将杨梅、青梅煮成果泥很快,但用细布滤后,将果汁炼成勺子挑起能挂旗、滴落冷盘不散不渗的渴水膏,速度却是慢的。
也是考验耐心与火候的。
日头高挂正中的时候开始收拾果子,杨铁娘和胡香娣准备着要收拾了车子出摊前,芙生才将自己要做的东西全都做好。
腌青梅、青梅酒,青梅渴水膏,还有用了两种梅子的双梅渴水膏。
该放置到阴凉处的,搬去放好。
该晾凉密封的,也到了收尾密封的时候。
杨梅色浓,做出的双梅渴水膏色泽要比单用青梅做的更为浓郁,且带了一份独有的果香。
刚出锅的时候,芙生尝过,滋味不错,当时叫杨铁娘来尝一口,杨铁娘只说渴水膏晾凉之后再冲水,味道会更加浓厚,也会少一分酸,等凉了再尝。
如今,眼瞧着杨铁娘要出摊去了,渴水膏也晾了,芙生在双梅的、青梅的里头各舀出一勺,放入两只碗中,用凉白开冲开,加入少许的蜜,便端到了杨铁娘的面前。
“婆婆,您尝尝滋味如何?”
做这东西顶多是费神,且二姐姐兰生跟着她一起做了一回,熬煮渴水膏时候加入的小巧思她也知道。
哪怕没有杨梅,做不成双梅的,但如今是青梅时节,大可做些青梅渴水膏来供给自家摊子。
无论是当搭头,还是单独售卖,都是有市场的。
市井小食,不怕与别家撞款。
毕竟,同样的东西,不同的厨子做出的可是不同的。
渴水膏也一样——每家加入材料的不同,便会构成自家独特的巧思。
胡香娣是个自给自足的,东西都做出来摆在那儿了,她可不会亏了自己的嘴,见芙生冲泡时,便自己去厨房动手了。
杨铁娘正检查着出摊带的东西是否齐备,芙生递来的碗,她看都没看直接接过饮下。
“这青梅渴水里……有些不一样的滋味。”她先接过的是青梅渴水:“酸甜得宜,入口有一种别样的凉爽,像是薄荷的味道……还有些特殊的香气,像是……梅花香。”
芙生笑着点头。
家里菜圃便有种薄荷,一是为了制成干薄荷叶香,助家中几个读书人困倦时候提神醒脑;二是为了制成加了薄荷的小四和香1,提神醒脑的同时,勉强够个附庸风雅。
取材,是极为方便的。
至于梅花……那是芙生在厨房高架子上找之前瞧见的干桂花时,兰生说那被胡香娣拿去泡了头油,主动从胡香娣那儿要来的。
本是胡香娣专门晒干了、存好了,打算再存点旁的香花给祝贺文做个香花枕头的。
如今分了一小罐子出来,叫芙生当食材用了。
“你处理的好,这香气一点不陈,清幽幽的荡在口中,给这渴水也增加了几分风味。”杨铁娘一饮而尽,连声赞道。
言罢,又接过另一碗双梅渴水喝下。
双梅这碗倒是没有什么旁的香气——若是有干桂花,芙生是会加些的。
不过,杨梅和青梅的独特果香,以及那独属于杨梅的酸香,在糖与蜜的加持下,倒是一种独特的新鲜味道。
“这个滋味也好,只可惜文州不产杨梅,杨梅价贵,恐怕只这一罐了。”杨铁娘挺喜欢这个味道,颇为可惜。
芙生很是认同的点头。
不过,她与杨铁娘可惜的全然是两个方向。
她是想起了熟透的杨梅那酸甜可口的滋味,也想起了杨梅糕、桂花杨梅荔枝饮、杨梅蛋糕的香甜。
她还挺喜欢吃杨梅的,只可惜……古代的运输给没有杨梅的地方售卖的杨梅增加了许多的身价,且运的时候,为了防止在中途烂掉,熟透的那种,是不在运输选择内的。
就像何娘子给的这盘,那开米行的王大官人能弄来许许多多的杨梅,可若想吃熟透的,也只能亲自去产地。
“双梅的做不了新的,咱们留着自己喝。”芙生挽住杨铁娘的胳膊:“不过这青梅的……婆婆觉着能带到摊子上去卖么?”
杨铁娘看了芙生一眼,回味了下嘴里的滋味。
往年摊子上到了夏日也会买解暑的甜汤,但因她们手艺很是一般,厨艺全点在了做馄饨馉饳上。,常常是摘了薄荷叶加糖煮水,做成市井最常见的薄荷水,一文一杯的卖着。
若是运气好能买到冰,冰镇过再卖,可卖两文一杯。
那般在夜市上最常见、滋味也普通的薄荷水都能卖的不错,芙生的青梅渴水有其独到的小巧思,自是不会差的。
且芙生在何娘子那儿学厨,只会越来越好,脑瓜子灵光,更会推成出新……
芙生不知杨铁娘丝毫没怀疑何娘子究竟有没有教她这些,反而是已经开始畅想未来了。
瞧着杨铁娘看她的目光分外认真,芙生笑得乖巧。
杨铁娘拍了拍她的手:
“这几日青梅当季,价格便宜,之后几日多买些,咱们一起将它做出来!”
如此,便是同意了芙生的提议。芙生自是轻快应是,与兰生交换了个充满愉悦的目光。
杨铁娘将两只碗往她的手中一塞,卷起袖子、叫上胡香娣,便要推车出发摆摊去。
谁料到,才将车子推出了家门,便迎面遇上了两个人。
两个她都不想看见的人。
一个是多日来藏头藏尾,但如今喜气盈盈的张婆子。
还有一个,则是红肿着眼眶,不知道的还以为是亲爷娘死了的、浑身散发丧气的林翠。
尤其是张婆子还拉着林翠的胳膊,分外亲密的样子,林翠只背着一个空荡荡的包袱皮,身后并无林家人。
杨铁娘的脸色,已经不是锅底灰能比较的黑了——这林家,是不将林翠这个女儿放在心上,还是不把她们祝家当一回事!
本因芙生而翘起的嘴角,一下就拉平了。
就连一旁扶车的胡香娣,以及站在门口相送的兰生、芙生,脸上的笑表情也没了。
看一看张婆子那分外灿烂的笑脸,瞧一瞧林翠那张哭丧般的脸。
芙生拉紧了姐姐的手。
……今日,婆婆和娘怕是不能顺利出摊了。
她家门口,怕是要起热闹了。
果不其然……
随着张婆子越走越近,她那张分外灿
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