一个铺子最重要的当然是店名了。
而宋梨已经确定了，就拿她要教杏嫂子的吃食来做店名：白玉粿。
因为现在气候寒冷，所以想要让人看着店名暖和一些，牌匾底色用橘黄色，白玉粿三个字则用白色，等到天气热了，可以改一下底色，用青绿或天蓝，看着有凉意。
无论四季，红灯笼当然要挂起来的，店里头主要刷白墙，搭配原色木栅窗棂，再设置半人高的墙脚为暖棕色。
在窗台那一处的空地预留出来，好方便赵婆婆接待不进店的食客，靠隔壁商铺那一边砌个小小的花池，开春可以买些花花草草来种。
对着用餐区的墙上弄个半圆的栅窗，下面也可以弄个可以坐人的卡座，靠门这一边弄一棵藤萝，邻铺的这一边打算届时也移栽一颗小树，檐上拉一块油纸布，遮阳遮雨又遮雪，也是个小小的休憩区。
铺子小，里头宽敞，那就在外头花心思，便有可能多挽留一位食客。
宋梨将这铺子的整修设计告诉给宋阿爹后，宋阿爹不清楚的地方问明白了，就去找工匠了，再有不明白的地儿，等宋阿爹再问，她也要随时去看看效果。
等商铺改造开始了，宋梨在家里也没闲着，她虽然决定要教杏嫂子做白糕粿，其实自己是没有做过的，只知道方子。
所以得等杏嫂子出摊回来后，教林四婶做糕点之前，也跟她一起琢磨这糕粿怎么做才好吃。
她选这种糕粿其实因为也是用米浆蒸煮出来的，恰好出摊的糕点也要用到米浆，那就可以一物多用。
白玉粿是她结合实际稍微改了下的名，原本叫白膏粿，又叫簸箕炊，做起来说简单也简单，就是用米浆一层一层蒸出来的。
一层米浆蒸熟后，再加一层生米浆，第二层米浆蒸熟了，加第三层，如此反复，一般可以蒸七到十层，别名叫千层糕，水糕等等。
说不简单，是因为准备工作多——得先磨米浆，还得在蒸煮的时候，耐心地一层层加上去。
而且蒸白玉粿的米浆需要重新调配浓度，才能做出最合适的口感，不然会软塌塌，或者硬邦邦。
宋梨想要杏嫂子做到不软不硬，一摇就会duangduang像果冻的那种摇摇晃晃的效果。
她觉得那种才好吃，就不知道市场如何，反正先做到这种口感，等上市后根据食客反馈再改良。
主食是白玉粿，另外还得配备佐料，也就是浇头。
宋梨打算主要做四个味道：
素斋的一种，用酱油跟蒜蓉搭配；
荤肉的一种，用碎肉加小葱搭配；
甜口的一种，用红糖调芝麻搭配；
辣口的一种，用茱萸混花椒搭配；
浇头虽然多，但第一批可以提前炒制好，而后拿到店铺里，用小炭盆温热着即可，若是卖得畅销，那就在店里头现场继续炒制。
而这四种浇头中，前两种口味的杏嫂子完全可以自己做出好味道，红糖芝麻的也简单，炒香了芝麻，加入红糖煮成糖液即可，特别的是辣口的。
这种辛辣味道的浇头则由宋梨调配出来。
有了之前磨香料做烧烤蘸酱跟锅子底料的经验，再来调这个辣口的浇头，宋梨自然手到擒来，只要自己做好了辣酱，可以封存起来，届时杏嫂子直接加入肉碎炒熟后加水熬汁即可。
因为胡椒实在太贵，拿来做买卖太亏，所以摈除了这一味香料，只拿了茱萸加干姜再加一点点花椒来做，她还打算一开始以这种辛辣味招徕食客，等渐渐稳定下来后，再逐步改进，做酸辣的，麻辣或者甜辣的。
如此费功夫，卖价自然是会定得高的。
统一一碗三块白玉粿加一勺浇头——勺子会订做成适当大小，素斋的五文钱，荤肉的八文钱，甜口的跟辣口的都十文钱。
本朝的益州吃食，不仅甜的贵，辣的也贵。
因为甜味跟辣味都很稀罕，酸的咸的很寻常，蜀地卤盐走俏后，本地食盐价低，老百姓吃得起，至于酸味，平时老百姓就喜爱做各种酸菜来吃，也很普遍。
宋梨就这么不时地去店铺里跟进进度，瞧见工匠们做得不吻合的地儿叫他们及时更正，回到宋家就跟杏嫂子一块儿琢磨怎么做出能duangduang晃动的白玉粿，以及四种好吃的浇头。
还有便是去购置新的蒸屉蒸笼，勺子碗筷，还有锅瓮桶盆，等等。
在商铺还没有改建好的时候，元宵到了。
又是一年花灯夜。
她过的上一个花灯夜，还是宋二娘出事的中秋花灯夜。
据说每逢花灯夜，城里头不宵禁，可以通宵达旦的玩耍，还有许多世家权贵人家点灯山，她不免也想去瞧一瞧。
而且她跟杏嫂子做的白玉粿已经初见成效，元宵夜也是最多人出摊挣银子的良机。
所以宋梨决定跟杏嫂子赵婆婆出摊去卖白玉粿，试试看成效。
恰好夜间不用出摊，那出摊车空着，她们就能直接推着车子到花灯街去。
“对了阿爹，铺子开张后，杏嫂子他们也得用车子装载当日的糕粿到店里头，你得再做一辆像这样的推车才行。”
说完这句话，宋梨就觉得自己店面外头得再重新修正。
推车载着物件推过去之后，不好放进店里头，就只能停放在外面。
那开了大窗台的前头空地，得拿来放推车才行。
不过是专门拿来运货的，应该就装载一些糕粿，米浆还有浇头等等，推车可以做得小一些。
“哦，我抽空再做一辆推车得了。”宋阿爹应着，帮着她们将蒸好的白糕粿跟桌椅什么的都搬上车去。
这些天他可真是忙得焦头烂额的。
一大早得先去店铺里候着，等雇用来的工匠开工，而后去采购每日的食材，再回店铺跟进修整进度，每日暮鼓声响之前得关店赶回家。
得给辞哥儿布置课业，教习认字，清点当日出摊的获利，记账，等等。
眼看着分身无术，所以他又将辞哥儿交代回给元哥儿，出摊记账交给了二丫，自己专心跟进店铺改造，现在还得接手做一辆推车。
幸好有了做第一辆推车的经验，难不倒他。
今儿宋元休沐，也打算带着辞哥儿去赏灯，所以打算跟着宋梨跟杏嫂子一块儿出去。
就在宋家赵家都准备外出时，林家屋里头也在骚动。
“祐儿，你可真是，快点快点儿，他们都快出门了，你怎么还没好呀？”林四婶瞅着旁边屋里头的儿子许久没动静，终是忍不住，推门就要进去，被林十一堵在了门口。
“阿娘，你怎么这样？”林十一无奈。
“谁让你磨磨蹭蹭了？”
林四婶责怪了一句，瞧见林十一身上换上了体面的长袍，眼睛一亮，伸手给他理了理领子：“看看，我儿子只要打扮打扮，还是一表人才的。”
“阿娘！”林十一不好意思地瞅了林四婶一眼。
“就是嘛，咱们的好祐儿比起旁的儿郎来，那当然好老大一截的，又识字
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