《我靠制糖工艺发家致富》小说免费阅读 ggds.cc
第14章
钟予槿在自家小屋里磨米浆，要做些大米发糕。
这种米糕她小时很爱吃，松软中带着米香，外婆还会在上面放点葡萄干，每次吃的时候都要先把上面的果脯干吃完，再慢慢嚼下面的米糕。
相较于蛋糕坊里甜腻腻的奶油蛋糕，这米糕吃多少都不腻，只会越嚼越香。
大米需要提前泡发，这样磨米浆的时候更轻便些，磨盘转动，细白的米浆流入干净的瓷盆中，再往里面放入发酵用的酵子和两碗面粉，搅拌成糊糊状，盖上醒发。
趁着空当，钟予槿教书画如何用油纸卷成纸杯蛋糕形状的模具，两个人坐在院子像小时候做手工一般慢悠悠地把纸裁剪粘连。
书画学什么都快，没几下就跟着钟予槿粘出来一个，“小姐，你看这行吗？”
钟予槿微笑点头，却听书画嘀咕道，“小姐总喜欢鼓捣这些稀奇古怪的玩意儿，像那什么用纸扎出来的蜻蜓燕子，还有蝴蝶，用木头刻小人动物，每天变着法地做，还要拉着我一起玩，小姐就是做再难的东西我都能学会。”
醒发后的米糊要排气搅拌，再依次倒入模具里，考虑到个人口味，一半放糖，一半不放，钟予槿又在上面撒些果脯干和芝麻粒，最后放进蒸笼里，半个时辰后就能出锅。
单做米糕，怕是今日卖不了多少钱，上次的顾客尝过奶茶后还叫嚷着要她下回多做些，既然应下，就做些烧仙草。
本朝百姓夏天常做仙草冻，这种草极好养活，三四月份在地头边角处种下，九十月份成熟收割，晾晒后等来年夏日熬煮，用来清凉解暑，也可以在夏天的时候直接砍下新鲜的枝叶熬煮，效果是一样的。
仙草杆连枝带叶放入锅里和碱水一起熬煮，煮半个时辰后捞出杂质，用布过滤出汁水，在后世钟予槿会往里面放玉米淀粉，这种粉凝固效果最好，吃起来口感最佳。
但眼下只能倒入煮熟的米浆来凝固，煮好的仙草浆放在盆里慢慢冷却，钟予槿又准备些果脯和花生碎，折腾半天，可算是喝到她心心念念的烧仙草了。
钟予槿坐在厨房门前的小凳子上，慢慢嚼着满是奶香味的仙草冻。
钟元明在屋子里教小冉读古诗，稚嫩的嗓音一声比一声响亮，昨个两人才认识，今天就开始学习了，钟予槿很是欣慰，可惜的是她这个堂弟是向老师请了假，呆不了两日就要走。
从前这种鬼天气，钟予槿喜欢用红枣，生姜和红糖煮开，用糯米粉搓点小圆子，加入酒酿，喝上一碗红糖酒酿圆子暖身子，现在依然想喝，不仅如此她还要煮上一锅让本朝的姑娘们都尝一尝。
热腾腾的红糖酒酿圆子倒入瓦罐，再用一层棉被包裹住，就可以出摊了。
剩下的一碗鲜奶便倒入锅里煮沸，加点糖浆和米浆水搅拌成糊状，扣入碗中压实，放在院子里冻上，等回来后就能做炸鲜奶了。
三个人吃了点饭，便一起去街上摆摊。
这几日的天还是有些阴冷，不过再往后怕是连这样的天气都遇不见了，好在今日出摊多了两个帮手，元明帮着数钱算账，书画忙着询问客人，能早早收摊回家烤炉子。
只要出摊，耳边就少不了热闹。
“这仙草冻和奶茶配起来别有一番滋味，小娘子想的实在周到，喝上一碗既能解渴还能管饱。”
“你这红糖酒酿圆子熬得不错，我这月事才刚过去不久，还是有些头晕腰酸。”
钟予槿微笑地看向面前的妇人，安慰她：“夫人头晕可能是有些贫血，可以在家用红糖和姜片熬汤喝。”
“给我拿五个米糕，我们家孩子还没吃过这种用纸裹起来的糕呢，拿回去让他们尝尝鲜。”
还有一户人家过几日要办喜事，提前询问能不能订购些大米发糕，“要做的好看些，上面再多放点果脯就好了，我这是要招待宾客的。”
钟予槿笑着应下，“家里是要办寿宴还是娶亲？”
“娶亲。”
钟予槿接着问他：“娶亲的话，我给外面的一层纸上印上些石榴或是喜字可好，上面一层再放些红枣花生，祈愿早生贵子，百年好合。”
像这种订单最好还是问清楚较好，也能避免交货时的纠纷。
客人听见这祝福，暗道这摊主怪会说吉利话的。
“也好，就这样办吧，这是定金。”
钟予槿笑着收下，她对本朝这种付定金的做法很是满意。
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北风萧瑟，城外的长亭。
钟予槿仔细检查着钟元明的包裹，来时往里面放了几件新棉衣棉鞋，整个包裹鼓囊囊的，即便是这样她还是把一瓶治疗冻疮的药塞进去。
“堂姊不用过于担心，元明早已熟知去骊山书院的路，这路上要经过哪座山，哪户村庄，我都摸得清清楚楚。何况这次回临州是我求了先生许久他才允诺，要是归期未回实在有失德行。”
钟予槿将行囊放在他肩膀上，叮嘱他：“银钱要仔细放好，要是遇见打家劫舍的，你招架不住给他们就是，钱财于命，还是命重要，给你的冻疮药要记得涂抹，多护着手，不然以后年年都要遭一回罪。”
“堂姊的叮嘱元明都记在心上了。”
小冉站在旁边仰头看向面前瘦瘦高高的书生郎：“大哥哥，你这般年轻就进了骊山书院，实在让我又敬佩又羡慕，听谢先生说，骊山书院是当今世上最有声望的求学之地，里面的老师也会像谢先生一样严厉吗？”
钟元明沉思半晌，“这个我无法评判，我只能告诉你骊山书院的诸位先生都是极好的人，不管是做学问还是道德品行，若是一一”
“你连骊山书院在哪都不知道，在这里听别人讲有何用，不如今时今日好好做学问，来日你学有所成我便写封信将你引荐过去。”<
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