《从卖盒饭到中华名厨》小说免费阅读 ggds.cc
泉城的崔氏烹饪学校里，学校后厨外面有一座小院落。
小院落里还有几片开垦出来的菜地。
丝瓜藤盘在架子上，交织出一片阴凉地。
一张折叠小木桌，上面摆放着几个大茶缸和切好的西瓜。
旁边几把小竹椅围住小木桌。
崔老师傅的引领下，泉城几位老师傅一起走进这里。
苏老师傅大嗓门笑着说：“可以啊，老崔你这地方真不错，夏天在你这纳凉肯定很舒服。”
孙老师傅附和道：“还是崔师兄会找地方，这里真是又清静又凉快。”
王老师傅笑呵呵说：“崔师兄早也不说请我们来坐坐。”
颜老师傅最后说：“以后我们要经常过来坐坐。”
“来，以后经常过来坐坐。”崔老师傅最后向几位老师傅发出邀请。
老师傅们都坐下来，崔老师傅亲手给大家倒了茶水，还把西瓜也给切开。
大家先吃了一些西瓜。
又是一小阵的沉默，王老师傅先开口：“这次正明算是手下留情了，不然啊，恐怕我们聚宾园以后都没脸做生意了。”
颜老师傅马上说：“老王不能这么说，这话太抬举正明，他这次喜宴确实办的不错，但还不至于伤到你们几家大酒楼的。”
这话让王老师傅看向孙老师傅和苏老师傅。
随后，三位老师傅几乎是同时露出苦笑。
苏老师傅感叹道：“正明这次的喜宴，真是办的漂亮，说实话是给了我们不小压力，聚丰德可是连夜开会讨论怎么应对。”
听苏老师傅这话，让崔老师傅和颜老师傅都忍不住笑起来。
王老师傅和孙老师傅是完全笑不出来。
因为冯正明汇泉楼的电视采访放出来后，对聚宾园和泰丰楼的冲击也不小。
颜老师傅开口说：“你们啊，真的是有点想太多，而且被正明那坏小子都给带偏了，你们也不想想，汇泉楼一共才多大地方？
如果让泉城的喜宴都给汇泉楼去办，汇泉楼能办的了那么多家的喜宴吗？”
被这样一说，瞬间让王老师傅和孙老师傅一下子醒悟过来。
苏老师傅跟着说：“老颜说得对，我们聚丰德讨论到最后，我也是这么跟他们说的。
正明确实是很有想法，他那个喜宴办的说实话，是真的把我们鲁菜特点运用到极致。
但是汇泉楼不可能把泉城所有喜宴都接过去，汇泉楼一来没有那么大的地方。
更重要的是，接下太多的喜宴，正明他们也根本忙不了。”
崔老师傅说：“所以今天请你们来，不是听你们在我这里相互去抱怨，是希望我们一起商量，看看以后要怎么把几家大酒楼的一些东西做出改变。”
“是这样的。”颜老师傅附和道，“正明那个坏小子这次确实动静搞得有点大，但是他也算给我们竖起一个标杆。
那个坏小子把鲁菜传统的宴席给玩出了新花样，我们几个老家伙应该给一些支持。”
听颜老师傅这话，让在场聚丰德、泰丰楼和聚宾园的三位老师傅都有些惊讶。
不过三位老师傅倒是很快明白颜老师傅的意思。
冯正明这次的喜宴，确实是把鲁菜宴席摆在明面上，做出一个标杆式的宴席标准。
喜宴上的菜，可以说都是比较传统的鲁菜。
但是冯正明又在传统中加入不少新的元素在其中。
并且又用很传统的方式呈现出来。
这一次冯正明的大获成功，是让几位老师傅都非常愿意看到的结果。
因为这些年里，鲁菜的发现逐渐被局限在了齐鲁本省。
想要向外面拓展实在是变得有些困难了。
更重要的是，鲁菜逐渐变得只剩下一些家常做法。
原本鲁菜该有的那种宴席标准，很多时候在酒席上没办法呈现出来。
或者说，完全按照鲁菜宴席标准去呈现，可能也是很多人现在已经无法去接受的。
一整套的各种规矩，还有很多上桌时候的礼仪。
可能真的已经不适合如今的时代发展。
所以鲁菜逐渐给人的感觉，有那么一点点高不成低不就的样子。
似乎应该是家常菜，可是做起来技法上又会有些复杂。
如果是作为一些宴席菜，似乎又没有那么的精致了。
这种被夹在当中的情况，成为鲁菜发展的桎梏。
冯正明这一次用一场喜宴，算是成功解开了这道桎梏。
就像是在告诉大家：谁说传统不能做的精致？谁说鲁菜不能做出高级感？
只要是用鲁菜的烹饪技法，去做一些原先没有的食材一样可以。
几位老师傅都觉得，这样的探索和开拓是非常好的事情。
只有不断吸收融合，贯通传统的基础上，引入其他地区的一些原材料和调味料，让菜品口味和营养上都可以变得更好。
这才是鲁菜未来发展的一条康庄大道。
保守地坚持传统，不愿意做出发展和改变不好。
但若是不能吃透鲁菜的各种技法，单纯只是胡乱去做改变，同样探索不出新东西。
冯正明这次的喜宴是真的把传统和新东西很好结合。
苏老师傅感叹道：“我是没有想到，正明那小子竟然会把花饽饽都给搬出来了。”
王老师傅和孙老师傅也纷纷点头赞同。
他们得知冯正明把传统的花饽饽搬出来，代替了现在喜宴上更加流行的西式蛋糕，也都是觉得那个设计非常好。
崔老师傅说：“我听说，正明端出来的花饽饽不是完全传统的做法，其中也加入一些西点的做法。”
颜老师傅笑着拿出他带来的一个饭盒。
把铝饭盒打开后，里面刚好放着一个花饽饽。
颜老师傅笑着取出来边掰开边说：“我带来了一个，大家一起尝尝看。”
见到颜老师傅拿出来的花饽饽，让几位老师傅顿时都好奇凑近观察。
苏老师傅作为同样白案出名的老师傅，伸手轻轻戳了戳说：“这面发的很好啊，这上面的颜色，应该都是用一些蔬菜水果汁加入做出的颜色。”
颜老师傅从饭盒里取出来，然后掰开分给了几位老师傅。
当掰开的时候，可以清楚看到里面内馅竟然流出来了。
看到从里面流出来的内馅，让几位老师傅都下意识伸手要去接。
好在颜老师傅眼疾手快，而且下面还有饭盒接着。
没有让里面内馅流到了地上去。
颜老师傅很小心用饭盒接住流下的一些内馅，并且用掰开的软软花饽饽皮兜出一些。
之后给几位老师傅一人也是分了一小块。
“你们看我，忘记正明跟我说，这个里面的馅是流心的，你看看这都流掉了。”
苏老师傅认真看了看说：“这个流心的馅心做法，有些像是粤式点心，他们那边有一个奶黄流心包，馅心就是这样状态。”
崔老师傅说：“他这个流心的馅心，应该是借用了粤式点心做法，不过闻着香味应该不只是粤式点心的做法，这馅心带有一些大油香味，这算是苏杭点心常用的。”
几位老师傅也都分别尝了尝手上的花饽饽。
外皮吃起来绵软，而且可以吃出皮中掺入的水果和蔬菜汁的味道。
然后是馅心，是非常丝滑的口感，同时又会有一些小小颗粒。
而且在流动馅心和外皮之间，实际上还有一层贴在内壁上的馅料。
整个花饽饽里面，是一个非常新颖有一点西式，又有一些粤式点心的馅料搭配。
贴在内壁上的是一层很香甜的红豆沙，那种沙沙的颗粒口感来自豆沙。
是因为红豆沙的豆子没有碾得非常碎，保留了一部份颗粒口感。
里面流动的馅心明显是粤式奶黄的做法。
至于崔老师傅嗅到的大油香味，是涂抹在豆沙和流心馅之间，为了防止在蒸制后，两种馅心在里面完全混合在一起的。
这样一来，吃起来的时候会感受到三种不同的口感。
苏老师傅吃完了之后，还舔了舔手指上残留的流心馅料。
“真是长江后浪推前浪，现在年轻人真的是敢想敢做，把花饽饽和其他一些点心做法结合起来，还真的是做出与众不同的效果。”
王老师傅和孙老师傅也接连吃完，同样是感叹这个花饽饽的美味。
“用我们本省花饽饽造型，搭配上其他点心的馅心，原来竟然有这样的效果。”
“哈哈哈，年轻人是真的敢想敢做
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