首页 > 历史军事 > 穿到古代摆地摊,全京城的人都被馋哭了 萄画

第一百三十三章 炭烤小羊腿

萧瑾瑜上早朝,忙忙碌碌,又是一天。

与此同时,苏兮以“醉酒之人不知无罪完成地自我催眠,再面对酒壮人胆对萧瑾瑜做的事情显得坦荡许多。

所以苏霆从府学回来,就听到苏兮对他说:“除那件事情外,应该没其他‘意外’的事吧?

那倒没有,苏霆摇摇头。

不过,面对愁眉苦脸满眼哀怨的人,他还是开口解释说:“阿姐,昨天我有尽力在捂嘴,但是…

他捂嘴的速度以及频率根本赶不上那些话出口的速度。

苏兮面色僵硬,冲他挥挥手,小声说:“没事,萧大人应该是个气量大的人,不会与我计较。

这一点,苏霆还是挺认同的。

“还有别的事情没有?苏兮继续问他。

苏霆还确实有一个事没说。

“嚯,还确实有事?

“也没有那么好。苏霆摸摸后脑勺,神色稍微有一些不自然,“不过就是月考考到第三…

“全府学第三?!

“第三是不是不…苏霆正有些不自信呢。

就见刚才还愁眉苦脸满腹郁闷的苏兮“噌地起身,径直走向厨房,顺带吆喝苏诚:“阿诚,春花婶送来那条小羊腿呢?在哪里放着,你阿兄月考考了全校第三,得好好给他庆祝庆祝。

声音越飘越远。

苏霆站在原地,突然,笑出了声音来。

人逢喜事精神爽,当然,虽然喜事前面还夹杂着一些让有些人不愿意直面的事情。

但是,并不影响。

苏兮直接把一整条羊腿拿出来,准备做一个碳烤小羊腿。

这条羊腿是跟那几头有羊乳的羊还有小羊羔一起送过来的。

羊腿送来以后就一直吊在井里冷藏,深井温度低,冷藏羊腿效果还不错,此时拿出来,一点没有变质的情况。

苏兮大致掂量过羊腿的重量,约摸有1.6斤,所以配置腌料也是比着重量来计算的。

腌料是用八角,花椒,食盐,桂皮,小茴香,草果研磨成粉面,加入姜蒜葱酒,还有豉汁(酱油),蜂蜜,和羊油制作的。

做完腌料,苏兮才去处理羊腿,把上面多余的筋膜一一剔除,然后用竹签在羊腿上扎孔,表皮用刀划出“井字花刀。

接着把刚才做的腌料,细致地涂抹在羊腿表面,重点要涂在刀缝划过的地方,腌制一个时辰。

其实有

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时间的话腌制这一步可以再长一点不过苏兮着急就只腌制了一个时辰。

然后就是小羊腿上架烤之前的最后一步——刷蜜。

苏诚拿着小毛刷仔仔细细把蜂蜜水涂在羊腿表面涂着还不忘记问:“阿姐为什么要给它涂蜜水?”

“因为涂完蜂蜜水烤出来的羊腿色泽会更红亮口感会更好。”

刚说完就看到苏诚迫不及待地舔舔嘴巴。

苏兮轻笑一声同时加快手中的动作把梨木炭聚拢到一起用火折子点燃然后叫来明碾米把刷完蜜水的小羊腿放到炭火架上。

木炭温度很高小羊腿在炭上烤羊油滋啦啦地往炭堆里掉烤到半熟的时候整个院子就飘满一股扑鼻的肉香。

这是苏兮穿越过来

“再烤半个时辰就能吃了我们再等等。”说着她转动着炭火架又把一边的腌汁往小羊腿上刷了一层。

腌汁从肉上滑落掉在炭火中激发出更浓烈的一阵香。

苏诚蹲在一旁眼睛一转不转地盯着羊腿看口水分泌的速度更快了。

炭烤烤羊腿即将出炉的时候也是整个院子最香的时刻小茴香花椒等香料在高温下产生的辛香羊肉本质具有的肉脂香以及梨木炭烤后产生的烟熏气一并随着春风吹进千家万户。

苏家的隔壁就是跟苏家起过龃龉的宁大娘。

猴哥儿也就是宁大娘的小儿子闻到那边传来的肉味当即就把手上的鸡腿丢掉叫喊着:“阿娘我也要吃羊肉。”

宁大娘心疼地把丢到桌子上的鸡腿拿起来径直放到自己嘴里一咬瞪他一眼说:“要不是你把那小拖油瓶的事传出去兮姐儿会那么不给我面子就你这还想吃羊肉想着吧!”

“呜呜呜呜

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