盛屏看着眼前这个四十多的中年人被自己母亲训得服服帖帖的，管你外头多威风，关上门来，一个孝字能把他给压死。
刘家大爷出了院门脸色阴沉得很，可想到流云楼能开门做生意，他这心情又好了许多。
“盛娘子住在何处？”
“李氏客栈。”
刘家大爷点头，“好，你先回去，等我这边处理好了，自派人找你去。”
盛屏躬身道谢，转身离开。
她一走，刘家大爷让人把刘管事叫去了他的书房。
“老太太发了话，要让流云楼做素斋，这盛娘子是你请进门的，她到底是个什么来头？”
刘管事是给刘家大爷做小厮起家的，这么些年能在刘府混得风生水起，背后少不得刘家大爷的撑腰。
他一五一十讲了盛屏的来历，又情真意切地表示，他之所以会答应引荐，也是见老爷太难了，成天的被王长史刁难，他看不惯。
王长史对着刘家大爷作威作福，可对刘老太却忌惮三分。
“明年太妃娘娘和成王殿下就要来岷县了，他岂敢再造次？”
银子跟前有什么不敢的，刘家大爷可没觉得王长史好糊弄，不过刘管事的话倒给他提了一个醒，没人嫌银子多，只要他给足诚意，不怕王长史不同意，反正现在就剩两个老板了，只当多了一个王长史和盛屏，左右他开店是挣钱的，少挣也比亏本强。
刘家大爷拿流云楼每年分红的三成银子撬开了王长史的嘴，这头得了准话，他立刻叫刘管事去李氏客栈把盛屏叫来，商议开素斋一事。
盛屏得到这个消息，开心极了。
她算是技术入股，每年能得三成分红。
这边一定下来，盛屏就把王秋云叫过来。
“王嫂子，柜台上的事王水能料理得清白？”
王秋云点头，“他比我做得好。”
这几个月相处下来，盛屏知道王水的品行，也了解他对王秋云的情谊，想来一时半会儿不会生出坏心，若是后面两人还能更进一步，她对王水也能彻底放心。
“好，烧烤店那边你不用去了，只每月检查一下账簿，这几日你跟我一起去流云楼做素斋。”
王秋云点点头。
虽说烧烤店是她、盛屏和江山青三人一起出钱开起来的，可论起经商的本事，他们不如她，也就一向听她的安排。
王秋云的厨艺在盛屏之上，她缺的是用料和创意，这点儿盛屏可以给她补上。
盛屏将她脑子里的素菜食谱，一一写出来，标注上原料和调料，带着王秋云一起在流云楼后厨忙活。
前头王掌柜也没闲着，先招伙计，再放出风声。
素斋用的豆腐换成了王豆子家的，其他一切照旧。
自打流云楼要办素斋的消息传出去，镇上的普通老百姓也好，有钱人家也好，跃跃越试。
在打听出大厨就是先前给刘府做素斋的盛娘子以后，吃过的人自然更期待。
没吃过的，想的却是素斋当便宜些了，以前吃不上流云楼现在也能吃上了。
不过正式开门营业那天他们一看价格暗自咋舌，一盘菠菜拌豆腐竟然卖到了一百文，伙计说了，现在是冬日，吃菜不容易，旁的地方还没有呢。
话虽如此，可还是太贵了吧。
得益于这些纷繁吵杂的讨论，流云楼素斋的名声渐渐在岷县传播开了。
那些以为太贵生意必然做不下去的百姓，眼瞧着流云楼的生意却越来越好了。
他们这才明白过来，这流云楼不管做的什么生意都不是他们普通老百姓能吃得起的。
每日店里剩下的饭菜也没浪费，后门摆了一张桌子，到了打烊时，店里伙计把没卖出去的菜做成的一锅烩端出来，分发给乞丐、穷人。
素斋原料多是豆腐，隔夜的豆腐就不新鲜了，盛屏便提议了此事。
刘家大爷本来还不愿意，隔夜不能给客人吃，店里伙计不能吃？
可盛屏又说店里伙计每天做的都是体力活，成天吃素，还能有力气干活？他这才勉强同意。
不过这事传到老太太耳朵里，倒是难得夸了他几句，自此刘家大爷再无二话。
盛屏带着王秋云做了五天，把各种食材的配方一一告诉她。
除了第一天盛屏亲自下厨，往后几天小到酱汁调制，大到烹饪，全部由王秋云主厨，其味道与盛屏所做相差无几，甚至还要更胜一筹，唯一的问题是王秋云的雕刻手艺不好，不过这也不算什么。
经营流云楼这样的大饭店，后厨各职员分工很多，有刀工好的就专门备菜，也有专做白案的师傅，雕刻也是一个大分类，自然也有专人去做。
她最需要学习的是摆盘。
来流云楼吃饭的人都不差钱，那么在摆盘上往精致里走总没错，得让客人觉得这钱花得值，才能接二连三的来吃饭。
怕王秋云记不住，盛屏一气画了二十多个摆盘花样，让她务必牢记于心。
随后盛屏回了李氏客栈，把喜儿和林丰请到小院里。
“本以为很快就能去万山镇的，可谁想计划赶不上变化，如今我既要在流云楼掌厨，虽然有徒弟在不必我天天去，可也不能这样贸然离开，本来你们送我来回来就是夫人的一片体恤之心，我也不能让他们在这里耽误太久。”
两人明白她的意思，也不多说什么，隔天盛屏请他们到流云楼吃了一顿素斋，下午送他们离开了镇上。
刚往回走，在街上遇到了文杏。
文杏这次带来了木器坊、土窑坊和竹篾坊的作品。
十二生肖不说多么精美，也已经是能摆摊售卖的水平了。
土窑坊经过多次试验终于把那五套餐具烧纸出来了。
粉色的花边盘，浅绿的树叶盘，另有淡黄色、鸭青色和绛紫色，也算是五色齐全了，美中不足的是烧制工艺不太好，有孔洞。
文杏同她说：“烧裂了好多，好不容易才得了这些。”
在她看来这些器具已经相当精美了。
而盛屏却知道这还不够好。
而之所以这样不稳定，还是因为瓷土的湿度和火候无法精确控制，若是能把这两样掌握好，想来能大大提高成品的精致程度。
以现在的条件来说，只能用笨办法，根据不同水土混合的比例和不同时间烧制，找出最适宜的那一组。
想到这里，盛屏一刻不耽误，先去刘府跟刘家大爷请辞，告诉
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