汉堡店开业是在周日。
正是大人小孩们都得闲的日子。
八点钟，安家一行人就来到了汉堡店开始实现的准备工作。张慧玲和安建设把大横幅和花篮摆上，安明曦和张晓雅就进去准备食材。
这个汉堡店安明曦是花费了大心思的。
光是菜单，就是找摄像店的老板专门拍图打印出来的相片，小的放在餐单上密封，大的打印成海报大小贴在墙上和柜台上，让顾客不仅能一眼看到价格，还能知道具体是什么东西。
在店里吃的顾客，会有托盘把食品盛着到桌上。打包虽然要收一毛钱的费用，但会有特别定制图案的纸袋，红棕配色，包装厚实。顾客拿在手上，就是一个行走的广告。
没一会，依旧是张慧玲负责招聘的店员也来了。
作为一个曾经在街道社区工作过的人，张慧玲的看人能力在安家算是一流。
这次招来的人依旧是十分踏实肯干的。
厨师：周欣、胡媛媛。前者是父亲在厂里做大厨，家学渊源。后者不仅会炒菜，做事情也是一板一眼，特别适合汉堡店这种一切都有固定流程的地方工作。
服务员一楼一个，没有那么多锅碗瓢盆要洗，所以工作也就是收垃圾回来，提醒二楼顾客。林晓和王佳乐，都是手脚麻利，机灵会做事的。
汉堡店定的是早九点到晚七点营业。眼看外面架势已经摆上，窗外也隐隐传来人声。等到剪完彩店门一开，外面乌泱泱的人群便迫不及待的涌了进来，有的先占据座位，有的便直接去收银台想要点单。
多半是带着孩子的家长，还有不少刚下夜班的工人和放假闲着的年轻人。在汉堡店装修的这段日子里，麻辣烫店也一直给汉堡店打着广告，更别说昨天那五个小孩可真是卖了大力，直到晚上和小伙伴玩都在嚷嚷着汉堡店开业，一传十十传百，大家就都来凑凑热闹。
“大家别挤，排好队，先到收银台点单。点套餐更优惠，墙上也有菜单，排队的时候大家就可以看自己想吃什么，到前面后直接点。”安明曦赶紧维持秩序，依旧是大喇叭声音声音不断循环着。
柜台瞬间被围得水泄不通。
汉堡店刚开业菜单就已经很丰富了。
主食有香辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡、芝士牛肉堡、鸡肉卷和番茄肉酱意面。小吃有薯条、鸡米花、黑椒鸡块、洋葱圈、薯饼、脆皮鸡腿、香酥鸡柳、奥尔良对翅、香酥对翅、大鸡排、香酥鸡腿和拉丝芝士棒。饮料则是汽水和红茶。
说起饮料，安明曦不得不感叹一下系统的人性化，没有让汉堡店这种快销产品必须得用手工鲜榨橙汁，而是允许她去找汽水供应商供应。
因此店里的汽水和街边小铺卖的汽水并没有什么差别。
红茶则是用的供销社提供的边角料，茶渣子、批量买起来便宜的嘞。反正是过滤了茶叶的，喝进嘴里都一样。
菜单上做了三个套餐。
套餐一是一个芝士牛肉堡、一份薯条和一瓶汽水或红茶。
套餐二是一个香辣鸡腿堡或板烧鸡腿堡、一份薯条和一瓶汽水或红茶。
套餐三是奥尔良对翅或香酥对翅、大鸡排、一份薯条和一瓶汽水或红茶。
各种菜品都是有配图的，这样的大手笔使顾客们啧啧称奇，看着图片上的美食，更对即将要得到的美味期待起来。
拥挤进来的人群被安明曦安抚下来，拔得头筹的是一个看起来就颇有力气的壮汉。
“我要一个一套餐，一个二套餐，都要汽水，在这吃。”
张晓雅连忙从账单上记下，递给他个牌子，“一楼一号，待会会叫好，拿着牌子来取。”
这个流程凡是去过麻辣烫店的人都不会陌生，壮汉点点头，立刻拿着号码牌找位置坐下。
“给我来两个鸡肉汉堡，在这吃。”
“同志，什么是芝士热狗棒？”
“妈，我要吃鸡翅！”
“鸡翅有点贵啊，要不点个套餐吧，东西多，多划算。”
点单声此起彼伏，钱盒里很快就堆满了纸币和硬币。
张慧玲一边收钱、找零、记录订单，一边要大声向后厨报单，刚开始还有些紧张，但忙起来后一切仿佛都成了下意识的动作，也就顾不得什么了。因为人太多，到最后嗓子都有点沙哑。
累是累了点，但想想钱，一切都是值得的。毕竟她的职位是店长，工资和张慧玲一样，是足足一百块，比其余员工要多二十块钱呢。
前面纷纷扰扰，后厨更是热火朝天。
厨房有两个开火区，一边是烤面包胚的，还有一个大块铁板，煤气灶开的温度并不高，只是锁温保暖用的。一边则是两个单独的煤气灶，可以随时更换锅。
胡媛媛是主厨，负责把控火候煎炸。周欣是辅厨，烤面包胚、准备原材料、组装汉堡。
两个煤气灶上，分别架着安建设按照图纸定制的厚底平底铁板和深口炸锅。
大型炸锅里，无数漏网挂在外壁，每一个漏网里都放着不同的炸物。
最大的那个是提前用香料和盐水浸泡入味的鸡胸肉，裹着鸡蛋液和面包糠。旁边是鸡米花和鸡块，左边的是沥干水分的薯条，右边的是同样裹了调料和鸡蛋液面包糠的鸡翅。
炸物的火候总是要格外讲究的，起初是中火开炸到微黄定型捞出，等油温升高再复炸一次，才能达到外脆内软的效果。捞出来后的炸物金黄酥脆，浑身都散发着诱人的气息，肉香和面包糠的香味浓郁不绝，都来不及放进保温箱，就直接被周欣拿走装盘。
开炸的时候胡媛媛也没法闲着，在旁边做牛肉饼的煎制。
铁板上刷一层薄薄的油，等噼里啪啦响起来后，就把牛肉饼放上去。用肥瘦相间的牛肉末，混合了少许洋葱末、盐和黑胡椒摔打上劲后手工拍成的牛肉饼刚接触到油，就发出“滋啦”一爆响。浓郁的肉香瞬间爆发，弥漫整个后厨，甚至飘到前厅，勾得排队的人直咽口水。
胡媛媛戴着口罩和厨师帽，熟练地用铁铲按压，观察肉汁颜色等待翻面，直至两面都变成诱人的焦糖色，便娴熟铲出放到一旁盆里。
那边，面包胚也做好了。
周欣本身就有经验，很快就掌握和面的方法。精面粉加入鲜酵母、白糖、奶粉、鸡蛋和自制的汤
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