《1960：南锣鼓巷街霸》小说免费阅读 ggds.cc
一头两百斤的猪，总共也就二十来斤排骨。
这年头，肥肉比瘦肉贵，五指膘的大肥油，最是讨人爱，没啥油水的排骨反倒是不讨喜。
人们更爱买油脂多的肥肉，而这，恰恰便宜了爱吃排骨的陈泽。
“看着差不多行了。”
拿筷子捅咕了一下萝卜块，大萝卜块跟豆腐似得，一戳一个洞，做到形散神不散，可以说是炖透了。
无情铁手捏起一块儿排骨放到嘴里，软烂脱骨，一吸溜肉就到了嘴里，只剩下跟小骨头。
“清甜！”
“鲜嫩！”
“油香！”
入冬后的萝卜、白菜，多了一股子甜味儿，少了一股子苦味儿。
铁锅里的大萝卜块儿经过大地锅的长时间炖煮，清甜味渐渐融入到排骨之中，使得排骨吃起来自带一种清甜。
野猪肉的肉质相对紧实，但紧实的肉质在地锅的高温炖煮之下，蛋白质发生变质，肉纤维发生变化，变得有些松散，但又没有散乱。
吃起来的口感有种像是在吃红焖牛腩的感觉，紧实而又鲜嫩。
加之排骨上带的白嫩脂肪，口口下去，口口爆汁，唇齿留香，陈泽一不留神就吃了三块。
“要是再来点儿韭花酱就好了。”
他如是想着，韭菜空间里是有，韭菜花也有，甚至白酒，鸭梨，都有，缺的只是勤快的人。
“回头有空再说吧。”
地锅炖肉讲究的是小火慢炖，不用放很多调料，陈泽仅仅放了葱姜八角，八角是许多年前种的，已经长成老树了，一同种下的还有花椒树，但平时都用不上，他都忘了有这么一回事，还是上次炖猪肚鸡、吃涮锅的时候突然想起来，自己曾在灵泉空间里种了几棵香料树。
进了空间一看，果然有，已经是老树虬枝了，于是乎摘了点，放在院子里晾晒，这不就用上了。
“有人在家吗？有人在家吗？”
“在呢，嚷嚷啥呢，这么多人看不见啊。”
“哟，二哥，你们都在呢。”
陈泽在屋子里看锅的时候，听到院子里有人喊他，像是宝庆的声音，估摸着这个点儿也该下班儿了，随即又听到其他的人的笑骂声。
陈泽重新盖上锅盖儿，来到院子，来人果然是宝庆，穿着大厚袄，戴着皮毡帽。
“嘿，你小子，来得还真是巧，干活的时候不见你人影，这肉刚炖好，闻着味儿就来了，你小子是能掐会算啊。”
“是啊，我们这都快忙活两仨钟头了，你才来。”
宝庆一听这话，大喊冤枉：
“不，不是，哥几个，你们可真是错怪我了，我是挺愿意来的。可干不完活，我们组长不让我走啊。我们组你们又不是不知道，哪像你们，泽哥是组长，啥时候说走，扭头就走了。”
“再说了，哥几个要是帮我砍两棵树，我不也就早早跟着哥几个来帮忙了吗？”
对于宝庆的歪理，几个人纷纷开口反驳，
“嘿，你小子不识好歹啊！还怪起我们了？你干个活跟懒驴上磨似得，天天拖拖拉拉的弄到最后。”
“就是，宝庆，你这话说的可就没良心了啊！咱哥几个可没少帮你收尾巴！”
“就是！”
“不是！我不是这个意思，我是说，挺愿意和大家一起干活的，我的意思不是说，在哪儿干不是干，大家早点帮我...我也好跟大家伙一起回来搬东西...不是...”
宝庆是个铁憨憨，
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