接下来，崔寻雁度过了异常忙碌的一段时间。
尹曼文带着棉棉住进了铺子，这几日已将所有备菜、洒扫的杂活都揽了去。棉棉也已经找到了合适的义学，每天回来就摇头晃脑地将今日学到的东西说与她们听，给她们带来了不少乐趣。
看着她的模样，崔寻雁不由自主地就想到了家里机灵古怪的崔振羽。
等盖忠从行伍脱离，得尽快拜托他教羽儿武艺，这种东西拖得越晚，越不好学。
唯一可惜的就是，这几日她看了不少前来应聘的厨工和伙计，都不太满意，最后只能听从巴权的建议，从人牙子手中买下了三男三女六个签下死契的半大孩子，打算从头培养。
这还是崔寻雁第一次参与“人口买卖”，刚开始的时候她心里多少有些不太自在，尤其是买下这几个孩子花了她四十余两后，这种不自在到达了顶峰。
可后来，她看着这几个十岁出头的孩子在面对她时乖巧胆怯的模样，心一软，又没忍住在附近花了14两租了个院子来安置她们。
那院子有些破旧，但很大，稍加修缮后容纳三十余人也不成问题，但如果那样，就没法一人一间屋子了。
好在都是孩子，现在的人数也不多，崔寻雁就随她们自己挑屋子，然后又给她们买了些被褥和炭火。
最后也就是三个男孩住一屋，三个女孩住一屋，给出的理由是这样晚上的炭火能耗费的少一些。
总归都是自己的人了，花点小钱她也不是特别心疼......
才怪！崔寻雁拢了拢面前的寥寥一点银子，心疼得都在滴血。
因为买了人，预算更加有限，所以她的每一文钱都精打细算地掰开来花了，这才紧巴巴地将食肆开业所需的物件置办齐全。
必要的青瓷、陶碗碟，托盘，食盒，筷子等用具，共计花了11两；帘幔帐幔等必要的装饰和雅致隔挡，扯了数匹染色绢和素娟，又置办4副屏风，花费11.1两；第一批食材米面肉等，合计约8.5两；补充的厨房用具，花了2两；除此之外，还有开业宣传的牌匾、招旗、灯笼，人工花费以及零零散散的一些柴炭、油灯等杂物，共花了12.6两。
为了以防万一，崔寻雁还留了30两备用金，放在了巴权的手里，用来应急打点。
于是，从将军府带来的150两，现在还在她手里的，也只剩下了十多两。
明明花的时候都是几文几两的出去，但合起来一算，竟然已经花了一百多两。
崔寻雁不由自主地发出一声哀嚎，惨厉的声音瞬间引来了楼下守着的立春。
立春就是她买来的孩子之一，是其中年龄最大的女孩，崔寻雁按年龄的大小，依次用立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨这几个节气给他们命名。
立春年龄最大，负责管理他们并帮忙传达命令。同时，她和雨水、惊蛰、春分都分在了巴权手下，学习跑堂、迎客，还有一些打探消息及窃听的技巧，清明和谷雨则分在了崔寻雁手下，在后院帮厨洒扫洗衣的同时，跟着她学习制药。
巴权还建议她手里银钱充足后，再买上些死仆，将其他体系的职务都补充完全。
在此期间，崔寻雁还抽空偷偷回了趟将军府，把给芳菲阁和府中产业写下的方子和图纸交给全叔和萤文，关心了一下她们的状态以及崔振羽的学业，就马不停蹄地又奔了回来。
然后，她立马将手里的一张药方和补身的吃食，分别送去了百草堂和兵部侍郎府上，邀请严医师和那日的夫人开业时来食肆吃饭。
崔寻雁还从百草堂里挖来了两个小有名气的医师，请他们在食肆开业的前几日为食肆坐诊，按时长给他们报酬，并给他们讲解了该如何为客人推荐菜品。
很明显的，这两位医师对报酬并不是那么感兴趣，反而对崔寻雁提出的食补和各种食物药材交织互补的菜式更加热衷。
于是崔寻雁少有的闲暇时间，都被这两人占了去。
只要不涉及食肆菜品配方这样的机密，崔寻雁都大方地告诉了他们。毕竟她还要靠这些菜品赚钱，不能都透露了去。
在这样乱中有序，忙里偷闲的日子里，食肆终于迎来了开业。
-
农历十一月初六，开业大吉。
崔寻雁原本还想着要赶在冬日到临前将食肆开起来，可在她们回京的第二日，上京城今年的第一场雪，就这么细细簌簌地落了下来。
霎时间，整个上京都裹上了一片银装，薄薄一层细闪的素雪铺满了每个角落。
崔寻雁搓着手带着帷帽从铺子里走出来时，街道上多的是清扫自家门前落雪的商户以及出门采买的行人。她们铺子前火色的红绸和山庄里运来的珍稀花卉，在此情此景下，变得格外耀眼。
义诊的两张桌子被摆在了门前的那片空地上，崔寻雁还特意在那里支起了一个前后通行的棚子，又搁上火盆，防止医师和排队的客人被冻着。
醒目的标识和箭头指挥着客人排队，规划出来的通道给行人留出了足够通行的道路。
此时，已经有客人被她们这里隆重的架势吸引过来，零零散散地站在街边。
“东家，吉时到了。”立春一直在旁边眼巴巴算着时间，时辰一到，她就兴奋又克制地拉了下崔寻雁的衣袖小声提醒着。
崔寻雁顿时喜上眉梢，叫了声：“崔望！”
被叫到的崔望脸上也不免落了些喜色，他抬手，同巴权一起，点燃了铺面两边长长的一条炮竹。
“噼里啪啦”的爆响瞬间吸引了所有行人和商户的注意，惊蛰和清明两个小丫头一人拿着一个厚纸筒裹成的喇叭，清亮的声音同时响起：
“燕记养元食肆新张开业啦！”
“消费就送精致小点一份！”
“钱医师和赵医师免费义诊！人人有份！限时不限量！”
......
这声势浩大的动静很难不让人跟过来，眨眼间，食肆门口就已经围了里三层外三层的百姓。
很明显，免费义诊吸引了大部分百姓的兴趣，人群熙熙攘攘，全是在问询的人。
“免费义诊？一文钱也不要吗？真的假的！”
“钱医师和赵医师！是我认识的钱医师和赵医师吗？”
“是在这排队吗？现在就能进棚子吗？”
最后说话的人已经机灵地看到指示，排在了棚子前，后面反应过来的人争先恐后地排在了她的身后。
负责大堂的四个孩子，有的在慌乱地解答问题，有的在排队的地方维持秩序，有的在讲解铺子菜品的特色，介绍什么是养元，还有的则领着零零几个客人，往铺子里去。
虽然初次上手有些混乱，但还算勉强有序。
崔寻雁在门前观察了一会儿，确认他们不会出错，便准备转身往后厨里去了。巴权和后厨的伙伴都在
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