《食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人》小说免费阅读 ggds.cc
第47章逆大天，饺子竟然飞起来了！
摇晃着酒瓶。
咕噜咕噜的大喝几口，随即总帅便流露着满足的神态！
旋即，他用眼睛的余光，偷偷瞥着在料理台前的张凡，思绪难免有些飘忽。
作为薙切家的千金大小姐，绘里奈在他总帅的心目中，肯定永远都是掌上明珠般的存在！
而在远月学园里面，绘里奈也自然是拥有着极高的身份背景和财富！
这就让她在远月是有着极高的名望，但同时也让她很难与普通学生建立起亲密的关系！
毕竟嘛。
大多数学生。
对她只有嫉妒、羡慕、敬畏的情绪。
而少数能够接近她的人，也会因为她的那股傲娇和自负所排斥！
所以，绘里奈其实真的很孤独！
但在居酒屋这里，那位张店主固然是刚开始有捉弄着她的意思。
可他天生就具有亲切的气质，往往几句话就能迅速拉近绘里奈的距离，可以与她聊得有滋有味！
这就在总帅看来，感觉是相当的不可思议！
“难道。”
“在这个世界上。”
“能拯救绘里奈的人，是这家居酒屋的店主吗？”
望着杯中清澈透明的清酒，这位白发苍苍的总帅，唯有自言自语了一句！
……
首先。
准备普通的中筋面粉。
倒入容器里，凉水加食用盐，分次慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，最后用手揉成较软的面团！
之后，再盖上湿布，醒10分钟，再用手揉一揉，再醒20分钟！
同时，准备澄粉。
用90摄氏度以上的热水，浇在澄粉上，一点一点的慢慢浇。
等到面团成团后，醒10分钟！
“大小姐！”
“为什么他要准备两种不相同的面粉和澄粉啊？”
见到张凡竟是和着两种不同的面团，旁边那位静静观看的新户绯沙子，便感到很疑惑。
“嗯！”
“以我的经验来看。”
“使用两种面团，应该是想要获得不同口感和外观效果吧？”
绘里奈，目光先是闪了闪，然后说出了自己的看法。
中筋面粉，其水份在13.8%，粗蛋白质在8.55以上，是介于高筋面粉与低筋面粉之间。
在其延展性上，其实中筋面粉相较于高筋面粉，会比较差！
但另一方面，中筋面粉在颜色上是洁白有光泽，而且做出来的食物松软，还带着一点点嚼劲，所以也是很适合做饺子皮的！
至于澄粉和出来的面皮，则是更加细腻，能够增加视觉上的吸引力！
“奇怪！”
“如果只是想获得外观上的效果。”
“可以用占比为4:1的高筋面粉和玉米淀粉，来调配出中筋面粉，又为何需要澄粉和中筋面粉呢？”
“更何况，澄粉它就是一种淀粉，皮比较薄，稍微不慎还会破裂，在口感上也更加细腻，其实是完全不能做饺子皮的！”
想到这里，绘里奈眼神中充满着狐疑。
每次张凡所做的新料理，总是完全让她看不懂、也猜不明白！
而且到了最后，等到他的料理所有秘密全部都解开了，却又能彻底颠覆着她对这种料理的认知！
因此，薙切绘里奈心中也开始有了预感。
张凡此次所做的虾肉饺子，还是会像前面两次那样，最后让她大为震撼！
“按理来说。”
“饺子皮应当是越薄越好。”
“而他竟是想要用中筋面粉和澄粉，来做出两种不同的饺子皮？”
总帅，见着张凡的这般做法，也是着实感到难以费解！
……
好吃不过饺子，
舒服不如倒着！
作为天朝文化重要组成部分的饺子，其历史由来已久！
早在东汉末年，医生张仲景在冬至回乡，途中看见不少穷困老百姓耳朵冻伤，更有甚者是感染风寒。
于是他用羊肉、胡椒和袪寒提热的药材做馅，再用包成耳朵形状，盛给穷人们吃，最终成功抵御了风寒，也治好了耳朵！
后来。
经过多年的发展。
到了明清时期，饺子开始普及到了全国！
饺子，不仅好吃，而且做法独特、简单，可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作。
馅心也是多种多样，可荤可素、可甜可咸；而其制熟的方法，也可以用蒸、煮、炸、煎、烙等等。
总而
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