冯大洪走后，崔寻雁又带着崔望仔仔细细地看了遍铺面，越看越满意。
铺子很大，前后两进，虽因为常年无人使用而有些破旧，但能在上京这寸土寸金的地方以一百二十两一年的价格租下来，是划算的不能再划算的价格。
更何况房子的梁柱和房顶等主要结构都十分扎实，省下了最大头的银钱。
铺子的前面是一座二层小楼，后面则连着一个小院，院里有一口长满青苔的水井，和两间伙计厢房以及库房。
按照崔寻雁的计划，店面的一楼将被分成三个区域。从正门进入，一眼望去的地方当作大堂，预计可以宽裕摆下十五张桌子，容纳六十到九十个人，靠近后院的大约三分之一的面积当作厨房，用来制作店铺后续售卖的餐食和伙计的吃食。
厨房和大堂的中间会有一条点餐、收银、传菜等多功能合一的半人高柜台及一堵木墙作为格挡，以栅栏或门帘作为连接。
至于二楼......
虽然崔寻雁没打算开一间多么高端的食肆，但如果想要搭成一张完善的情报网，就不能只设立单纯的大堂和雅间，还需要将高质量顾客与普通顾客区分开来。
所以二楼部分，她打算隔出五个雅间，一间留来自住，另外四间则按照春夏秋冬四个主题，分别设立对应风格的雅间。
而且并不是所有人都有资格进入二楼，预定雅间的，这中间的审核程序需要卡的严格一些。
至于该怎么卡，她还需要好好想上一想。
她带着崔望重新走出这间“风尘仆仆”的铺面，又大致扫了眼街道环境，这里虽然并不处于西市的中心繁华地段，但胜在临街，门口也宽敞，后续可以为过路人或贫苦百姓设立免费茶饮、施粥等活动积攒口碑。
崔寻雁将钥匙收进荷包，沉甸甸的一包极有分量，她下意识掂了掂，金属在看不见的地方撞击出清脆的声响。
“接下来我们是直接回府吗？”在她身后当了半天哑巴的崔望终于开口，他不甚适应地扯着脸上的布料，显然早已忍受多时。
崔寻雁闻言，抬头看了他一眼，略一思忖后，道：“不急着回去，铺子既已定下，后续装修、人手、开张的事宜就要操办起来了，铺子大，这些做起来怕是要耗些时日。但我想开的是食肆，灶上的手艺和菜品才是根本。趁今日出来了，我们便在坊市里采买些必要的物件和食材回去，我先在家里试着做些菜色。”
还有一些器具是这个世界没有的卖的，她还得自己动手制作。这后半句话她并没有说出来，崔望在她这里还没有做到如同全叔、萤文一般值得信任，因此很多事情崔寻雁都不会选择多说。
就好比她现在所做之事，就是在为调查父亲死因而做准备。她不知道崔望对此事的态度，所以这一点，她要瞒得死死的。
幸好崔望知道府内银钱紧张，对她想要开食肆敛财一事并未多问什么。
世家贵女会一些庖厨手艺在此间并不稀奇，因此崔望对她要亲自下厨一事并不特别意外，只是他还是露出了一副难言的表情，道：“穿这身......去吗？”
崔寻雁“噗嗤”笑了一下，“怎么可能，这身太显眼了，我们先去马车里换身衣裳再去。”
崔望狠狠松了口气，露出一副如释重负的模样，只是隔着层层包裹的粗布看不出来罢了。
他往马车的方向走去，走着走着还回头望了一眼，问：“你要采买什么？单子可拟好了？”
“我心里大致有数。”崔寻雁跟在他后面道，“先去买口铁锅还有一些特别的调料。既然是以养身食疗为噱头，口味就不能太重，但也要鲜美适口，有些药材的香料，寻常厨房里未必会有。”
两人说着，便隐入一条幽暗的巷子里。再出来，已是崔望本望驾着忠勇将军府的马车，带着崔寻雁上街采买了。
西市占据着上京城极大的一片面积，每个分区都有各自主要售卖的东西，因此，崔寻雁他们一来就奔着专卖铁器陶器的北街口走去。
崔寻雁习惯性掀开车帘一角，透过缝隙打量着外头风景。突然，她目光一定，扫过沿途女子手上拿着的熟悉脂粉盒子，问道：“今日是芳菲阁重新开张的日子吗？”
坐在车前的崔望仔细想了想，点头道：“如果我没记错的话，是今天。”
似乎在疑惑崔寻雁为什么会突然想到这个，他下意识往一旁看去，一眼便扫到了那个包装，犹豫了一下，他问道：“要掉头去芳菲阁吗？”
视线从那漂亮的盒子上收回，崔寻雁放下车帘，“不了，该怎么处理我都已告知孙掌柜了，相信她能应付得来。今日还有其他正事要做。”
崔望没再回应，继续驾着车往北街口去。
到了北街口，嘈杂的人声混合着叮叮当当的打铁声汇入脑海。接近零下的温度，铁铺匠人们却全都赤着上身，他们一字排开，拉风箱的，打铁的，修整形状的......各司其职，大锤小锤交替砸在烧红的铁块上，猩红的火星如烟花般炸开，最后滚落在地消散不见，
这新奇的一幕看得崔寻雁目不转睛，街道两旁的店铺林立，有不少露天摆开的铺子，上面陈列着农具，铲勺，以及大大小小的陶罐，瓦盆等。
崔望在一家看起来货品颇为齐全的铁器铺前停下，铺子老板是个黝黑壮实的中年汉子，见有客来，他立马将锤子或火钳往砧子上一放，用肩上搭着的汗巾擦了把脸，迎了过来。
“这是西市最好的铁匠铺子，价格公道，货品齐全，你要定做铁锅的话来这里做好。”崔望在老板赶来前低声嘱咐道。
当前铁金属产量少，开采出来的铁大多用来制作兵器和农具，因此铁锅和炒菜并没有为时人普及，这也是她开食肆的一大优势。
崔寻雁点点头，从马车上走了下去。
“这位娘子，需要些什么？小店刀、铲、锄样样俱全，都是实打实的好铁打造，绝对耐用！”
崔寻雁看了看门前挂着的铁器，道：“老
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