苏里正的契约写得很快，当天下午就送到了沈家。
沈鹿溪接过来仔细看了一遍，条款跟她提的基本一致，头两年免租，两年后按镇上行情交租，使用权归沈家，只要按时交租不得无故收回。末尾还加了一条，铺子内的装修改建费用由沈家自理，与镇公所无关。
她把契约拿给顾南祁过了一遍眼。
顾南祁看完之后指了指最后那条：“这条加得不错，装修自理意味着你花了钱改建的东西都归你，将来就算不干了，灶台桌椅都是你的，搬走就行。”
“苏叔还是想着咱们的。”
“还有一个地方。”顾南祁拿起笔，在契约边上点了一下，“你让苏里正在见证人那栏多加两个人，最好是镇上有头有脸的，不能光靠苏里正一个人撑着。”
沈鹿溪想了想：“王屠户行不行？他在镇上做了十几年生意，人面广，说话也有分量，还有杂货铺的掌柜，他也是镇上的老熟人了。”
“可以。”
当天傍晚，沈大山带着契约去了镇公所，苏里正陪着他在钱师爷面前签了字画了押。王屠户和杂货铺的掌柜被请来做见证人，俩人乐呵呵地按了手印，王屠户临走的时候还拍了拍沈大山的肩膀：“老沈，你闺女有出息啊，这可是知府大人亲自点的头，咱镇上头一份。”
沈大山笑了笑，没接话。
契约签好了，接下来就是收拾铺子。
沈鹿溪当晚进了空间，在藏书阁里翻了半宿的菜谱，把适合饭馆做的菜式挑了十几道出来，按照难易程度分了两类。
一类是家常菜，用料简单，做起来快，定价低，给镇上普通百姓吃的。红烧肉，酸菜鱼，干煸豆角，这些都是她拿手的。
另一类是精细菜，用料讲究，摆盘好看，定价高，专门给有钱的商客和过路的官员吃，得够撑起一桌体面的席面。
她把菜单抄了两份，一份自己留着，一份打算明天拿给顾南祁看看，让他帮忙把关。
第二天一早，沈鹿溪带着沈大山去了新铺子。
阿青昨天下午已经把灰尘扫过一遍了，推开门进去，地面干净了不少。沈大山绕着前厅走了一圈，用脚步丈量着面积。
“这个前厅够大，摆十张桌子不挤。靠墙那边可以打个柜台，收钱记账都方便。”沈大山说着，又走到楼梯口看了看，“楼上有几间屋子？”
“三间。”苏里正之前介绍过，沈鹿溪记得清楚，“原来布庄掌柜住的，后来搬走了就空着。”
沈大山上楼看了一圈，下来的时候脸上的表情松快了些：“楼上三间屋子收拾收拾能当雅间用，隔出来摆上桌椅，关上门就是单独的包间，说话吃饭都不受打扰。”
沈鹿溪没想到沈大山会主动提到雅间这个事，她本来还琢磨着怎么跟家里人开口呢。
“爹，你觉得楼上做雅间行得通？”
“怎么不行？”沈大山难得主动说了一句长话，“我在青川县的时候，见过县城里的大酒楼，都是楼下散座楼上包间，有钱人吃饭讲究清静，不愿意跟普通人挤在一块儿。咱们这个铺子正好有楼上楼下，不用白不用。”
沈鹿溪心里一喜：“那楼上的桌椅得比楼下的好一些，至少得用正经的方桌和靠背椅，再配上茶壶茶碗，看着才像回事。”
“桌椅我去找木匠定做子。”沈大山蹲下来看了看楼梯的扶手，“这个楼梯得加固一下，踩上去有点晃。”
“爹，灶台的事你也帮我盯着，我想砌两个灶眼，一个大火炒菜，一个小火炖汤，这样不耽误。”
“行，我明天就去找泥瓦匠。”
父女俩在铺子里转了大半个时辰，把需要改建的地方一一记下来。沈大山管盖房子是行家，哪面墙能动哪面不能动，灶台砌多高烟道怎么走，说起来头头是道。
从铺子出来，沈鹿溪去了趟集市，找到卖石灰的摊子，定了两百斤石灰粉，让人送到铺子里去。墙面得重新刷一遍，白墙看着亮堂，客人进来第一眼就觉得干净。
回到家已经过了晌午，柳荞娘留了饭在锅里热着，沈鹿溪端出来吃了几口，又去了顾南祁屋里。
顾南祁正在写什么东西，听见敲门声把纸翻了过去，抬头看着进来的沈鹿溪。
“铺子看了，楼上三间屋子可以做雅间，楼下摆散座，我爹说灶台明天就找人砌。”沈鹿溪把昨晚抄的菜单递过去，“你帮我看
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