不算不知道，一算吓一跳。
沈天意由衷感叹：“花钱容易挣钱难啊~”
上一辈子，作为一个富二代，她可从来没有为钱发愁过。
午饭还没着落呢。
她看向弟弟妹妹：“午膳你们有啥想吃的？”
沈天慧一时没主意。
沈天明双手提满了东西，当即道：“我想吃凉面，大姐，别花钱了，咱们回家吧。”
他一直在暗暗算账，一路上看大姐花钱如流水的架势，心惊胆战的。
沈天慧举起双手赞成：“凉面？可以可以，我还没吃够呢。”
凉面？
凉面是好吃，但也不能餐餐吃顿顿吃呀。
再说了，她不想吃了。
好不容易有个健康的身体，又是第一次挣到了钱，必须得好好犒劳自己。
沈天意决定不听他们的，左右环视了一圈，指着肉摊，说：“那好，我们今天吃红烧肉。”
说完。
她径直走向猪肉铺。
身后。
沈天慧惊讶：“咿？！”
下一刻，喜滋滋像个跟屁虫一样跟了上去。
“大姐，红烧肉是什么？”
沈天意回答：“红烧肉你没吃过？好吧，红烧肉就是用五花肉做的炖肉，炖得软烂一抿就化了，可好吃了。”
虽然，她也没吃过。
但，爷爷给她录得红烧肉教程里就是这么说的，一定没错。
沈天慧：“哇，一听就很好吃。”
“……”
身后。
沈天明：“……”
无奈。
提腿跟上。
算了，这钱都是大姐挣得，大姐爱怎么花怎么花吧，大不了花完了，他们三个一起流落街头，乞讨回老家。
******
回到家。
已经是巳时末了。
该做午饭了。
还好，厨房没人用。
这个小院一共四个租户，赖家人在前面开羊杂汤店，一般三餐都在店里解决不会用后面的厨房；何娘子卖饼定制了一个炉子，也很少用厨房；东厢房的张家最神秘，沈天意住进来半个月了，都没和张家人碰过面，连他们家有几个人都不知道。
沈天意提着五花肉和大米进了厨房。
首先，她淘米把饭给煮上，然后，开始处理五花肉。
现在天气热，这个朝代又没有冰箱，因此，五花肉都是屠夫当天现宰现杀的，十分新鲜，不需要先焯水，直接下锅就行。
这一块五花肉，是五花三层的，最适合做五花肉。
说实话，她没想到自己这么晚去菜市场，还能买到这么好的五花肉，这在现代菜市场，是绝对不可能的。
问了屠夫，才得知原因。
这年头，上层人士吃猪肉的少，多是吃牛、羊、鹿、鸡鸭或者野味，猪肉是中下层老百姓的主要荤腥。
这是由于以前的猪都没去势，肉吃着有浓郁的腥臊味道，如今的猪虽然已经经过劁猪，味道再无腥臊味，但上层人士依然觉得它上不得台面，但中下层可不讲面子，只要便宜又好吃即可。
言归正传。
大家普遍缺油水，因此，卖得最好的是肥猪肉，价格也最高，要十八文一斤，五花肉有肥有瘦，可价格和纯肥肉一个价，也要十八文，因此，销量并不好。
这可不就便宜了沈天意。
沈天意先打了一盆清水，把五花肉清洗了一下，然后，将其改刀成了两厘米大小的正方形，这条猪肉屠夫处理得很干净，皮的位置一点儿毛都没有，否则，改刀前还需要把毛给拔了，再在火上烤一烤猪皮。
接着，生火。
沈天明和沈天慧歇息够了，也凑近了厨房。
他们自告奋勇揽下了烧火的重任，沈天意自然依他们，她虽然是姐姐，但也不想把两个人养成衣来伸手饭来张口的废物，大家都要干力所能及的事情，一起让这个家越来越好。
锅热，倒少许油。
放入切好的五花肉块，中小火慢慢煸炒。
等到所有五花肉表面微微焦黄，同时，锅里煸出了不少油，就可以盛出来备用。
沈天意指挥小妹：“天慧，去给我拿一个小碗过来，然后，再把白糖和药铺买的那一小包香料给我拿过来。”
沈天慧点头，噔噔噔跑走了。
很快，她返回：“大姐，给你。”
沈天意接过碗，用锅铲将锅里的油盛了大半起来，只留底油。
她在心里自言自语：不愧是土猪肉，这肉就是肥，一斤五花肉炼出了这么多油，估计有一两了吧。
随后。
她取走了白糖，小心翼翼倒了些许在锅里。
见状。
沈天慧惊了：“唉，大姐，你怎么把糖往锅里面倒？咱们不是要做肉吃吗？”
沈天明也站了起来。
沈天意淡定：“这红烧肉好吃的秘诀就在这里，你们就等着看吧。”
“天明，最小火。”
沈天明缓缓坐回去：“……好的，大姐。”
沈天慧半信半疑。
沈天意没有解释，等白糖融化混合了油脂开始变红冒泡，她飞快将盛出来放在一边的五花肉倒进锅里，迅速翻炒至每块五花肉都均匀的上色。
炒好糖色后。
她又加入了一片八角、一片桂皮和一片香叶。
继续翻炒，等香料炒出香味，接着，倒入适量的生抽，原本这里是需要倒入一些白酒或者黄酒去腥的，可是，她这里没有，再加上肉好，就省略了这个步骤。
下一步，倒入没过五花肉的开水。
值得一提，这个厨房虽然只有一个铁锅，但，却有一大一小两口灶，她特意找出了家里的陶瓷甑子，用来做沥米饭。
刚才，沈天慧已经帮忙沥了米。又加了一勺凉水，此刻已经在锅里滚烫，正好用得上，和她计算得刚刚好。
加了水，大火烧开，转最小火，让它慢炖三刻钟左右。
此刻。
香味其实已经出来了，只是还不够浓郁。
沈天意闻了闻味道，满意的点头，心里点评道：“嗯，和爷爷做的红烧肉味道差不多，就是这个味儿，没出错。”
一旁。
沈天慧已经疯狂吸鼻子了。
“大姐，这红烧肉好香啊，香得我都要流口水了~”
沈天明也震惊：“以前娘也做过炖肉，也很香，但完全没有这么香……”这香味太霸道了，让人忍不住分泌口水，肚子的馋虫都冒出来了，想要一口气干上五碗饭。
闻言。
沈天意傲娇的扬了扬头。
这可是红烧肉，猪肉巅峰菜肴。
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