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58. 经营策略

小说:

我的破产茶楼火爆全球

作者:

添柴加把火

分类:

古典言情

正所谓多个朋友多条路,夏咏恩这半年多来,也是加了不少老食客的绿泡泡。这一回要装修,她便想起来,之前刷到不少次李敏瑶的朋友圈,好几条都有配上打了码的设计图纸,配文吐槽难缠的客户以及失心疯的老板。

再一问才知道,李敏瑶竟然是一名室内设计师。

听说是荣兴楼想要重新装修,李敏瑶毫不犹豫便说要过来荣兴楼看看,帮忙出几个设计方案,而且之后还能介绍相熟的装修队给夏咏恩。

至于价格嘛,看在以往的情分上,自然会比平时的市场价低上一些。

见李敏瑶如此热络爽快,夏咏恩当然没有不答应的道理。

现在账上只有十万元,就算加上之后的进账,用于开业的资金也是十分紧张。而装修这个事,向来都是水深得很,要是遇上黑心的,这十万块扔进去,恐怕也就只能听个响而已。

其实夏咏恩很想找人问问,想知道别人店里装修花了多少钱,也好让自己心里有个数,别到时候被人蒙骗了都不知道。

可她确实是不认识其他经营茶楼的同行,再说陈家夫妻、冯姐、沈红和唐彪他们,要不就是没租过店面,要不就是根本没在装修上花过心思,很难提供什么可靠的建议。

而李敏瑶的到来,就像是给夏咏恩点亮了一束光,困扰她多日的烦恼终于是有了解决的苗头。

夏咏恩跟着李敏瑶里里外外把荣兴楼的转了个遍,李敏瑶十分坦率,“你们这个茶楼,要是真要按照精致时尚的风格去装修,怕是要花许多钱了。”

按照李敏瑶的想法,其实重贴瓷砖、刷墙面这只是小问题,最费钱的是店里的软装。想要将茶楼装修得符合年轻人的审美,追求精致时尚,各种软装才是最需要花费心思,也是价格最难以把控的。

光是挑选桌椅、窗户恐怕就要不少时间,更别说餐桌上的灯、茶楼的各处摆设、墙面上的装饰、挂画等等等等,而这些精致的东西,通常都价格不菲。

夏咏恩自然是对荣兴楼的情况最为清楚的,这回和李敏瑶见面,也知道装修肯定要花一大笔钱。

虽然她肯定希望在装修上能少花一分是一分,但抛开资金的问题,夏咏恩其实并不太愿意将茶楼内部的旧装潢全都拆了。

荣兴楼自建成之后就没有怎么大改,现在的装修风格还是偏向老式的。花城人喜好红木,因此收银台、大堂、桌椅板凳都是用红木打造的,就连茶楼内的灯饰,大部分都是以红木宫灯为主。

红木宫灯是花城独有的工艺,微风一吹,随着宫灯轻轻转动,六片绘制了山水、花鸟、人物等各种图案的玻璃片徐徐展现在人们的眼前。

灯光透过玻璃片将红木宫灯的棱角投映出来,宫灯上的几只龙角在墙壁上攀附着,就像活了一样。

除之以外,茶楼各处的门框上都有精致的雕刻,窗户用的也是岭南特色满洲窗,地板上也有满洲窗的纹饰。

这么多带有花城特色的装饰,恐怕只有在许多保存完好的老宅里才能见到。

正是因为如此,夏咏恩才不忍心将这些装潢全部拆除。

只不过,这些装潢虽然古色古香,但时间一长没人打理,到处都落了灰,自然就显得茶楼里头格外荒芜。

而且之前方萍还不起债的时候,有些债主直接就把店里的宫灯、窗户、门框撬走抵债,因此茶楼不少地方都是破破烂烂的。

但不管如何,要是将所有的旧装潢全都拆了,也着实是太过可惜。

夏咏恩沉吟片刻后开口,“荼楼重新开业,自然要给食客们展现新气象,改动是免不了的了,花费自然也不会少,这个我是清楚的。”

“但我还有个不情之请,我……想尽量将茶楼原有的装潢尽可能地保存下来。”

她知道,自己的这个要求着实有些为难,不过也是因为和李敏瑶比较熟悉,才大胆把自己的想法说了出来,想看看专业的设计师有没有什么好的建议。

没想到李敏瑶沉思一会,点了点头,“我觉得你的这个想法很不错,这样做既可以保留你们茶楼的特色,也可以节省装修的费用。”

夏咏恩眼前一亮,“真的吗!那太好了,我还以为会很麻烦呢。”

“那倒是没有很麻烦,这样吧,我回去帮你画设计图,你再看看怎么样。”

不过,李敏瑶又问道,“茶楼开业之后,那你们的早餐铺岂不是要关门了?”

自从早餐铺开账后,她可是天天都来这里买早餐吃,现在都成习惯了。要是早餐铺关了,她上哪里找这么好吃的早餐啊?

虽然说荣兴楼在荔江新城有团购,她大可以去团购那里买,但新鲜出炉的,还是要更好吃一些嘛!

夏咏恩笑了笑,“你放心,早餐铺是不会关的。”

听到这话,李敏瑶虽然放心了,可心底也起了疑惑,这样做对茶楼的生意,不会有什么不好的影响吗?

其实呀,赖美珍与何玉强知道夏咏恩的这个决定后,也很是吃惊。

粤式茶楼里,凡是进门吃点心的,都要收茶位费。普通的茶楼一个人的茶位费在五到十块之间,若是高档些的茶楼,那就得十块钱往上,甚至二十块、三十块了。

在两人看来,早餐铺卖的早点其实就是简化版的点心,路过的人既然能够随手就买到,何必进去坐下喝茶,多花茶位费的钱呢?

夏咏恩自信一笑,“这个事情我早就认真想过了,其实早餐铺的存在,不但不会影响茶楼的生意,反而还会有所帮助。”

何玉强皱起眉头,这怎么可能!

夏咏恩拉着两人坐下,逐一分析起来,“你们想想,茶楼主要的消费人群是哪些人?”

赖美珍率先回答,“那肯定就是节假日和周末来喝早茶的一大家子人了。”

逢年过节的时候茶楼都是最火爆的,就连不是公休日的母亲节、父亲节、圣诞节等等节日,各家茶楼都是人满为患。更不用提生日庆祝、亲戚团聚,总之全家一起喝早茶,是十分有仪式感的一件事。

通常这些时候,都是一大家子出动,老人们先早早地来到茶楼排队拿号,等小年轻们睡醒了,梳洗打扮后再姗姗来迟。

不过,现在也有越来越多的年轻人选择在茶楼饮茶约会,谁说粤式点心不能是漂亮

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