吃完蟹宴,再过一天就是开学的日子也是春妮小摊子改头换面上新品的头一天。
因为决定在码头好好干下去春妮原本临时支的摊位再不能跟以前一样随便糊弄。开学的前一天,她带着夏风萍和李德三两个人去先行布置了一番。
德三说他会扎草棚顶子,春妮让他提前几天找几个拾荒的难民在城西近郊处收来一大捆稻草耆草和白茅草晒干让德三在家扎成几大块草棚卷顶。她自己则去苏南淘到几根烂木头打出四根木桩架出一个简单的房梁
开业那一天方校长从朋友那里借来的菊花没来得及还回去,正好方便了春妮“假公济私”。她请两位留守的男老师帮忙搬来几盆红红的蟹爪菊围簇在中央再用几盆金金的金丝菊点缀在南方财位。
这样一布置就有闲人围上来问：“小顾姐,忙活啥呢？”
因为倭国军队就在三百米开外炮仗是不敢放的。离江浦码头这么近,万一倭国人以为你在打枪过来找茬怎么办？夏风萍找到个没用过的洋铁皮盆子翻过来临时用个扳手当锣锤,“邦邦邦邦”地叫开了场。
“告知各位父老乡亲从今天开始,我们的凉粉摊子就正式转了行。咱们转行做什么呢？包子馒头胡辣汤,都是我们小顾姐的手艺是沙北省最正宗最实在的口味……”
别说夏风萍豁出去的叫唤这一出效果还真不错。没一会儿就来了些人：“小夏姐包子馒头我们都知道胡辣汤又是什么？”
夏风萍捅捅春妮春妮给盛出一碗让众人观看：“胡辣汤是我家乡的汤食咱们力夫们苦啊大冷天的在江上吹冷风上码头干活这时候肯定最想喝口热乎的汤对不对？我做的胡辣汤汤鲜味辣喝一口从嘴里暖到心里要不要来尝尝？对了里头还搁了肉呢。”
她这么一说有人就退缩了：“原来是辣汤啊？那对不住了我不吃辣。”
江浦码头这一带的力夫按地域大致分分为三类。一类是因为苏北水灾逃荒来的苏北人再一类则是因为北方兵乱逃来的北方人第三类才是本地下层百姓。春妮先前作过粗略的调查这三类地区的人的确都没有嗜辣的风俗。
这会儿她不慌不忙笑道：“大哥你别急啊。我的这个辣汤可不是用的辣椒调味而是用的胡椒。你不吃辣椒胡椒能吃伐？这天一天比一天凉咱们在码头做苦力的多穿两件衣裳怕磨坏再不吃的喝得暖和点身子骨哪熬得住？”
“那
……一碗多少钱？
“不贵，三分钱。
“哟，跟你那凉粉一个价？三分钱卖得这么低，你不赚了？
春妮笑道：“凉粉只是个吃着玩的玩意儿。胡辣汤是要当成主食的，大哥们偶然买一碗三分钱的凉粉能消费，若是我胡辣汤卖五分钱，你会不会天天来吃？
“五分钱，跟杂合面馒头一个价，又不顶饱，那我
还来吃什么？小顾姐，你家馒头怎么卖？还卖七分钱一个？
“哪啊，说了要在这扎根做实惠生意，可不敢再卖贵了叫大伙戳我脊梁骨。不瞒大家，我们家如今做的也是杂合面馒头，一个五分钱，不过在我这吃馒头，这些泡藕，泡黄瓜，泡萝卜和小咸菜，大家喜欢什么搛什么，随便吃。
“不错不错，小顾姐这么实惠，那我陈老三肯定要来捧个场。给我一碗糊汤粉，两个杂合面馒头。
这位陈老三是码头的一个小管事，时常来她这喝凉粉。因为是熟客，有时候春妮有多余的蜜饯果子，会给他多加几个，当作是老客福利。
他也很会做人，喝完一口胡辣汤，大声赞道：“好喝好喝，还真有肉啊？小顾姐，这里头是什么肉？
春妮脸红道：“不过一点鸡杂和羊杂，大哥别嫌弃。
“有什么好嫌弃的？这年头，三分钱想沾到点肉腥味，哪有这么好的事？是哥哥我占了你的便宜。又问：“你这碗里疙疙瘩瘩的咬着筋道，不是白面疙瘩啊？
“是，也不是，春妮卖了个关子：“大哥可以猜猜。
还猜什么猜啊。
一边围观的人听见两人套瓷似的一问一答，早按捺不住了：“给我来一碗尝尝，我倒要看看，是不是真的这么好吃。
李德三也行动了起来：“大哥大叔们，这边坐，不用挤，餐点马上就来。
为了小摊子能够一炮打响，三个人前几天可是费了不少心思。
李德三跑东跑西，好不容易联系到一间鸡厂，答应给他们供应稳定便宜的鸡杂。头一天下午，夏风萍也找到一间西北羊肉馆子，跟他们买到几斤新鲜的羊杂，凑足了胡辣汤噱头最足的两样料头。
其实春妮版的胡辣汤，配菜可以根据时令更改，最关键的是红薯粉丝和面团。胡辣汤的色靓爽滑，汤汁浓稠，原因就在面团上。
揉好的面团饧发十分钟，放进凉水里反复搓洗。揉出面筋之后，洗面粉的水加入进煮开的粉丝料汤中缓缓搅动，水快开时，再将面团搓成虾米大小的小团洒入成品之中，做到汤中有面，面中有汤。
不过这一步春妮偷了懒，她去铁号里订制了一把刮丝菜板，将面团放在上面反复揉刮，也能达到
这样的效果。
喝一口爽滑暖胃，嚼一嚼余味悠长，这就是成功的胡辣汤。
做的最好的胡辣汤，在喝完数十分钟之后，口中都还存留着辣意，这分辣意热烘烘直抵胃部，为这些朝不保夕，忙起来总是吃不上热饭的苦人儿提供那一点温暖。这种纯粹来自胡椒和姜片的辣味温和醇厚，没有辣椒那样霸道烧灼，更容易使人接受。这碗汤在春妮的家乡，尤其是沙河旁的码头边相当受欢迎。
天下吃码头饭的力气人中，总有些口味是相通的。正是出于这点考虑，春妮才决定这碗汤作为她转行的第一炮。
别看小小一碗汤不起眼，能做到好吃到让人回味无穷，需要的功夫并不比一道大菜差，差一点就是谬以千里。
看着这些力夫们坐在板凳上谈笑风生，还有人无师自通地将杂合面馒头掰碎吸足汤汁，春妮揩着汗，轻轻舒了口气。
春妮的馒头卖到中午就不再卖，而胡辣汤的生意一直做到晚上八点，直到等晚工的力夫们陆续都去往码头，她招呼着夏风萍和李德三往学校里搬着桌椅板凳，算是完成了一天的工作。
夏生放下功课，跟在大人们身边忙东忙西，小
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggds.cc】