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第一百零六章 定胜糕

小说:

穿越农家女,女扮男装考科举

作者:

玻璃纸不玻璃心

分类:

综合其他

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说动了柳荷香,又定下了卖定胜糕,柳禾风便回了风荷堂。

她要去系统里面找食谱了。

重新打开系统,柳禾风在搜索框中打下了“定胜糕”三个字。

很快,系统便检索出了定胜糕的食谱。

【已检索出定胜糕食谱,是否立即查看,是否】

柳禾风抬手,点击了“是”。

点击后,系统面板上便呈现出了定胜糕的食谱。

柳禾风赶紧提笔,将整个食谱记录了下来。

随后,她又关闭了系统。

拿着抄好的食谱,柳禾风又折回去找了柳荷香。

才刚踏入堂屋,柳禾风便高喊起来:“大姐,我找到了定胜糕的食谱,你人呢?”

“来了”,柳荷香的声音从内室传来。

话音刚落,她便走了出来,头上还带着柳禾风送的那个银簪子。

走上前,柳荷香拿过柳禾风手上的食谱,看了起来。

柳荷香虽然小时候没有读过书,也没有去过私塾。

但是自打她和秦观鹿成亲之后,也就开始学起了读书写字。

到现在,也学了近十年了。

虽不能说学得极好,但是肚中的墨水,读个食谱还是绰绰有余的。

看过了食谱,柳荷香信心十足地点了点头,并说道:“不难,应该是能做的,先试试吧。”

“好”,柳禾风应道,接着她又拿回食谱,“这么看来,要做定胜糕也就还缺玫瑰酱,但是这个时候也没有玫瑰啊。”

柳荷香摇着头说道:“没有玫瑰酱用糖桂花也是一样的。”

既然柳荷香都已经开口了,柳禾风自然也未反驳。

“咱们先做糖桂花,趁着现在还有桂花”,柳荷香一锤定音地说道。

说罢,不等柳禾风回应,她直接去了知县院里面摘桂花。

现在正是十月之初,桂花还开得正盛。

柳荷香指使着柳禾风拿来了一个网筛,自己则是到树上摘起来了桂花。

直到装了满满一网筛,这才停了手,去了厨房。

刚摘的桂花还新鲜着,柳荷香把花瓣洗干净了,又摘去了花茎。

接着又在另一个木盆里面,倒上了清水,撒上了盐,新鲜的桂花直接就泡到淡盐水里面。

约莫一刻钟,柳荷香便指使着柳禾风,倒了盆中的水,并捞出花瓣。

捞出来的花瓣被放到网筛里,放在了外面阴凉的地方风干。

等到上面的水干了,柳荷香便将花瓣放到研钵中。

一层花瓣一层蜂蜜,铺好之后,直接拿起研杵捣到混为一体便可以了。

食谱中是用的白糖,然后存放十日做成的糖桂花。

柳荷香却因为急着要用,便把白糖换成了蜂蜜,只要搅拌均匀便好了。

如此便快上了不少。

备好了糖桂花,就可以正式开始做定胜糕了。

柳荷香又拿了食谱再看了一遍,这才着手开始尝试。

这定胜糕是江浙地方的传统名点,他们俩也算是从小吃到大。

只不过,在桃花镇的时候,一直都是买的定胜糕吃的,从未自己亲手做过。

今日是第一次尝试,也算是回味家乡经典了。

柳荷香首先是搬出来了一个木桶,里面放了糯米粉和粳米粉。

放好粉后,她在中间扒出一个窝,中间放上了白糖和红曲米粉。

在食谱中是让搅拌后,放置半天的时间,但是现在时间紧急,柳荷香也只能跳过静置的时间。

搅拌好后,面粉呈现了淡淡的红色,接着便在里面倒上糖桂花。

如此拌好后,便可以开始上锅蒸了。

一般定胜糕都会在刻有寓意的模具里面蒸,但是此次准备匆忙,只能随意地用一些简单的模具放糕了。

柳荷香拿出平时蒸制时用的方形模具,里面先撒上一层糕粉,然后放入干豆沙和糖板油丁,再撒上一层糕粉,最后上面点缀松子仁。

如此,只需再将模具放于沸水上蒸制便可。

约莫过了小半个时辰,柳荷香拿下蒸笼,取出其中的糕点。

一个个定胜糕被取了下来,定胜糕粉白软糯,上头还冒着热气。

柳荷

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