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2. 厨娘做包子

小说:

一品小厨娘

作者:

蔚晴

分类:

穿越架空

“怎的,这集市是你家开的?别人逛不得么?”沈意冷笑一声,“我倒是忘了,有些人就是喜欢要别人的东西,怎么,这些白面猪肉和调料是我买的,你也要买一份一摸一样的?”

“你……”刘巧儿知道沈意指桑骂槐,却自己理亏,不好发作,气的咬牙切齿,双眸含泪,向王虎撒娇道:“虎子哥,你看她,她就是怀恨在心。”

王虎却看着沈意不发一语。

记忆中,沈意一直是追在他身后,那样怯懦容易害羞的女子。为着他退婚要娶刘巧儿这事,他没少听说沈意她要死要活,整日愁眉不展。

他对于她,有过歉意,但也仅仅是歉意而已。活泼可爱的刘巧儿更得他的喜欢。

可今日一见,沈意哪有传闻中那样为了他寻死觅活的样子。

沈意梳着双垂螺髻,两个乌黑的发髻垂于耳侧,本该是温婉可人,却因她生动的嗤笑怒骂而显得活泼张扬。

一身白色短襦,青色长裙,白色布鞋,都洗得干干净净。虽只是平民装束,却显得清丽脱俗。

一时间,王虎看得呆了。

“虎子哥!”刘巧儿一时气恼,推了王虎一把,跑开了。

王虎这才回过神来,追刘巧儿去了。走了两步,还回头看了沈意一眼。

沈意却丝毫不受影响。继续清点着货品,又对挑夫细细叮嘱不要洒了漏了。

沈慈在一旁看得惊讶不已。

这哪是他之前那个胆小怕事、害羞内敛的姐姐,见到王虎和刘巧儿竟然完全不躲,还把那刘巧儿给气跑了。

而且姐姐还买了这么多东西,还让那老板娘送了不少调料,太厉害了。沈慈心里对姐姐更加崇拜了。

看来姐姐这次重病痊愈,真的想通了不少事。作为弟弟,他也不能给姐姐丢脸,一定要好好学习考上功名。

回到家,窦小莲一开始惊讶沈意怎么买了这么多食材。

“这得花不少银子吧。”窦小莲心疼地说。

“娘,放心吧。我心里有数。只要我做的包子卖出去,很快就能回本。一个月,我定能把债还清。”

“真的?”

“骗你干啥?而且,这些葱、姜、花椒、桂皮,还都是老板娘送的呢。娘,你是不信意儿能赚到钱吗?”

窦小莲一听眉开眼笑,“是吗,我意儿真能干。妈信你。信你。”

食材准备好了,接下来就是需要一个厨房。

作为上辈子是米其林大厨的沈意对这个工作场地的要求一般很高,但是现在条件有限,也只能将就一下了。

沈意把主屋边上的柴房收拾了一下,打扫干净,又用土垒了一个土灶。

在灶边烧了一些柴和枯草,又把烧好的草木灰倒进碗里,加入清水。

看着自己收拾出来的厨房,沈意拍拍手,满意地笑了。

累了一天,沈意很快就睡着了。

可这边,王虎却有些睡不着。

沈意就像换了一个人一样,以前从来没有注意过,原来她是这么明艳活泼的。

其实他之前虽然不怎么喜欢沈意,却也没有想退婚。

是因为刘巧儿这个表妹,在他回老家南河镇探亲时找了过来,一口一个表哥地叫着,又哭诉自己爹娘蒙冤而死,让他好心收留自己。

沈意听说后,不管不顾地找他闹脾气,他一气之下就退了婚。

王虎现在有些后悔了,觉得当初自己是不是太过意气用事。

一夜好梦。

沈意起了个大早,又早早来到集市,找了个卖馒头的阿嫲,用几文钱买了一小碗老面。

回到用柴房改造的厨房里,沈意开始了工作。

先把麦子磨成的白面加入温水和老面,揉搓成团。

白白胖胖的面团子揉好了,就静置着等待发酵。

由于老面发酵易产生酸味,需加入适量的食用碱水中和酸味。

前一天做的草木灰水就派上用场了。

沈意把草木灰水加入膨胀了一倍大的面团,反复揉搓,使面团光滑、无酸味且带有淡淡麦香。

面团部分做好了。

接下来是肉馅。

沈意两把菜刀在手,舞得风声水起,很快就把猪肉剁成细腻的肉糜。

再加入葱末、姜末、盐、酱、花椒粉等调料,细细拌匀。

这些调料在沈意手中就跟魔术师变魔法一样,用料精准,不需刻意度量,翩然一撒,就是人间至佳美味。

为了让肉馅风味更浓,沈意还去林间采了一些香菇、木耳,用香菇和各种蘑菇煮了菌汤,代替高汤,加入肉馅中,搅拌上劲,再加上切成碎末的香菇丁和木耳丁,给肉馅增加风味和口感层次。

最后,就是把醒好的面做成面剂子,再一个个包上肉馅,捏出好看的褶子。

等待二次醒发后,使用竹制蒸笼,铺上松针防粘。水开后上笼,大火蒸制约15-20分钟。

这竹制蒸笼是沈慈去后山劈了竹子照着沈意要求赶制的,他心灵手巧,从小就很爱做手工活,做起来也不费事。

松针是母亲窦小莲去山上捡的,洗干净之后用来铺在包子下面,面皮就不会粘在蒸笼上。

沈意上辈子用过无数最顶级的厨具,可现在亲人们带着爱与支持给她做的厨具,却让她心头一暖,有种说不出的自豪与幸福。

包子在蒸制了,不一会就飘出阵阵香味,令人垂涎欲滴。

“姐,这也太香了。”

“意儿,你这包子闻起来就好吃。”

沈意一脸得意,也咽了口口水。

家里实在没多少钱,得省着点用。但是当厨师最大的好处不就是随时能吃上点好的嘛。

时间一到,沈意揭开蒸笼,用沈慈做的竹筷子夹了两个在碗里。

“妈,弟弟,你一人一个,尝尝我的手艺。”

窦小莲和沈慈相视一笑,用筷子拈起就吃,边吃边夸。

“真好吃。”

“太好吃了。”

沈意看着他们吃得开心,心里也甜丝丝的。

眼看快要到中午了,得抓紧时间赶到码头。

她找了个包袱,下面厚厚垫上松针,再一个个把包子摞上去。

打包好,正要出门。

门口来了一个人,正是王虎。

王虎家就在沈意家隔壁,一早上蒸包子的香味早

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