《王府食御记（美食）》小说免费阅读 ggds.cc
租好房子，接下来的一切便顺理成章。
于莳没有什么行李，提着个小包袱就搬进新家，房东因为前头租客的事，还出钱将需要用到的物品补了个七七八八，包括足够四人使用的碗盏，自己使用的家居用品上没多费她银两。
安居之后，她从集市上买了一台小推车，然后找到一个木匠，将它改装成放稳之后能变形成桌的样子，作为摆摊时载货、展示的工具。此外，她还买了一套由砍骨刀、菜刀、小水果刀组成的刀具，几个大号的蒸笼、一块新案板和一条擀面杖。
林林总总加起来，花了她两百文。于莳觉得创业初期这些工具足够了，以后有需要可以再慢慢投资。
条件有限，她做不到像她原来世界的路边摊那样，摆摊的车自带炉灶，可以边做边卖或者等食客点了现做，她只能在家里做好了之后出摊。
这就很大程度上限制了她发挥，毕竟许多吃食都是刚出锅、趁热吃才好，没人会喜欢坨了的面条、凉了的炒菜。
于莳决定先从糕饼一类的点心开始。
她会做很多需要发酵的糕点，但现在没有干酵母卖，她得自己做酵种，工序不麻烦，就是得等，还不一定一次能成功。因此，她打算做酵种的同时，先做一些不用发酵的糕点来打头阵。
于莳去了一趟粮油店，买了制作酵种用的全麦面粉和糯米粉、粳米粉、红豆、黑芝麻、麦芽糖、油、以及一些常用调味料，又找卖花茶的称了几钱干桂花。
调配完全麦面粉和水，之后每天或搅匀或加水和全麦面粉，大约七日到十日就能做好酵种。
于莳将酵种团密封后放一边，其它材料用来制作条头糕和双酿团。
她生长在水乡，后来又在魔都工作，这两地都偏爱甜食，南京路步行街的老字号前总是大排长龙，都是来买糕团的阿姨爷叔，而双酿团和条头糕恰是魔都人最喜欢的糕团之一。
条头糕外层细糕糯中带韧，内馅豆沙甜而不腻，双酿团结合了芝麻的香与豆沙的甜，糯米皮上沾的丝丝椰蓉更是增添了层次、丰富了口感。
当天现做口感最好，所以于莳头天晚上先制好馅料，第二天清早制作时就能节省时间，赶上早市。
她提前半天泡了红豆，捻去红豆的表皮之后倒入锅中，加了正好没过红豆的水，然后像煮饭一样将红豆煮熟，盛出来放到小木盆里，用大勺子一点点碾碎。
直到小臂酸疼，抓着勺子的手都带颤，于莳才成功把熟红豆捣成细沙，回锅加入红糖块后用小火加热并翻炒搅拌。等到红糖溶化后，她又放了一些白糖和麦芽糖浆，继续翻炒减少水分。
一会儿后，豆沙变干，于莳边搅拌边加入油，油被全部吸收后又炒了半刻钟，见豆沙成了团也不沾锅铲，她就用勺子挑了一小勺试味道，果然口感绵密、甜度适中。
豆沙做完，芝麻就简单了，边捣碎边加白糖拌匀就行。
于莳把两种馅料盛进两个石罐，仔仔细细封了口放在高处。春夏交接之际虽然不算炎热，但没有冰箱，她依然不敢准备过多的馅料，一不小心变质就不好了。
做完这些，她全身都出了一层薄汗，喘了口气就去洗漱歇息，毕竟明天天不亮就得起来做糕团。
*
感谢不知哪位邻居家养的鸡，五更天时，于莳在睡梦中被鸡鸣吵醒，她揉了揉眼睛，没尝试赖床，用水泼了泼脸后直奔厨房。
窗外漆黑一片，若不是零星几声微弱虫鸣，都要怀疑是否处在无声之境。
于莳又多点起一盏油灯，备好柴火，取出一应食材，开工。
糯米粉中掺入一些粳米粉和糖、凉开水一起搅合成糊状，在碗上扣一个盘子，放进蒸笼上锅蒸。熟透之后，她将糯米团拿出来晾凉，同时做了一碗芳香浓郁的糖桂花备用。
糯米团晾到能上手摸，于莳洗净双手，以拳压面、反复揉捏糯米团，直到它表面如婴儿皮肤般细腻光滑，才把面团分成两个剂子。
她在案板上抹上油防粘，用擀面杖擀薄一个剂子，擀成大概半个指甲盖那么厚的长方形之后，横向切成三份。
油豆沙搓成与糯米片一样长的长条，放在每一份糯米片正中间，小心地提起一边圈住豆沙条后，她捏紧糯米片两边封住口，再一卷一撮，条头糕初见雏形。
重复做完三条，于莳提刀将它们切成两寸半左右的长段，盛在抹了油的食盒里一块块排开，然后开始包双酿团。
顾名思义，双酿团里包裹着两种馅料，她用包汤圆的手法包入豆沙馅，然后将糯米团轻轻压扁，糯米团早被揉捏地跟油豆沙一样细腻，因此并不怕豆沙破皮而出。再照常包进芝麻馅料，放到装了熟糯米粉的食盒里滚一圈就做好了。
其实应该用椰蓉的，但这里并买不到，多少有些可惜。
忙活了一个时辰，当晨曦初露，雀鸟出巢之时，于莳推着装得满满当当的车，踏上摆摊之路。
今日逢五，南熏街上有大市，这也是于莳紧赶慢赶非要今天就出摊的原因。她住的近，出发不早也占了个当中的位置，天时地利尽占。
而她这张任何时候都难以被忽视的脸，第一时间吸引了来往行人和采买者的目光，还未等她张口叫卖，便成就了人和。
她从两个食盒里分别取出一个双酿团和一个条头糕放在盘子里，用刀切成小块，刚插上竹签摆出来，就有个提着篮子的大娘上前来。
“小娘子卖的什么呢？”
于莳打开两个食盒给她看，笑答：“卖的糕点，大娘要不要尝尝看？”
她双手端起试吃盘，捧到大娘面前。周边的人瞥见她的盒子里装着没见过的吃食，纷纷停下脚步观望。
大娘犹豫了一瞬，挑了有暗红和黑色两种颜色馅料的双酿团。
“这里头，是有两种馅？”一口下去，红豆沙的甜与黑芝麻的香同时迸发，让大娘不由得细细咀嚼。
“是的，”于莳绵软的口音听起来颇为亲切，“有豆沙和黑芝麻。”
“这皮也怪糯的。”大娘嘀咕，吃掉竹签上剩下的一点，觉得意犹未尽，“还从没吃过有两种馅的团子，这叫
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