走出校园踏入社会，很多人又落入另一层枷锁。长辈依旧会劝说“打工忍一忍，别和老板闹僵”，可餐饮门店无故克扣薪资、恶意拖欠工资、强制无偿加班不支付加班费、占用员工休息时间干私人杂活、制定双重标准不公平惩戒、全员无健康证上岗、回收客人剩余花生二次售卖、非法雇佣童工等行为，全部触碰法律红线。遭遇此类不公不必默默承受，学会正面对峙、留存证据、实名举报，用法律保护自己，千万不要一味退让忍耐。
一、餐饮老板各类压榨行为对应的法律依据
（一）无故克扣工资、长期恶意拖欠薪资
1. 《劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者工资。门店约定每月15号发薪，却无故拖延半个月、一个月，以店里没钱为由拒不结算，属于明确违法行为。
2. 《劳动合同法》第三十条：用人单位必须足额、及时发放劳动报酬，拖欠薪资劳动者可直接向法院申请支付令强制老板结清工资。
3. 《劳动合同法》第八十五条：逾期不补发工资，劳动部门可责令老板额外支付应付金额50%-100%赔偿金；长期恶意欠薪、有能力支付却拒不发放，数额较大构成拒不支付劳动报酬罪，追究刑事责任。
4. 无理由罚款、花式扣钱全部违法：仅代扣个税、社保个人部分为合法扣款，以着装、口号、轻微失误随意扣薪，没有任何法律依据，被扣金额必须全额返还员工。
（二）强制无偿加班、占用午休/下班时间干私事不支付加班费
1. 《劳动法》第四十四条：工作日延长工作时间支付150%加班费；休息日加班无补休支付200%加班费；法定节假日支付300%加班费。
2. 老板占用午休让员工推车修车、下班半路拦下无偿搬家，属于强制延长劳动时长，必须足额结算加班酬劳，无偿使唤员工处理私人事务，员工有权直接拒绝。
3. 《劳动合同法》第三十八条：用人单位强迫无偿加班，劳动者可单方面提出离职，老板还需支付经济补偿金。
（三）非法雇佣未满16周岁童工
《禁止使用童工规定》第二条、第六条：任何商铺不得招录不满16周岁未成年人，每使用一名童工每月罚款5000元；长期雇佣、压榨童工高强度劳作，情节严重吊销营业执照 。书中主角十五岁被餐厅录用，本身就是重大违法用工行为，一经举报门店高额处罚、停业整改。
（四）全体员工无健康证上岗，违反食品安全强制规定
《食品安全法》第四十五条：接触直接入口食品的餐饮从业人员，每年必须体检取得健康证才可上岗 。
第一百二十六条：门店安排无证人员后厨、前厅服务，市场监管部门先责令整改警告；拒不整改罚款5000至50000元；情节严重直接停业整顿、吊销餐饮经营许可证 。
（五）回收客人食用剩余干净花生，二次摆盘售卖
《食品安全法》第三十四条明确禁止回收食用过的食品再次加工、售卖，回收剩菜二次经营属于严重食品安全违规，查实后没收违法所得，并处十万元以上罚款，造成食客身体损害还要承担全部医疗、赔偿责任。
（六）双重标准、不公平惩戒规则
门店单方面设立苛刻规矩，只针对底层员工，老员工犯错从轻放过、新人轻微失误重罚，区别对待、人格歧视，违反《劳动法》公平用工原则，此类私自制定的不公平惩罚条款不具备任何法律效力，员工有权拒绝执行。
二、遭遇不公，第一步：勇敢正面对峙，不用妥协退让
很多打工人被老板拿捏，根源是习惯性隐忍，老板一句“不想干就走，工资一分不给”就轻易妥协。法律不会放任老板随意扣押薪资、肆意压榨，对峙时挺直底线，清晰说出对方全部违法行为：
1. 拒绝无偿加班、拒绝帮忙处理老板私人家事，明确告知占用休息时间干活需要支付加班费；
2. 面对无理由扣款，当场要求老板出示合法扣款法律依据，无依据扣款要求当场返还；
3. 提出离职结算全部薪资，老板以店里缺人手道德绑架、耍赖没钱时，直接告知对方拖欠薪资、非法用工、食品安全全部违法，若拒不结算将同步实名举报至人社、市场监管、公安部门。
对峙全程留存录音、店内监控、聊天记录、考勤工时等全部证据，不要害怕冲突，你的合法劳动权益受法律全面保护，不必因为害怕失去工作
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