第二天约兰起了个大早。
那块尖啸雷隼的后腿肉放在厨房角落已经好几天了，自从洛伦先生慷慨地把这块肉给了他，他就一直在琢磨怎么处理这足足有大半条腿的肉。
但约兰知道，这东西放不久。
炖汤能消耗一部分，但剩下的量还很大，这样看来烤肠是最合适的了。
第一步是去皮剔骨，雷隼的皮比他想象中更韧，薄薄的刀刃贴着皮肉之间的筋膜一点点推进，他不敢用力太大，怕割破了皮脂层浪费那些最香的油。
花了快一刻钟才把整张皮完整地卸下来，约兰把皮摊平放在一旁，打算回头熬成油脂留着炒菜用。
然后是肉的处理。他把肉切成拳头大小的块，肥瘦分开。瘦的部分肌肉纤维粗长，纹理中嵌着一缕缕雪花似的脂肪；肥的部分则是半透明的一整块。
约兰花了些力气把肉块逐一剁成肉糜，刀刃在砧板上密集地起落，肉块慢慢变成一堆细碎绵密的肉末。
调味是香肠的灵魂。约兰从香料包里一样一样往外掏：粗盐、黑胡椒粒、干迷迭香、一小块还没用过的肉豆蔻、上回在镇上奶制品店顺手买的几粒丁香。
然后他把所有干香料和盐倒进肉糜里，又加了一勺蜂蜜、两瓣剁得极细的大蒜，最后淋了一小圈果醋。
肠衣早在他处理火鸡的时候就预留好了——鸡小肠皮薄有韧劲儿，腥味也不重，
约兰把肠衣泡在清水里搓洗了好几遍，确认没有异味之后，用果醋又浸了一刻钟，取出来时肠衣变得透明柔韧，泛着淡淡的琥珀色。
他用细麻线扎紧肠衣一端，另一端套在洗净的细竹筒上，把调味好的肉糜一点一点往里面填。
这是个需要耐心的活计。肉糜不能填得太满，否则煮的时候肠衣会胀裂；也不能太松，晾干之后口感会粉。
约兰双手沾满油光，一点一点把肉糜压实，每填一段就用麻线扎一个结，再用细针在肠衣上刺几个小孔排气。
填好的香肠一串串挂起来，一共七根，每根约莫一掌半长，饱满圆润，肠衣透出内里肉糜的浅红色和零星白色的脂肪粒，在晨光里油润润的。
约兰用棉布蘸了少量油抹在表面防止干裂，又用小火微熏了一小会儿——厨房里只有灶台，没有专门的烟熏炉，他就把香肠架在灶膛口上方，让袅袅的烟气裹着木柴的焦香附着在肠衣表面。
熏了不到一刻钟，肠衣的颜色就变成一种诱人的深琥珀色，表面微微起皱，像裹了一层薄薄的壳，一种属于肉类的味道扑面而来
他切下其中一根的末端尝了一小片。肠衣脆而韧，咬破的瞬间热油和肉汁一起涌出来，咸香混合着迷迭香的清冽，黑胡椒的辣在舌尖上弹了一下，然后是蜂蜜留下来那一丝若有若无的回甘。
约兰嚼了很久才咽下去，又低头看了看案板上剩下的六根，决定留两根给洛伦先生——虽然上次他说过"不需要"云云，但约兰觉得他一定会喜欢这个。
浆果派是昨晚睡前就烤好的。他用了那批暗红色浆果熬的酱，混了少量切碎的青果皮增加酸度，派皮则是黄油和面粉揉出来的酥底，烤得表面金黄微焦，边沿裂开的缝隙里能看见深紫色的果酱正往外渗。
约兰把派切成六块，用洗干净的阔叶一片片包好，码进竹篮里。香肠他留了两根在厨房用纱布盖着留给洛伦，剩下四根用油纸卷好，和浆果派、鱼干放在一起，满满当当装了一篮子。
约兰提着篮子走上通往镇上的土路，晨风从田野那边吹过来，带着露水的潮气。
他走得不快，篮子晃悠悠地撞着膝盖，隐隐约约的烤肉香和甜点香气从油纸缝隙里渗出来，引得路过的人频频回头。
集市的摊位不好占。约兰到得不算最早，好不容易在喷泉旁边的空地上寻了一个位置，铺开带来的粗麻布，把东西一样一样摆好。
浆果派摆在一侧，油纸敞着口，露出深琥珀色的香肠切面，鱼干用细草绳串成一串挂在摊子前面的木棍上，风一吹轻轻晃荡。
还没等他整理好零钱口袋，邻摊卖魔药的矮个老妇人就吸了吸鼻子，转头往他这边看过来："小伙子，你卖什么呢？这么香。"
约兰正要回答，另一个水果摊的商贩也凑了过来："我早上还没吃呢，你这是肉？闻着不像噜噜兽，也不像伏特羊……"
然后集市上就热闹了。
先是喷泉边几个凑在一起闲聊的半兽人妇女循着味儿走过来，问香肠怎么卖。约兰还没想好定价，白皙的脸涨红了，犹豫了一下说："30加隆一根"。
话音没落，那几位已经掏了钱——他切成试吃的小块碎屑实在太香了，连站在附近的铁匠铺学徒都探着头往这边看。
“等等等等！”人群中挤进来一个胖胖的老板，约兰认得他，是之前魔法植物铺的老板维克，此时他慌慌忙忙地跑进来，额头上全是汗。
“我都要了，我都要了！”
半兽人妇女可不惯着他，毫不客气地骂道：“是我们先来的，先来后到懂不懂啊？”
“我加钱！”
这下人们奇了，维克，这个十里八乡远近闻名的吝啬鬼今天居然转性子了，这么大方。
维克尴尬一笑，开玩笑，他可从不做亏本的买卖。
上次他从约兰那花高价买了树莓后，圣龙骑士团里的一个中级骑士立马就花三倍的价格从他这里收走了全部浆果。
走之前那个骑士还道：“我们会在这儿驻扎一段时间，以后还有这样的货我全要了。”
这让维克在得意于自己眼光的同时更加认定，眼前这个清秀的人类青年绝对不一般。
“这到底是什么肉？”有人实在忍不住好奇，吸了吸鼻子问道。
“尖啸雷隼。”
约兰语毕，原本围着他的人顺间呼啦啦散开了。
“开玩笑吧……”
“这东西不是早就灭绝了吗？”
“我瞧就是这个人类在吹牛。”
约兰也懒得辩解，从试吃盘里岔了一块放嘴里，神情自若地嚼了嚼。
“这……”
维克才不管那么多呢，这些人要是不敢买反而便宜他了，大喊道：“给我给我！”
其他人看约兰没什么反应，心里也直犯嘀咕，这东西大概率不是尖啸雷隼，也不算太贵，尝尝鲜也没什么损失。
一时间约兰的摊位前人头攒动。
浆果派更是不愁卖。他切了一小块供人试尝，酥皮掉渣的脆响和果酱酸甜的气息炸开之后，不到一炷香的工夫，六块派只剩了两块。
约兰手忙脚乱地收钱找零，耳朵尖红通通的，嘴角却怎么也压不下来。
人群散了些之后，一个顶着乱蓬蓬棕发的脑袋从摊子侧面冒出来。
詹德利端着一个陶碗，碗里咕嘟咕嘟冒着热气，大概是趁摊子空闲出来买早饭的。他瞪大眼看着约兰摊上全空了的货，又看了看约兰通红的耳朵，忍不住笑了："我说兄弟，你这是头一回赶集？"
约兰不太好意思地点点头，从篮子里取出最后留的浆果派递了过去："尝尝，上回你送我火鸡，一直没来得及谢你。"
詹德利也不客气，接过来就是一大口。他嚼了几下，动作忽然慢下来，低头看了看手里金黄酥脆的派皮和里面深紫浓稠的果酱，沉默了好一会儿。
"……你跟我开玩笑吧。"他嘴里的东西还没完全咽下去，说话含含糊糊的，"我爸在镇上开了二十年肉铺，我吃过的熟食能堆满这整条街。你这手艺比咱们这儿最好的面包师都好。比王城那些馆子也不差吧？"
约兰被他夸得耳朵更红了，低头假装整理摊子上为数不多的存货。
詹德利三口两口把派吃完，舔了舔嘴角，压低了声音："说正经的，你现在是不是挺缺钱？"
他往左右看了看，凑近了一点："骑士团你知道吗？就是驻扎在镇子西边那片营地的，平时帮附近几个村子处理魔兽滋扰的事
【当前章节不完整】
【阅读完整章节请前往原站】
【ggds.cc】