江春艳摆手：“我这手艺，再给你搞砸了。算了算了。”
“您手艺还不好，那就没有手艺好的人了。等我店开起来了，咱们再谈。”餐馆还在构想阶段，叶紫岑只是事先同春艳阿姨通个气。“想把房子租给村里的人特别多，我这心里还忐忑呢。”
不过叶紫岑的担忧纯粹是多余，村委会班子来看完房后，很快便公布了结果：叶家成功当选！
也是运气好，算上叶家，只有两家是可以整房出租的。另外一户全家都出去打工了，听了这个消息连忙打电话到了村委会，想着家里的房子空着也是空着，不如租给村里，挣点外快。
可他家的房子空了太久，没有人气的滋养，院子里长满了杂草，房间里到处都是厚厚一层灰，与叶家相比，确实是差了一截。
叶紫岑和戴素英签了合同，天天在摆完摊后寻找合适的店铺。好几日后才找到合适的，位置就在中国矿业大学旁边。这中国矿业大学前身是创办于1909年的焦作路矿学堂，1978年重建，复中国矿业学院校名，在今年才更名为中国矿业大学。
叶紫岑选在这里，一是为着学校的人流，二也是因为学校旁边相对安全，母女两人住在这里也安心。
学校旁不过百米就是个工厂，专做重型机械的。因此这个位置的店铺也可涵盖工人消费群体。
小铺面不过十来平米，与期望的一样，是个楼上楼下的格局。原来也是个餐馆，生意也不错，只是店主人的女儿女婿都在外地，又是双职工，刚刚生了个小娃娃，实在是忙得焦头烂额，便来跟店主夫妇俩商量，希望他们暂时把小店盘出去，去外地帮忙带带小外孙。
店主人心疼女儿又要喂奶又要上班，小外孙跟着哭闹不止，小脸也不见长肉，这才将店铺挂了出租。
见叶紫岑母女也是诚心诚意地想租，干的也是正经营生，便也没怎么为难，几句话下来便爽快地将房租的零头抹了，以每月100元的价格租给了叶紫岑母女。
收了房子，叶紫岑蹲在门面房里，挽起袖子，将卷尺贴着墙根慢慢展开：“妈，这里能摆六张方桌。”
戴素英正在后厨擦拭灶台上的油污：“桌椅要挨着墙放，把中间的过道留出来，上菜方便。"
门外忽然传来窸窣响动。叶紫岑抬头，玻璃窗外贴着张布满皱纹的脸。大娘银丝般的短发用黑卡子别得整整齐齐，鼻尖抵在玻璃上压得发白。
"哎哟！"叶紫岑一抖，卷尺嗖得一下收了回来，锋利的表面差点儿划伤她的手。
戴素英闻声，拿着个赃污的抹布就冲了出来：“咋了？”
大娘也被母女俩这动静吓得倒退两步，端着的搪瓷盘差点摔在地上。
她不好意思地笑笑，将店门推开了一条缝，道：“不好意思啊姑娘，吓到了你了。我是隔壁面馆的。”
叶紫岑所选的铺面，左侧一家正在装修，据说要做把子肉馆，右侧一家便是杜萍面馆，因为量大又便宜，生意不错。
戴素英招呼着：“原来是邻居，快进来坐。”
杜萍也不客气，推开门走了进来，将手里的搪瓷盘放在桌上：“天气还有点热，俺给恁们卷了两个凉皮子。”
凉皮白白净净，在有些掉瓷的盆里颤巍巍直晃，隐约透出里面红亮的辣油。
戴素英忙推辞。
“都是街坊，恁就别客气嘞。”杜萍道。“快尝尝。”
净了手，叶紫岑拿了一卷，咬下第一口就怔住了。
黄瓜丝和绿豆芽脆得像春冰，面筋吸饱了蒜汁，辣味在舌尖打个转，忽然化作一丝回甘。芝麻酱的醇香裹着花生碎和馓子碎。
“好吃！”母女俩赞不绝口。“您手艺真好。”
杜萍笑出了满脸褶子：“好吃就成。”
话音未落，屠大娘的笑声先撞了进来：“呦—小姑娘，你咋在这儿呢。”
叶紫岑也是惊讶：“我刚盘下了这间小店，准备做个小买卖。”
“巧了不是，隔壁正在装修那家就是我盘下来的。准备给我儿媳妇开间把子肉馆。以后咱们互相照顾哦。”屠颖笑得爽朗。
叶紫岑答着：“那是自然，我们第一次开店，还要靠两位前辈多提建议。”
杜萍面馆以面食为主，特色鲜明，提供不同口味和加料的面条，以及小吃、冷菜等。价格相对较低，适合快速用餐。
把子肉馆的核心菜品是把子肉，肥瘦相间，用酱油炖煮，口感肥而不腻，常搭配米饭和其他配菜。属于特色专一美食类。
叶紫岑开的小餐馆则主打一个品类多样，经营起来也更为复杂。尤其午餐和晚餐，不仅要确保菜品味道稳定，更需要快速打造出1-2款招牌菜，形成差异化竞争力，让顾客快递记住店铺。菜品多样需要准备的食材也更多样，更难控制成本。
虽三人方向不同，但杜大娘和屠大娘毕竟有过在这个时代的开店经验，向两位虚心请教或许能激发出更好的方向。
“要我说，你这后厨得开两个灶眼。”屠大娘也不藏私，她说话时耳坠子乱晃，金灿灿的很是炸眼。
“菜单价格得写得大些，清楚些，能便宜就便宜，那些上学和上班的娃娃都不容易。”杜奶奶也说着自己的经验。
叶紫岑边听点头，不论有用没用，一一记下。回家后与母亲一起细细研究讨论，敲定了装修方案和初期菜单，紧锣密鼓地进入装修和采购阶段。
功夫不负有心人，中秋节前，该办的证件已经办齐，店铺也已简单装好。叶紫岑在自己和母亲名字里各取了一个字，给饭馆命了名——紫英小饭馆，又翻了无数遍黄历，精心挑选了个黄道吉日，开门营业。
明厨明档的风格很快便吸引了不少客流。色菜品和新鲜食材整齐地码在厨房，热腾腾的食物不仅刺激着顾客的眼球，更增加了顾客对餐厅卫生和食品安全的信心。
客人点单后，可以亲眼看到食材的准备和烹饪过程，这种互动感和仪式感极大地提升了顾客的整体用餐体验。
早餐的第一位客人，便是早早等在门口的石头。因为叶紫岑跟母亲一起住在了二楼，便同石头结清了路费。与叶紫岑见面时间大大减少的石头，即便十二万分的不愿意，也毫无办法。自告奋勇要帮忙装修，也被叶紫岑果断拒绝。急得抓耳挠腮的石头，好不容易等到了开业时间，早早便等在了门口，待铁门一拉，便迫不及待地凑了上来。
“来一
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggds.cc】