有些旁物，冰块颜色并不像纯净水冻出来那般透亮，但仍能十分清晰的看到碗底栩栩如生的那朵牡丹。
虞之满意地在手中掂量了几下小锅，拿去后厨，用刨子刨出细碎的冰末，这么一刨，连那半点不澄澈都不显眼了，同冬日的雪无半分差别。
虞之轻轻地捧起刨冰，让它保留松松散散的状态，先浅铺一层在盘底，而后轻轻放上半熟的雪笋，再铺上一层刨冰，功成！
她正思索着得想个办法让雪中笋保留这样的姿态，外面便传来一阵喧嚣，四老爷中气十足的声音在其中最为凸显：“你确定是这儿？不是说让虞家姑娘先来吗，怎么的还关门了？”
虞之一听，着急忙慌地去开了门，门开站着一行人，领头四老爷明显脸色不虞，见虞之开了门，也不说什么话，冷淡地盯着她。
虞之被这目光盯得头皮阵阵发麻，心中一叹，赶紧解释：“四老爷，今日店中特意闭店，就等您来，店中其他人我给她们放了假，都家去了，我在后厨做菜，一时忘了时间，竟忘了出来迎您，观音婢知错了
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