《京都小厨娘》小说免费阅读 ggds.cc
休息的第一日，洛文柠睡到日上三竿才起床，今天的任务是请大夫来给齐氏复诊开药，然后便是过年前的大采购。
从穿过来到现在，洛文柠凭着摆摊卖方子赚到了十几两银子，看着钱袋子里白花花的银子，洛文柠心情就好，这下可以给齐氏用些好药了，年货也可以备足，过完整个正月都没有问题。
剩下的银子要存起来，总是摆摊也不是个办法，有钱了还是要租个小铺子，这样风刮不着雨淋不着太阳也晒不着，重点是可以做更多的美食。
洛文柠是一个很有目标的人，一步一步地努力实现小目标，特别有成就感。
大夫来给齐氏复诊，齐氏的病已经进入稳定阶段，这段时间洛文柠调养的好，所以大夫说齐氏病情在逐渐恢复中。
洛文柠问大夫齐氏左边的手脚什么时候可以恢复，大夫说要经常锻炼，加上坚持吃药，慢慢地也许情况就会好转。
洛文柠也知道中风这个病急不得，大夫说的比较委婉了，她也没有太高的要求，只要齐氏可以借助着拐杖走路，做一些力所能及自理的事情就好，长时间在床上瘫着，对人的身体和心理都没好处。
现在齐氏可以自己坐起来了，右手可以自己吃饭，她是个坚强的女人，为了两个孩子，她也要好起来。
给齐氏喂完药，洛文柠便推着小车去了集市，这次要买的东西多，就没有带上元安，正好小成过来跟元安一起玩，她也就放心地出了门。
洛文柠想到了在现代自己小的时候，那时候可盼望着过年了，过年意味着可以放假，有好吃的有新衣服还有压岁钱。
没想到现在自己在一个陌生的时代，推着小车去置办年货，真是人生无常。
市集上仍旧很热闹，最后几天的疯狂了，这几天的物价便宜了一些，因为有些铺子摊子不是本地的，想要早些关门回家过年，所以这些打折的铺子摊子，买的人格外多。
手上有钱心里不慌，说的一点都没错，本来没有这十五两卖方子的钱，洛文柠觉得紧巴巴的，现在有了这些钱，虽然不是一次花完但心里还是有底气的，可以看见需要的适合的就买下来。
在一个肉摊，洛文柠买了五花肉和肥瘦相间的肉，新鲜的肉这个天气也顶多保存几天，所以她打算做腊肉和香肠，可以保存时间长，随时可以吃。
经过一下午的大采购，最后买了鸡鸭鱼这些荤的，除了这些日子可以做来吃，也可以做成腊鸡腊鸭腊鱼保存起来，还采购了大白菜萝卜土豆这些易存放的食材，至于其他绿叶菜就全靠自家小菜园子了。
看着满满的一推车食材，洛文柠心情非常不错，跟前世一样，她就喜欢逛菜市场，充满着人间烟火气息。
大年夜前的几天，洛文柠都在处理各种食材，虽然累但却心中觉得开心，元安不时在旁边跟她唠唠嗑，充满着家的味道。
忙忙碌碌地终于忙到了大年夜，这是一个吃团圆饭的重要日子，苏婶和蒋嫂子担心洛家今年太冷清，都过来邀请他们一家三口去自己家吃团圆饭，看着两位互不相让，洛文柠当即一拍脑袋做了个决定，让他们别争了，三家一起过这个团圆年，三家各自做几道菜拼在一起，省事省力。
苏婶和蒋嫂子面面相觑了一会，不由地拍手叫好，还从来没这样过过年，听上去很有趣的样子。
洛文柠家比他们两家都大，堂屋能摆下十几个人的大圆桌，所以定下来就在洛家摆桌子，苏婶和蒋嫂子在自家做好了才端过来，这样还省些时间。
洛文柠打算做三个大菜，分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼，这三样硬菜准备和炖煮时间最长，而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜，外加包饺子。
食材是洛文柠早就准备好的，终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了，当然是洛文柠从专门集市上买来的，家里的老母鸡不舍得动，留着它们下蛋呢。
洛文柠将扒下来的鸡毛，挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子，这让小成和元安开心不已，洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来，让几个同龄的孩子一起玩耍，除了大成，他已经十二岁了，被苏婶拉着一起干活帮忙。
土鸡清理完之后，洛文柠把它放在冷水中浸泡，这是散养的土鸡，不用像在现代那样焯水，浸泡一段时间后直接煮，到时候把浮沫撇去就行了。
趁着土鸡浸泡的时间，洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好，鱼洗好刮好鳞片，再把蹄髈上毛处理掉，这些都做完，就可以开始炖鸡汤了。
厨房的两个灶台已经不够用了，洛文柠把煎药的小炉子也用上了，这种小炉子炖汤最好了，小火慢炖。
洛文柠拿出家里的大砂锅，把浸泡好的整只土鸡放进去，加满水，再加入酒和葱姜，先烧起了旺火，等到水开后把浮沫撇去，这样的土鸡浮沫不多，很快就干净清澈了。
再将炉子的火调小，由着它在一旁咕咚咕咚地慢炖着，可以做别的事情了。
其实别看是三个硬菜，真正费事是松鼠鱼，洛文柠打算最后再来做这道菜。
红烧蹄髈讲究浓油赤酱，做起来不复杂，但是最费时间的一个菜，小火慢炖到皮酥肉烂才好吃，尤其是那一层皮，满满的胶原蛋白。
蹄髈上的毛先在烧热的铁锅上烫焦，然后用刀背刮去那层焦糊便可以去毛了。
在锅里加满水把蹄髈焯水洗干净，然后倒入少许油小火炒糖色，等到锅里的油变成褐色的时候，糖色便炒好了，这时候加入蹄髈和葱姜、八角花椒等调料，翻炒几下让蹄髈裹上糖色。
加入酱油和漫过蹄髈的足够多的水，便可调小火让它慢炖起来了。
把这两个硬菜炖上后，厨房的香气藏都藏不住，飘到堂屋和院子，把正在玩毽子的四个小孩给勾引到厨房来了。
洛文柠刚想休息一会，因为离吃年夜饭的时间还早，松鼠鱼可以在快要吃饭的时候做，没想到四个小屁孩一溜烟地排着队在厨房门口站着，眼睛都直勾勾地看着两个锅，就差流口水了。
洛文柠被四个小孩的神情给逗笑了，她走到厨房门口蹲下身子，宠溺地挨个摸了摸四个小脑袋说道：“怎么啦？玩累了吗？”
“姐姐，好香，你在做什么？”元安大眼睛忽闪忽闪的问道。
“做好吃的，等会年夜饭的时候我们一起吃，现在还不
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