《美食定制商》小说免费阅读 ggds.cc
去腥的方法有很多，料酒可以，柠檬水可以，加醋也可以，加蒜，也可以。
但具体使用何种方式？
就要看面对的是什么食材。
如果摆在面前的是一份蛋炒饭，阁下如何应对？
苏辰选择了：蒜。
碗中的大蒜捣碎，加入适量的清水，这个量只能凭借经验，但可以多不能少。
准备好蒜水后，苏辰余光发现这一批上来参加活动的选手也不是都不会做菜。
虽说已经有一位选手把锅里的菜用大火给烧废了，但是就在苏辰旁边的那位选手。
是个中年男子，他的灶前面挂着一個号码牌6。
6号选手的菜板上把里脊肉全部切成了肉片，正在使用调味品腌制。
‘看来是要做一道肉菜，大概是过油肉吧。’
因为那位选手的旁边，配菜是：蒜薹，土豆。这在景州是非常经典的‘过油肉土豆片’了。
苏辰收回目光，开始专注于自己的作品。
毕竟，他拿来的是整整一锅的米饭，并不是苏辰想要做很多，而是店家提供的这个厨具就有点问题。
铁锅全部都是单柄铁锅，而且还是浅口的大口径炒锅。
这种炒锅有个很大的问题就是受热不均匀，必须得一直翻炒才行，要不然的话很容易底部的食材焦糊。
所以在现在的很多菜系制作中都会使用西式的平底锅。
苏辰选择的方法就是使用大量的米饭，在魔力贴的作用下通过增强的臂力来不断地翻炒，以此来让锅里的食材达到一个受热比较均匀的状态。
一勺猪油！
‘可惜不是猛火灶。’
普通气灶被苏辰开到最大火势，再用锅铲压着那块洁白的猪油不断地在锅边来回滑动。
这样不仅可以加快猪油的融化速度，防止油温都已经升高了，可里面还有未融化的猪油块儿，也可以让锅边都沾满热油。
“你们说老板能拿到那个玩偶吗？”老十七在台子下眼巴巴的看着。
“肯定能。”张佳怡很有自信，“我掏钱买下来就行了。”
张老二扭头看了眼这小姑娘。
人跟人的差距怎么这么大...
“佳怡，是不是能拿钱解决的问题都不是问题？”毕竟很少接触真实的富豪，张老二对这个问题很好奇。
张佳怡略微想了想，“不能这么说。”
呼...老二松了口气。
富豪跟咱也没啥区别嘛！
“但能拿钱解决的问题，起码比较容易解决。”
张老二的笑容，只浮现了一半，便僵硬在了脸上。
“我觉得未必。”老十七这时候试图认真的分析一下眼前的情况，“你们看那个6号选手。”
苏辰还在台上融化猪油。
那位6号选手已经开始宽油过肉了。
“不出意外的话他要做过油肉，你们也都知道这个菜有个特点。”
“第一，景州人特别爱吃。第二，这个菜在没有油烟机的情况下，味道特别冲。”
说的就是在最后大火调味的时候，不断地加入各种调味品之后散发出来的味道，尤其是一股子陈醋下去，小味简直能把人的魂儿都给勾出来。
“在美食街这种地方，谁家的东西散发出来的味道好，是很加分的项目。”
凌舒屿点点头，“十七说的不错。这条街上卖的最好的就是炸鸡。”
炸鸡店的老板往往会把炸锅弄在窗口，而不是后厨。
这样在制作炸鸡的过程中，那个香味就会飘散的整条街都是，路过的人忍不住吸一吸鼻子，再看到【买一斤送半斤】的横幅，立马就会忍不住上前去买上一斤。
老十七接着说道，“所以老板的蛋炒饭其实是不占优势的。他的蛋炒饭确实吃起来好吃，但做的过程中没什么味道。如果说试吃和拍卖的话，那份过油肉更占优势。”
凌舒屿的眼睛在舞台中间那个巨型的【中华小当家】身上瞟了眼，又回到苏辰的身上，“但他是老板。”
她说的很笃定，也很自信。
“是老板怎么了？”张佳怡毕竟来了公司还时间不长，有些事情她知道的不多。
张和平深吸了口气，“老板从来不会放过任何一个装逼的机会。”
嘶！
张佳怡吸了口冷气，扭头再去看向台上的时候，苏辰锅里的猪油已经达到了他需要的温度。
此刻正把满满当当一锅的冷饭倒入炒锅之中。
“这就是提升臂力的好处了...”
连着炒锅加锅里的米饭，苏辰左手就轻而易举的提起来了，毕竟这个灶不是猛火灶，他只能通过控制锅与火的距离来控制火候。
右手的锅铲在锅中不急不缓的翻炒，遇到有结块儿的饭团还要用锅铲压一压，然后再扒拉开。
足足翻炒了三四分钟的时间，这才把米饭全都炒的颗粒分明。
本就洁白的米粒包裹上猪油之后表面开始泛起丝丝的光泽，但是只有苏辰知道，本就失去水分的米粒在升温的过程中已经再一次的失去了大量的水分。
继续翻炒。
这一步的过程主要
就是为了加热了。
或许现在用勺子挖一勺米饭去吃感觉是热的，但实际上这个时候的米饭还没热透，稍微放一放就凉了。
在苏辰翻炒的过程中，另一边已经有一位选手制作完毕了。
“1号选手做的是一道番茄炒鸡蛋！好的，可以看到这道菜做的还是不错的哈！有没有哪位家人愿意试吃并且开始拍卖的？”
围观的人们指指点点，却是没一个人上前去品尝，毕竟大多数都会有一种心理：尝了之后不买的话会不会不太好？
所以很多人在逛超市遇到试吃的时候都会下意识的逃避。
“那个西红柿块儿还那么大，吃起来肯定很酸。”
“我刚才看到了，他炒的时候都没放糖，这道菜没有糖是没有灵魂的！”
“鸡蛋块儿炒的也有点大，总的来说算是一道失败的炒菜。”
“我曾经有幸在美味来吃过一次西红柿炒鸡蛋，呵呵，他们的老板，苏老板！人家发明的那个西红柿炒鸡蛋那才叫一个好吃！甜而不酸，汤汁浓郁，拌着米饭我能吃三大碗饭！”
听到有人在议论美味来，台下的几位员工纷纷竖起了耳朵下意识的偷听了起来。
“尊嘟假嘟？美味来的家常菜不是要去排队吗？我去了好几次都没吃到。”
“前几天他们举办运动会，现在又要搞团建，真不知道那家公司老板是怎么想的？他就不想赚钱吗？”
“人家公司福利好，老板宁愿不挣钱也要带着员工搞团建，能去那儿上班的人都是上辈子有福气的人呀！”
听到这里，几名员工的胸膛不禁挺的更高了一些。
台上的那道番茄炒蛋，最终被制作者的女朋友以10块钱的价格拍卖去了，算是情侣间的小情调了吧。
待到锅中的米饭全部热透了，苏辰这才按照以前的方法，将火开至最大。
在大锅米饭的中间挖出来一个露出锅底的洞！
同时还要继续慢慢翻炒着靠近锅边的大米粒，这就是饭店灶和家庭灶的区别了，不能在短时间内加热局部。
直到露出来的锅底开始微微冒烟，这才砰砰砰的接连打碎五颗鸡蛋。
这个动作引的围观群众们大呼小叫的。
“这小伙子纯纯的浪费人家的鸡蛋嘛！哪有这样做炒饭的？”
“就是，这鸡蛋这么打进去，待会儿一搅拌，锅里的大米岂不是变成一团糊糊了？”
“蛋炒饭就该先炒鸡蛋再炒米饭的，凡是先炒米饭再炒鸡蛋都是不会做饭的！”
“别说了，他连小葱火腿啥的都不放，光是鸡蛋和米饭的话那个蛋腥味，想到就吃不下...”
苏辰的这一步操作，让不少观众都不太看好他。
反倒是那位6号选手，过了油的里脊肉和土豆片，还有蒜薹已经准备好。
先是在炒锅里把洋葱煸炒了片刻，随后直接加入这些过油后的食材。
随着生抽、酱油、蚝油等调味品的加入，餐厅门口的这片位置，那个炒菜的香味滋滋的往围观群众的鼻孔里钻，当6号选手最后锅边醋那么一淋！
高温蒸发的醋香味夹杂着肉香味和菜香味，顿时更加浓烈！
引得不少人都纷纷吞起了口水。
伴随着其他几位选手作品的流拍，6号选手的过油肉土豆片也做好了。
“这是一道过油肉土豆片，是咱们本地的家常菜了。有没有观众愿意试吃的啊？”
主持人喊话之后，围观众人安静了几秒钟，站在前排的一个大哥突然站出来。
“我尝尝！正好没吃饭呢，要是好吃的话我就买了！”
听这个强调，他跟制作者大约是不认识的。
这大哥两步跨上舞台，接过主持人的一次性筷子尝了口，“可以啊！该有的味道都有。要是能免费给我碗米饭的话，这菜我买了！我可以出20块钱！”
按照景州市的大概行情，这么一道过油肉土豆片普通餐厅里的价格大约是28元，几乎没有更便宜的了。
“20！这位大哥出价20！还有更高的价格吗？”
台下的观众多数是看热闹的，主持人接连问了三遍之后，有个姑娘也站出来了，“我给21块钱！”
哗~
人群里爆出阵阵的欢乐声。
拍卖这玩意儿在很多人眼里也就在电视上看过，平时根本是没机会接触到的，听见有人加了一块钱，大家顿时觉得这是出来抬杠来了？
台上的大哥不甘示弱，“22块钱！”
“23！”
两人就这么你一句我一句，直到把这道菜的价格抬到了33块钱的时候，台下那位小姑娘退缩了。
现场的气氛也被这二人和主持人的互动给弄到了最高潮。
“这两人，都是托儿。”凌舒屿默默说道。
张和平诧异的扭过头，“不可能吧？二三十块钱的活动还弄个托儿，没必要的。”
凌舒屿微微摇头，“钱不是问题，活动就是要热热闹闹，这两个人是托儿。那个玩偶，他们也没准备真的送给咱们。”
舞台中央的那个玩偶，足足有一米六七那么高大！
一个大男人都未必能
报的下，而且制作工艺看着还算精良，再加上中华小当家的加成，放在市场上卖个大几百一千多很正常。
“真要是托儿的话那就没意思了...”张佳怡撇撇嘴，“舒屿姐姐，你要是真想要的话，我待会儿花钱把老板的炒饭排下来，咱既能吃一顿，还能弄个娃娃！”
凌舒屿摇摇头，“你花钱拍下来，钱也是落到了餐厅老板的口袋里。咱们是吃到饭了，但老板也付出了劳动，不是很划算。”
这时，站在他们旁边的一位老大哥突然说道，“你们怎么就认定这两个人是托儿呢？”
凌舒屿微微侧目，是不认识的人，她就闭嘴没有说话。
张和平想了想，跟这位老大哥聊起了天儿。
“多半是个托儿。这种活动就是看个热闹，还真有人抬杠去拍卖一道菜啊？”
那位说话的中年人意味深长的笑了笑，没有继续说话了，站在张和平的身边继续看着台上的情况。
这道过油肉的成交，也是将现场的气氛推向了一个新的高潮。
主持人说道，“真是想不到啊！现在我们已经诞生了一个新的最高价！33元的过油肉！好的，这位大哥说要给他免费提供一碗米饭，可惜咱们的米饭都被这位8号选手拿去做炒饭了，不知道提供一碗免费的炒饭可以吗？”
“可以！”大哥这一嗓子，又是把台下的人们逗的乐了半天。
这回，舞台上还在做菜的就只剩8号选手苏辰了。
中间打入的鸡蛋逐渐凝固，到了五分熟的时候，苏辰这才把蛋液和大米开始搅拌起来。
这个时候...左手握着锅柄稳如泰山，一动不动！
右手的锅铲则是动作极为快速，表面上看苏辰只是在进行一个简单的翻炒。
实际上只有苏辰自己才知道。
每一次的推和翻炒都是有技巧的，务必要将还未完全凝固的蛋液尽可能的与米粒混合起来。
这个动作如果慢了的话，米粒就会充分吸收蛋液，一旦吸收的过多，就会出现那种尴尬的情况：把饭炒成一坨一坨的。
这种情况在苏辰的技艺之下，完全不会出现。
或许台下的人们看的并不是很清楚，但是台上的主持人和大哥，可是看的一清二楚。
在苏辰的操作之下，锅里本就颗颗分明的大米，并没有因为鸡蛋的加入而变成一坨一坨，它们依然保持了原本的状态，但是颜色却在悄然发生变化！
一分钟，两分钟！
大约苏辰炒至三分钟左右的时候，锅内的米粒已然全部都变成了金黄色！
“看来这位小兄弟也是有点功夫在手上的啊！难道这就是传说中的，黄金蛋炒饭？”
主持人丝毫不介意通过简单的说辞将现场气氛搞得更加活跃一些。
“8号选手锅里的大米开始变成了金黄色，我似乎并没有看到鸡蛋的存在！好的，现在加入少许的盐。”
“这位8号选手的蛋炒饭制作形式非常简单，就是最基本的米饭和鸡蛋，再加点盐，就是不知道这样的蛋炒饭做成之后味道如何了？”
终于，蛋炒饭的制作来到了最为关键的一步。
苏辰将火开至最大，翻炒的动作也在不断地增快。
‘家庭灶还真挺麻烦的，要是猛火灶的话，就不用这么翻炒了。’
苏辰心里暗暗吐槽了一句，感受到炒锅正在急剧升温，先前泡好的大蒜水，直接沿着锅边全部倒里！
“呲~滋啦~~”
瞬间融化的大蒜水冒出腾腾水汽，哪怕苏辰的锅盖几乎实在瞬间就盖了上去，但依然露出外面不少。
这浓郁的蒜香味钻入人们的鼻中，让人不仅喉头耸动了几下，尤其是爱吃蒜香味的人更是有种开胃的感觉！
盖锅盖，关火！
主持人凑到苏辰跟前，“8号选手，请问您的蛋炒饭现在就制作完成了吗？”
苏辰摇摇头，“并没有，还要等一下。”
说话间，十几秒的时间也就过去了，这时苏辰才把锅盖揭开，“这回好了。”
主持人趴在锅上看了看，还吸了吸鼻子，并没有发现有什么特殊的地方，“8号选手，请问你介意把这个免费赠送这位大哥一碗吗？让他下下饭。”
在大家欢乐的笑声中，苏辰耸了耸肩，“当然不介意。”
主持人给那位大哥盛了一碗饭之后，锅里剩下的米饭还有很多，按照普通家里的小碗来算的话，起码能盛个十碗八碗的！
“好的，接下来就是拍卖8号选手的黄金...”
苏辰这时插了一嘴，“蒜香黄金蛋炒饭。”
“哦，是8号选手的蒜香黄金蛋炒饭！有没有哪位想要试吃并且进行拍卖的？”
张佳怡登时便是上前去举手试吃，被凌舒屿拉住了胳膊，“等等，先看看情况。”
“为什么啊？”
凌舒屿道，“先看看情况再说。”
这里人太多，她并没有多说。
毕竟，美味来现在在景州也是一个稍微有点知名度的美食公司，加上苏辰之前的直播和摆摊，在景州还是有一部分人认识老板的。
只是目前来看，围观群众并没有人认
识。
这种时候如果美味来的员工自己出来拍卖，而且到时候一旦出现意外情况的话，万一有人认出来了。
到时候难免又会被有心人在网上说三道四。
凌舒屿只是想尽可能的避免这种不必要的麻烦。
同样，苏辰的蛋炒饭也不例外，在这种时候也是陷入了迷之尴尬的局面，并没有人想要尝试一下。
眼看这种尴尬的局面要持续下去，就在主持人即将要宣布竞拍失败的时候。
一直没有人注意到的角落，先前那位高价买下过油肉的大哥突然蹦了出来。
“卧槽，这炒饭可以啊！还能给我再来一碗不？”
主持人一愣。
“大哥，你不是吃你的过油肉，一碗饭还不够？那这个过油肉也太好吃太下饭了吧？”
“不是，不是下饭！”那老大哥端着过油肉盘子，“我这还没吃呢，是这个炒饭，卧槽，好吃的啊！再给我来一碗呗？”
这回不等主持人说话，苏辰却是开口了。
“再开可就得花钱了啊！”
老大哥竟然非常痛快的点点头，顺手把那盘子过油肉丢在操作台上，“10块！我愿意花10块钱再来一碗！”
一般来说，蛋炒饭在普通小餐厅里的价格是8元到18元不等。
所以直接出价10元的话，是比较合理的区间，而且他已经免费吃过了一碗饭。
凌舒屿敏锐的注意到，在这位大哥说自己要出钱吃饭的时候。
搞活动的这家餐厅门口，有位貌似是老板的人站在那里，着急的冲着台上的这位大哥又是挤眉又是弄眼的。
‘看来，果然是托儿了。’
‘这么说的话，那位6号厨师也是托儿了。’
凌舒屿
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