“这铁锅又沉又爱生锈，擦一次费草木灰，也不知你们图什么。”
陈洋见沈风禾正对着那口铁锅熬油，冷嗤道：“大唐的吃食，本就该蒸、煮、炙，突显食材的本味。”
大理寺这几口铁锅，那个不知天高地厚的厨役申请的。
此人来自岭南，整日里就与他们说道如何炒那些海鱼海蚝，说什么大火快炒才够鲜。他们俩因为做饭的方式互不对付，终是动起手来。
陈洋眼下想想，还心疼他的那两颗牙。
自从那厨役走了以后，这几口铁锅便成了摆设，也不常用。
沈风禾倒是很喜欢用铁锅。
她握着长柄轻翻动油丁避开溅来的油星。底下的火燃得正旺，油丁在锅里渗出油，缩成浅褐色的脂渣，浮在金色的油脂上轻轻晃动。
沈风禾把竹筛架在油罐上，用双手端起铁锅。这锅确实沉，她得借着腰劲。
清亮的油顺着筛眼缓缓流入大碗中，滤完油的脂渣再倒进盆，撒上少许盐，香气扑鼻。
灶里的火从旺烈渐渐转成余烬，这么大半扇豕肉，沈风禾守着铁锅熬了近一个多时辰。
不过冬日守着灶台倒是暖和，她等油时，还能坐下来吃几口茶休息。
锅里的豕肉熬出满满几罐油，剩下的脂渣鼓鼓囊囊堆了一大盆。
沈风禾舀了半碗脂渣，撒了一小撮安息茴香。粉末撒在温热的脂渣上，一时间辛香味更浓。
她拿起一块放进嘴里，脂渣外脆里酥，油香在齿间炸开，安息茴香的微辛恰到好处地中和了油腻，越嚼越香。
“妹子，都忙好了咋还在这。”
吴鱼看了眼沈风禾额角的汗，“累不累，灶火烤了这半天，歇会儿呗，油晾着也不碍事。”
沈风禾点点头，“还好。”
趁着油凝固的功夫，沈风禾和吴鱼一起端着碗，到饭堂歇脚。
她把那碗撒了安息茴香的脂渣端到木桌上，“鱼哥，尝尝？”
吴鱼嗅了嗅，拿起一块脂渣嚼了两下，咂咂嘴道：“哟，是安息茴香，妹子你可真舍得，这东西还挺贵。”
“就放了一点点。”
沈风禾笑着继续拿了一块，“尝个新鲜味罢了。”
两人吃茶嚼着脂渣，越吃越香，话也多了起来。
吴鱼嘬了一口茶沫子，问道：“说起来，妹子你这几日上下值可得小心些......跟你说个事，你可别害怕。”
“什么事？”
“你可知晓长安最近传得沸沸扬扬的猫鬼吃人传闻？”
吴鱼压低声音回，“就是咱们少卿大人今早去查的案子。”
“猫鬼吃人？”
沈风禾愣了愣，“我没听过，这是怎么回事？”
“你居然不知道？”
吴鱼有些意外，“这传闻都传了小半月了，说每到夜里，就有猫鬼出来作祟，专挑独身行走的人，先吸光人的血，再把人丢进清明渠里溺死，死状可吓人了！”
“这传闻......靠谱吗。”
吴鱼嚼着脂渣继续道：“怎么不靠谱？我听他们说，那巨猫出没，模样瞧着比熊还大。”
他转头看向沈风禾，一脸郑重：“妹子，你下值可得趁早，夜里在家门窗也得关严实了，最好有个男人陪着。”
沈风禾应道：“嗯，我家中有郎君。”
“啊？”
吴鱼眼一瞪，嘴里的脂渣差点掉出来，“你居然成亲了？瞧着这般年轻，倒没看出来。”
沈风禾没多解释，拿起一块脂渣慢慢嚼着。
“那就好，有郎君在，总安心些。”
吴鱼松了口气，又要往下说猫鬼的传闻，饭堂门口便传来脚步声。
“狄大人！”
吴鱼见了来人，连忙站起身，恭恭敬敬地行了一礼，又转头扯了扯沈风禾的衣袖，“妹子，这是咱们大理寺的狄寺丞，快拜见狄大人。”
“不必多礼。”
方才沈风禾一直在后厨忙活熬油的事，未见狄寺丞，当下才是第一眼。
他很瘦，官袍穿在身上空荡荡的，似是一阵风就能吹倒。
不知为何，沈风禾虽从来没有见过他，但记忆深处总觉得他应该更壮实一些，更精神一些。
许是她的目光太过直白，狄寺丞淡淡开口问：“沈娘子有话要说？”
“没，没有，只是觉得狄大人......看着清瘦得很。”
沈风禾自己十分疑惑，她对狄大人的记忆到底从何而来。
吴鱼吓了一跳，连忙打圆场：“狄大人，妹子是直性子，您别见怪。”
狄寺丞却不以为意，反而捋了胡须笑了笑，“无妨，本官向来吃得少，自然胖不起来。”
很快他看向吴鱼，“方才听闻你们在说猫鬼？”
吴鱼喏喏道：“是，是坊间的传闻......”
“世上无鬼。”
狄寺丞严肃道：“所谓猫鬼，不过是装神弄鬼害人的奸徒，借传闻掩人耳目罢了。日后在大理寺内，不要传这些。”
吴鱼连忙点头哈腰。
陈洋淘完粟米蒸上，想吃口茶歇会，眼睛一眯便见到狄寺丞又来了。
他笑问：“不知狄大人晚食想用些什么？蒸羊，煮酥酪，或是炙块羊肉，大人吩咐便是！”
“方才午间尝过沈娘子的葱油面，觉得滋味不错，眼下还是想用些沈娘子做的。”
陈洋嘴角抽了抽，“这......狄大人，沈娘子做的葱油面虽不错，但总不能一日都吃葱油面，还是换些精致的菜式。”
葱油面葱油面，一天到晚就知晓葱油面。
狄寺丞没理会他的话，向沈风禾询问：“沈娘子今日除了葱油面，还能做别的？”
沈风禾心里一喜，笑道：“自是可以！”
她真想让狄大人胖些。
“那去做吧。”
沈风禾得了准话，转身就往后厨去。
灶里重新添了柴，豕油滋滋作响时，沈风禾用切碎的葱白呛出鲜香，再舀了一大勺金黄的脂渣。洗净沥干白菘肥厚脆嫩，她特意切成方寸的块，一起倒进去。
沈风禾握着铁铲翻炒，白菘在铁锅里翻滚，渐渐软塌下来，再加些热水慢慢炖着。
又做一道蟹黄豆腐，用咸鸡子黄充当。
她另起一锅，舀了半勺油烧热，将咸鸡子黄末撒进去，一边撒一边搅拌。加水沸后，再滑入豆腐块，用勺子轻轻推搅，让豆腐染上了诱人的暖色。
出锅时勾少许薄芡，又滴胡麻油提味。
吏员们嗅着味，三三两两地往饭堂涌，远远就听见有人喊：“闻着这香，我猜是沈娘子，我先去也！”
几阵风刮过。
沈风禾添了脂渣炖白菘和蟹黄豆腐还没一会，饭堂便来了不少人。
吏员们见菜端上桌，拿了碗排队去添。
脂渣炖白菘油光锃亮，蟹黄豆腐更是诱人，细腻的豆腐混着金黄的汤汁，香气四溢。
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