魏父只当是魏峋在巡街司内结交的朋友，是以压根没提钱的事。
巡街司里多的是荫庇而来的子弟，若是提钱，反倒像是瞧不起人。
可魏峋清楚付宁的境况，又从娘亲那处取了二十两银子，只说要给朋友在外头挑些礼物。
魏母虽疑惑为何偏要去外面挑，却也没有多问，只当是儿子在外花应酬，这才多要了花销。她非但没训斥，私下反倒高兴了一会儿。
又听闻他央厨房的刘妈妈做了道虚汁垂丝羊头，更是欢喜，暗忖儿子该是结交到了一二知心好友，这才迫不及待地张罗起来。
虚汁垂丝羊头算得上汴京一绝。
羊头需炖得软烂，却又不失劲道，再仔细撕成大小均匀的细条，趁热浇上一层薄薄的芡汁，便应了“虚汁”与“垂丝”二字。
这芡汁各家做法不同：有的用吊出来的高汤，有的用奶白的鱼汤，有的加细碎的韭黄，还有的用蒜汁做酱。是以这道垂丝羊头，家家都有自己的滋味。
魏家用的则是蔬菜熬的高汤。葱、薤、萝卜、胡荽几样一同熬成素汤，先用热油泼香蒜末，再倒入勾了薄芡的素汤，一并淋到肉上。这样既有高汤的鲜甜，又没有腻人的荤气。
魏峋准备得仔细，却又一次与付宁错过。
等到付宁领着食盒回家时，已是傍晚时分。
她并未着急打开食盒，先是打开了魏峋留给她的字条，只见上面不光为何要她再做些干发帽的因由，还额外嘱咐她按市价算即可，不用她再破费。
这让付宁不禁失笑摇头，话虽是这样说，可她又不能真的那样做。
撂下字条，她转身打开食盒，就见一整盘的羊肉丝铺得整整齐齐，上面浇的一层素汤汁早已凝结成了冻，瞧着晶莹剔透，和肉冻一般。
只是落到她这个素来不大讲究吃食的人嘴里，多少有些牛嚼牡丹了。
晚饭时，她只一味地“好吃好吃真好吃”，倒是听付守川一边赞叹不已，一边细细品鉴，还拿出了存了许久的酒拿去温上。
听了一耳朵的羊肉十八吃，付宁再一次对北宋人爱吃羊肉有了深刻的认知。
怪不得仁宗半夜也想着吃羊呢！
光是羊肉就有多少种做法呀？她也想吃！
羊肉很多，五个人吃，再加上给付茂留着的一份，也足能吃上两天。
将剩下的羊肉装进瓮里挂在房梁上，付宁与白月娘商议：“娘，咱们能不能少囤些煤？你瞧院子中堆的那些，都能当梯子上房了。”
白月娘也觉着煤堆碍眼。
这处房子不比曾经住的家，能单独辟出一间小屋来堆煤与炭。这样露天放着的确不像话，如今干发帽都不敢在院子中晾晒了，生怕染上灰尘洗不掉。
可若说不囤......
“少闹妖，那就一个小土堆，还没有你妹妹高，哪像你说的那样夸张？冬日煤贵，等到了十二月，想买都买不到了！只能花钱买炭买柴，那能差出去两倍不止呢！”
等听了白月娘的念叨，付宁才有些明悟过来。
汴京城里城外住着上百万人，家家户户都要用上柴炭。哪怕不要做饭，冬日生火也少不了这些。
更别说附近酒楼、香水行、烧窑冶炼的工坊、来往船只，这些地方哪里不要用炭？
这些年冬天冷得又早，开春还晚，这不就逼得人人囤炭囤煤？
京畿附近的林子被砍光了不知多少，柴只能从更远的地方运来，炭更是不必说了。若不是还有这耐烧的石煤，冬日不知还要冻死多少人呢！
十月石煤价格低，若是再等一等，价格只会越来越高。
“前两年只用买上两千斤，去年就要买到两千五百斤了。今年冷得更早，家里人口又多，两千五百斤怕是不够用。”
付宁听到这个数字被吓一跳。
两千斤？
那不是要把屋子都堆满了？
白月娘笑着嗔她：“你咋能想那么好呢？你瞅瞅外面那煤堆，差不多就有七百斤了，也就四个煤堆那么多吧。”
是没她想的那么夸张......可也一点不少呀！
就他家这个小院子，三五步就能走一个来回，四堆煤，怕是要把院子都盖住了。
她揉揉脑袋，长长一叹：“那干发帽却是不能继续在咱们家里做了。”
白月娘提醒道：“不光咱们家里，巷子里其他人家估计也差不多。”
这样算起来，还是要找个铺子，最好还是有个小院子的铺子，能容得下这些人做工的。
起码她雇来的那几个小娘子，总要有她们的容身之地。
“不过冬日本就不好做生意，也没甚关系。”白月娘想起什么，又随口补充。
付宁在一旁却是听傻了。
什么叫没甚关系？这不就是再说，冬天他们的生意就要没了吗？
她急忙在脑子里搜索回忆，却发觉她冬日的大多回忆都和家里有关，鲜少出门。
不光如此，付守川和白月娘在十一月与一月间，大多时间也是在家。
如果放在她刚刚穿越过来的时候，她可能只以为是普通的猫冬，可她见过付家两人多能干，日日都要风雨无阻地出门做工。
光是付守川一人，身上就做着好几份活计，有时教书，有时替人写书信，还有抄书、题字这些活计。
白月娘除了要去洗衣坊做工，还会给绣房编络子手串，有时也做缝补鞋子被子的活计。
以两人的辛勤程度，两个月不出门本身就是个问题！
她磕磕巴巴地问：“那......那冬日不出门，吃饭怎么办？喝水呢？”
白月娘拍拍她的脑袋：“可是傻了不成？冬日里自是有人一条街一条街地过来送啊！”
“而且用炉子的时候，也能顺道烧水熬粥，多方便？”
这就对上了！
怪不得家中还有炒菜的小砂锅给她试菜用呢！
她就说呢，一个日日都靠外食的家里，怎么还会备着锅铲这等物什！
付宁连连解释：“也不止问这个，那冬日就没人摆摊了吗？”
白月娘道：“冬日里乐意外出摆摊的，要么就是卖柴炭的，人家也并不缺那些；要么就是卖冬衣皮袄的，自是不怕冷；再有做吃食的，本就燃炭，靠着火也能取暖。最差的也是卖汤婆子的，也不会冻着。换做其它人，光站在外面就要受不了了！”
“腊月那阵子倒是热闹，满街卖年货、桃符、门神的。只不过跟咱们没什么关系，也就你爹能在家写写春帖。”
付宁呆立在当场。
竟是如此！
如今就快进到十月了，也就是说，她的生意马上就要做不成了？
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