《京都小厨娘》小说免费阅读 ggds.cc
元安看到要围在一起吃饭，兴奋不已，这几个月的意外和混乱，让这孩子已经很久没和家人一起吃饭了。
齐氏看着忙碌的洛文柠微微地笑着，她很欣慰女儿的成长，在没出事前，她总认为阿柠还是个孩子，等到如今才发现，女儿已经可以撑起一个家了。
因为阿柠面临着嫁人，所以她这两年就不断地教女儿做家务，但以前的阿柠总是爹疼娘爱的，自己也不舍得让她多做几顿饭，现在她的厨艺明显比以前好了许多，也是这段时间历练出来的吧，这孩子就是聪明，做什么都是一教就会，跟她爹一样。
“娘，咱们一起吃饭。”洛文柠看到齐氏精神好了，心里也开心。
洛文柠在齐氏的床上架了一块木板，碗可以放在上面，齐氏的右手就可以自己用勺子吃饭了。
而她自己和元安则就围在在齐氏床边，就着小桌子小板凳吃饭。
红烧出来的杂鱼虾在桌上散发着诱人的香气，元安已经将小鼻子都快凑到碗里了，洛文柠先给齐氏盛了一碗饭，将小鱼铺在饭上，并且在饭里浇上汤汁，用这道菜的汤汁拌饭真的是绝了，精髓全在汤里。
给齐氏端完饭，再依样给自己和元安弄了一碗。
元安迫不及待地挖了一大口蘸着汤汁的米饭送进嘴里，咸鲜微甜的口味让他的小嘴停不下来了。
“好……好……吃。”床上的齐氏也尝了一口，忍不住说道。
洛文柠笑着对齐氏说道：“娘，好吃的话，多吃一点。”然后，她看见元安嘴角满是饭粒，伸出手帮他擦掉，说道：“元安，慢点吃，别噎着了。”
洛文柠尝了一口，嗯，小鱼已经炸酥，刺都软化不见了，咸度甜度都适中刚刚好，这鱼虾是野生的，鲜度是没的说，还是原生态的食物好吃啊，洛文柠忍不住想到院子里的老母鸡了，若不是指望着它们下蛋……嗯……不能再想了，罪恶了。
晚饭吃好收拾完，洛文柠帮着齐氏和元安洗漱好，早早就熄了灯上床睡觉，明天还得早起干活。
第二天早上天还没亮，洛文柠便起了身，经过昨天在市集的观察，卖点心的摊子有馒头包子，但却没见到过花卷，所以她便想今天做了葱油花卷拿去卖。
其实点心有好多种，但目前看来，做花卷的成本最低，只需要面粉和少许油盐，再加上自己院里种的葱花，便能做成。
洛文柠先将面引子放入大盆中，用一点点水将它慢慢化开，再将昨天买来的面粉分批倒进大盆中，一边倒一边加水一边揉面。
这个年代没有酵母，基本上用的都是面引子，就是上次做面食的时候留出一块生面来，等到下一次发面的时候再用。如果没有面引子，那第一次做就得麻烦一些，要用酒酿或者酒曲来发酵，这是以前齐氏教过的。
幸好齐氏时不时会做面食，所以家中留有面引子，这也让洛文柠方便很多。
洛文柠分次加入水，先将面团调至雪花状，接着便要双手交替揉面，将面团揉到光洁细腻的状态。
面食做的好不好吃，揉面是关键，揉的越久面团越细腻，这也是个力气活，跟个人的经验手感很有关系。
洛文柠作为美食博主，美食是她最大的爱好，大学一毕业便四处旅行，研究各地美食，也没少做过这些美食，没想到莫名到了这里后，还能以此解燃眉之急。
面团已经被她揉成个光洁细腻的白胖子，接下来要做皮坯，不同于家里做花卷，这次做的多，面团也大，所以要先分出十几个面团，然后再一个一个地做。
洛文柠拿出其中一个面团，在案板上撒上干粉，然后先用手将它按扁，再用擀面杖放在中间均匀地往两头来回擀，擀成一个薄厚均匀的长方形的皮坯来。
接下来在皮坯上均匀地刷上一层油，然后抓一小撮盐洒在皮坯上，再抓一小把切得细细的葱花撒上去。
这些程序都做好后，便可以将皮坯卷起来了，卷成长条状后，用刀切成一个一个剂子，切完后再用一根筷子在剂子中间往下一压，然后拉伸一下压好的成品，往底部压住就大功告成了，这样一来，一个形状漂亮的花卷坯子便做成了。
第一批做好后，接下来按部就班地一个个地完成，在天开始蒙蒙亮的时候，两大蒸笼的花卷坯子已经都做好了，洛文柠数了一下，大概有一百二十个。
虽然坯子已经做成，但还需要时间来醒发，这样蒸出来的面食才能松软好吃。
醒发最好需要温度高一点，趁着这个时候洛文柠将灶台生了火，保持着微微火，让整个厨房保持暖意，也节省了生火的时间。
等了半个时辰左右，面团醒发的就差不多了，洛文柠将灶火烧旺，开始蒸花卷。
火候很关键，洛文柠不敢离开灶台，她要看着火候，不能让火小下去，一鼓作气大火快蒸。
蒸到差不多的时候，葱油的香味飘散出来，根据洛文柠的经验，感觉火候已成，便快速灭了灶台的火，将大蒸锅端了出来。
洛文柠将花卷快速地转移到小推车上的大锅中，再底下加上柴火保温，这样的话，推出去卖的时候还是热的，口感就跟刚出锅的一样。
这时候已经天亮了，但时辰还早，洛文柠不忍心叫醒元安，她留出十个花卷放在锅中，再装了十个花卷，拿到隔壁苏婶家，给她尝尝味道，顺便请她等元安醒了，再帮忙带带元安。
苏婶看着热气腾腾的花卷，忍不住又赞叹了几句，这么好看的馒头从来都没见过，还有葱花的香味呢。
洛文柠笑着说了句，这叫花卷，是咸味的馒头，您等会尝尝看好不好吃，有没有需要改进的地方。
苏婶满脸笑意地拿着花卷进屋去了。
洛文柠看了看天，天色已经亮了，估摸着早上六七点的样子，正好是出门卖早点的时间。
推起小摊车，洛文柠出了家门，摊车上挂了一块牌子：花卷-三文
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