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18.椰浆咖喱

小说:

回到80唐人街开饭馆

作者:

小喷菇

分类:

现代言情

古川樱。

意外地,看起来不着调的少女有个非常雅致的名字。

“我只要五百。”苏杏仁有点无语,这一个两个的,到底是怎么回事?

全世界难道只有她在缺钱吗?

不过,给古川樱做蛋炒饭也有点勾起了她的馋虫。

要不晚上也给自己和南云做蛋炒饭好了,她最近要做的便当太多了,真的有点不想额外做大菜了……

送走古川樱,她上楼进入浅海空间补货。

毛蟹、章鱼、扇贝、牡蛎……

图鉴集齐之后,系统会在地图上帮她标志出各物种集群的地方,方便她按图索骥、直接补货。

但补货之余,她也会偶尔发现一群食材中的中级、高级食材,额外填补一下优质图鉴。

每到这时,苏杏仁就会情不自禁地欣喜一下。

该怎么描述这种欣喜呢……

有点像……突然在野外刷到闪光宝可梦?

想到这里,她突然想起了任天堂。

1984年初,正是任天堂红白机(Family Computer/FC)刚刚风靡日本的时候。这家来自京都,最初以花札纸牌起家的小公司,最终用几十年的时光,创造了全球游戏史上难以想象的商业神话。

换句话说,这就是苏杏仁作为后来者能稳稳抓住的时代机遇之一。

即便她没有任何投资眼光,也记不住其他的多余节点,只要保证自己能够在《超级马里奥兄弟》发售前的1985年上半年买入大笔任天堂股票,即便没有任何其他的收入,也足以下半辈子稳稳躺平了。

不过这个“大笔”究竟有多大,就要看她这一年多的努力程度了。

“小杏仁?小杏仁!你怎么了,你怎么一直在笑?”系统看着出了空间、正在切菜的苏杏仁已经停了半晌,嘴角还挂着奇怪的笑容,忍不住出声询问。

“没什么、没什么……”苏杏仁擦擦嘴角并不存在的哈喇子,开始专心做饭。

下午做的蛋炒饭给了她灵感,明天的便当菜色,她准备做海鲜炒饭,搭配自制腌黄瓜小菜、黑椒奶油煎带子。

高级便当,则是把黑椒奶油煎带子换成原料更高级、滋味更丰富的鲜虾鱿鱼椰浆咖喱。

她和南云的晚餐也会是咖喱和炒饭。

今天做饭的时间比较充裕,她做的也更耐心精细一些。

之前剩下的米饭已经用完了,苏杏仁重新蒸了一锅,准备蒸好后放冰箱处理过,再做炒饭。

所以她现在先做的是其他配菜。

扇贝、虾、鱿鱼这些食材刚刚从空间补货回来,照例交给厨师机处理。

自制的黄瓜小菜很简单,把蓑衣黄瓜段杀过水,放进用小米辣、洋葱、酱油、砂糖等等调味品调好的腌汁里,用稍有重量的东西压住,在冰箱里静置一晚就可以。

吃的时候可以直接吃,也可以再做拌菜、炒菜等稍微加工。口感上,因为杀出了不少水分,会比新鲜黄瓜更加脆韧。

味道也因为一-夜的浸泡而入味,却又不至于太咸,非常适合搭配炒饭这种略微油腻的食物。

椰浆咖喱做的是偏东南亚的风味,和一般的日式咖喱不太一样。日式咖喱相对浓稠、颜色更深,这种咖喱的颜色要更明亮,调味也更轻盈,有种淡淡的奶油感,配炒饭十分合适。

这种咖喱的制作也不复杂。

她之前进货时路过一家南洋杂货铺,顺手买了些罐装椰浆和咖喱膏,此时正好派上用场。

虾洗净后整只和切好的鱿鱼圈一起煮熟备用,土豆和番茄简单切块。泰式咖喱里还会放茄子,她没买到长条形的,只买到了圆茄子,切了两个。

这样配菜就算准备完毕了。

起锅热油,烧热后把咖喱膏倒入炒香,这一步也是和日式咖喱有所区别的。

紧接着加入椰浆和牛奶。金黄-色的咖喱膏很快就在白色的液体中化开,渐渐地,整个厨房都开始飘起了咖喱的香气。

开小火慢慢熬着咖喱底,她又开始起另一口锅处理食材。

同样是起锅烧油,又热之后加入刚刚准备好的茄子、土豆先炒软,再加入番茄块稍微翻炒,之后再把煮熟的虾和鱿鱼圈和炒完的蔬菜一起倒进咖喱汤底里。

这样一-大锅煮出来,除了她们晚餐要吃的分量,用在高级便当中的量也够了。

苏杏仁做着做着饭,窗外突然暗下来,紧接着就传来淅淅沥沥的雨声。

中华街上一时间嘈杂起来,许多外摆的店铺在匆匆忙忙往回收东西,街上的风也大起来。

苏杏仁有点忧虑地看了一眼天。

如果明天还下雨,不知道会不会影响她的小摊。而且这样一来,明早还要去买把大一些的遮阳伞,不然就不方便在树下摆摊了。

然后就是做黑椒奶油煎带子了。

这道菜的做法偏西餐,难度主要在于调味。

奶油酱汁调得好吃的话,做出来就是香鲜可口,但如果调得不对,很容易发腥发腻。

苏杏仁先处理厨师机处理好的扇贝柱,每一粒都被剥得干干净净、洁白饱满。

街上现在还买不到厨房纸,她是在系统商城兑换到的。这一步里需要用厨房纸仔仔细细地吸干带子表面的水分,如果下锅时有水汽阻隔,会影响口感,也会增加腥味。

接下来是煎带子了。

她在煎锅里放入一块黄油,开中火润锅,金黄-色的油脂很快在锅中摊开、散出香气。

等到完全融化并微微冒泡时,苏杏仁才用长筷子一颗颗地把带子放进锅里,听它们被热油煎得滋滋作响。

大约一分钟后,她轻轻翻起一颗,确认带子底部已经凝固并带上一些焦色之后,才全面翻面。

再煎上一小会,带子们出锅备用,她开始调最关键的酱汁。

刚刚的黄油底不倒,再倒入少许白葡萄酒,挥发后再倒入小半锅淡奶油。等到奶油住到沸腾、微微发黄,她立刻开始调味,倒进刚磨好的黑椒粒和海盐。

接下来最重要的,是加入柠檬汁和柠檬皮碎屑。

酸味会让整锅酱汁的味道变得更加丰富,原本厚重的奶香味有了柔和的开口,和黑椒的辛香相

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