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第263章经典菜演示，点将冯正明
原本进入正式比赛的年轻厨师，都应该是有做三道菜的机会。
不过第一场的比赛中，还是有一些发挥太差，现场出现极大失误，甚至无法完成自己菜品的厨师提前被淘汰了。
所以接下来两场比赛的年轻厨师数量，只剩下了不到40人。
大概是因为第一场淘汰了不少人，主办方在和评委们商量后，才会安排让厨师们休整一天。
虽然年轻厨师的比赛休赛了，但这一次的烹饪交流还是要进行的。
主办方和评委们经过商量，决定在第二天年轻厨师们休赛期间，主持进行一天的经典鲁菜的鉴赏和交流环节。
颜老师傅嘱咐完毕，冯建栋忍不住问：“颜叔，他们是不是要今晚演练演练？”
听到颜建兴的话，冯正明大概能猜到颜建兴和常宗福谈了些什么。
冯正明立刻问：“师父您要做什么菜？”
想到这些，冯正明突然意识到，这次全省青年厨师烹饪交流大赛应该交流的东西。
冯正明一脸认真答应：“大哥放心，我会好好准备。”
冯正明听三师兄这话，他心里倒是忍不住会想：或许在接下来一段时间，还真的是很多人会更喜欢国外的那套东西。
“好，师叔来。”
甚至时间进入2000年以后，国外的标准会进入国内，可能会击垮中餐原本的标准。
听到糖醋鲤鱼，杨斌忍不住嘀咕一句：“还以为会是葱烧海参呢。”
颜老师傅摇头：“没用，他如果给年轻厨师开出诱人的条件，即便是我们提醒了老师傅们，肯定也无法阻止年轻厨师去他那里。”
颜老师傅瞪了一眼三徒弟：“谁叫你们年龄大了？既然是青年厨师烹饪交流大赛，都是青年厨师，你们两個年龄大了，怎么办？”
颜建兴认真点点头：“爸，您说的没有错，常宗福他们确实没有想要好好传承和发扬咱们鲁菜。”
“还有一点，现场打花刀的时候，我会让人给你们计时，所以你们师兄弟商量好，到时候现场谁打花刀，一分钟左右必须要给我打好花刀。”
看到师父如此严肃的交代，李辉东带领着师弟们站起身来，全都认真答应下来。
颜建兴先是无奈叹了口气：“今晚和对方好好谈了一下，我和他们的想法对不上，可能不会跟他们合作，我会自己过来开店。”
李辉东作为大师兄赶紧说：“师父放心，明天我们一定不会出错。”
杨斌听了笑起来：“师父您这是偏心啊，哪有让师兄给师弟打下手的？”
冯正明听了有些惊讶：“常宗福？他也去找了大哥你？”
说到这里，颜老师傅说：“行了，你们几个别坐着，起来跟我进后厨。”
“师父放心，我一定干好。”
恐怕常宗福还是他的那套说词，希望颜建兴接受一些国外的指导。
结果颜老师傅说：“小夏说的对，你们是师伯、师叔，应该能办到。”
正说着，颜老师傅的大儿子颜建兴进门来。
尤其是打花刀的时候，冯正明尽可能每一刀都做到精准，不让花刀出现偏差。
师父这话一出，把杨斌给吓得一激灵。
“他也找了你？”
师父都点了将，冯正明也只能是老老实实答应。
夏蕙举起手说：“他也找过我和我弟弟。”
孙海、张磊和杨鹏听了纷纷跟着点点头表示赞同。
看到颜建兴进门，冯正明主动跟对方打招呼。
师父都发话，冯正明只能是看向三位师兄。
尤其是给鲤鱼打花刀，颜老师傅很认真地说：“打花刀的时候，你们要根据鱼的大小去判断，而且花刀一定要打得足够匀称，每一片宽度要基本一致，至于是牡丹花刀还是麦穗花刀，这个到时候看你们个人习惯。”
正因为需要这样的配合，冯正明和六师兄张明海刚好合适。
或许因为自己的到来，让一些事情发生变化。
果然，经过这么一番起哄，师父确定：“行，到时候就正明你来，我会给你争取时间准备，不过既然是让你来，你必须要给我干好了。”
听到现场打花刀，而且还要计时，让冯正明他们师兄弟几个有点傻眼。
师兄弟几个面面相觑，一时之间没有谁敢主动接下这事。
慢慢推广开，可以形成一个完善的标准出来。
李辉东也忍不住感叹：“师弟们真是赶上了一个好时候。”
有颜老师傅在，冯正明他们这一次制作自然是更加精细。
“小师叔没问题，我们去乡下给人家做席的时候，小师叔给我们演示过。”
三师兄杨斌笑嘻嘻说：“因为你是小师弟，而且你最年轻，还是泉城青年厨师的榜样，这种展示技术的活，肯定是要你来。”
冯正明看到学徒在偷笑，他忍不住说：“你们笑什么？你们是不是觉得很容易？想一想一分钟要把鲤鱼两面打好花刀，而且还不能出错，还要考虑到鱼大小，花刀还必须要间隔均匀，是一个什么样的概念？”
等到国内意识到问题，想要重新制定出属于自己的一套标准的时候。
所以这就必须要两个厨师相互进行配合。
这必然是颜建兴不可能接受的条件。
颜建兴听父亲的话，问了一下具体的情况。
颜老师傅摇头叹息道：“这个常宗福还是很有想法，他没有找中年一代的厨师，也没有找我们这些老师傅，因为知道我们都比较传统，可能无法接受他那套国外拿回来的东西，所以就找你们这些年轻人。”
冯正明顿时一脸懵，然后奇怪问：“为什么我来？”
颜建兴先是一愣，马上明白冯正明的意思。
颜老师傅说：“好了好了，别在这表决心，你开始吧，先演练一遍看看，我看看你的花刀到底怎么样？还有你们师兄弟的配合如何？”
但是这一次，经过师父细致的讲解，尤其是很多细节上的指点，师兄弟几个又有了一些新的认识。
颜老师傅看向他们说：“你们三个当师兄的别偷着笑，我告诉你们，既然你们让正明这次做这个事情，以后他做的那个标准，你们都必须要给我办到，办不到的话，都给我抓紧好好练，我会抽空检查你们作业。”
冯建栋附和道：“确实是赶上好时候，如今经济发展，物质丰富很多，所以才能有这样机会，举办这样全省青年厨师交流。”
“对对，小师叔那次打花刀特别利落，村里那些孩子老人都是一片惊呼和掌声。”
颜老师傅一脸严肃地说：“明天的交流呢，会是我们几位老师傅带队，每家徒弟们都要出一道经典菜，作为现场让年轻厨师鉴赏、学习和交流的标准。”
这次鲁菜的青年厨师们交流成功。
“大哥你回来了，你那个店谈的怎么样？”
颜老师傅也很赞同冯宗嘏的话：“没错，以后要靠你们年轻人的。”
冯正明他们一行人先回到干饭铺休息，等到师父回来后，他们才得知师父带回来的消息。
以后这种烹饪交流比赛也就可以更多。
李辉东一听三师弟的嘀咕，马上瞪了三师弟一眼。
颜老师傅收起笑容，表情严肃说：“你们给我记住，明天是展示交流，所以你们必须要给我做的标准，鲤鱼首先要给我处理干净，还有花刀必须打的标准，鱼油炸出来，必须要做到四张开，最后一定要鱼热、汁热，明白吗？”
“冯师叔肯定没问题。”
以及颜老师傅规定是，在鲤鱼入锅油炸快要出锅的时候，要同时把汁炒出来。
这个时候，三个师兄已经笑起来。
有了自己的标准，也就不必让别人来定标准。
夏蕙立刻说：“这个我们肯定办不到，师伯、师叔你们不应该办不到的。”
冯正明这一刻感觉到，这应该就是一种改变了。
冯正明真是哭笑不得，没想到今天师兄们摆明了欺负自己年纪小。
结果一群学徒还跟着起哄架秧子。
冯爷爷说：“主要还是需要你们年轻人能够肩负起责任，把鲁菜
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