“拨霞供也好，“火锅也罢，对于大齐朝的人来说，还是稍微有些陌生的。
历史上为人熟知的火锅雏形其实是鼎，以鼎烹食，后来直到“拨霞供的出现。
“拨霞供出自自南宋时期，相传由一位文人偶然所创。
所谓“拨霞供的来源就是将兔肉切成薄薄的肉片，再用酒，花椒作为酱料腌制，最后将肉片在装有热水的铫子（一种小型锅具）涮，因肉片在水中翻滚时有晚霞翻涌之意，故而取名为“拨霞供。
“拨霞供火锅？沈清如略微不解，但是他人聪颖。
几乎是瞬间能够联想到到，这道菜应该是与沈记铁铺前不久大批量定做的那个“特殊铁锅
“就是类似于把涮菜一同放到有底味的汤锅中涮熟，捞出之后配蘸酱的一种做法。苏兮解释一遍。
因为解释过于简略，周围人的不是特别明白。
甚至，还有提问题的。
沈清枝作为“风楼开店以来最忠实的顾客之一以及小股东，提出他的疑问：“那跟钵钵鸡有什么区别？
没有错，钵钵鸡已经成功入驻风楼，成为苏记风楼的又一个招牌。
而且因为天气转凉，冷串钵钵鸡如今也可以做加热，算是广受好评的一道单品。
“……苏兮语塞，好一会儿才说，“那只能算是一种涮菜的类型。
沈清枝也不是故意找茬，听完就说：“那火锅做涮菜跟它的味道可相似？
“不太一样。苏兮稍微有些苦恼。
她该如何跟一群古人解释“火锅的分类？
光是现代火锅都有七八种类型，什么老北京涮锅，重庆九宫格火锅，潮汕牛肉火锅，海鲜火锅，粤式粥底火锅，云南菌汤火锅，贵州酸汤火锅……
“不同的汤底，不同的做法，都有不一样的火锅，也是不一样的口味。苏兮觉得，解释确实是有些费事儿，决定直接展示给他们看看，“这样吧，说也说不清楚，不如直接展示一下。
沈渔眼睛一亮：“掌柜，风楼也要举行每月内部试菜日？
目前汴京的云厨和早食依旧是保持每月一回的内部试菜活动，目的主要是新菜试吃，给出内部意见。
“内部试菜日可以说是汴京苏记员工最“翘首期盼的一天，因为那天，只要能够说出言之有理的评菜意见，就可以享受内部的免单券，若是意见被采用，甚至还有最高一两工钱的奖金。
苏兮自来到风楼以来，一直没说要举行
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“内部试菜”，新菜基本上都是几个人一尝，确定没有问题之后就进行上新。
所以曾经“内部试菜日”意见之王，多次拿到奖金的沈渔一听到“试菜”活动才那么兴奋。
“不错，既然临安苏记要与汴京苏记统一管理，那就把内部试菜日的活动添上。”苏兮绝对是深思熟虑过的。
本来是想着跟沈清如合作，不便直接管理，但是沈清如对此事没有意见，执行统一的管理制度还是可行的。
“那汴京苏记的内部试菜日的奖励？”卫斌补充询问。
“也跟汴京一样。”苏兮在一些小事儿上几乎没有太大的意见。
沈清如也没有意见，只是补充：“除苏记的奖励，若是风楼的员工，特别是从沈记临时调过来的员工，提出意见，沈记可以另外给一份奖励。”
风楼的火爆来得让人猝不及防。
以至于为补充人手，沈记在临安的一些店铺都抽调过人过来帮忙，他的补充专门是为这些人说的。
苏兮点点头：“不错，虽说是临时工，但是风楼一样保证大家的权益。”
沈渔与卫斌闻言，对视一眼，都从彼此的眼神中看到了对奖金的“势在必得”。
拨霞供火锅“内部试菜日”定在后一日。
时间转瞬即逝，到了后日，风楼难得的早早闭店关门。
有客人急匆匆赶过来，见到关门的场景，忙问：“风楼今儿个是怎么了？怎么关门这般早？”
伙计面带笑容跟他解释：“客官实在不
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