竹林是大自然的慷慨馈赠。除了竹子本身新冒出来的冬笋更是山里的美味。
大家在砍竹子的间隙总会顺手挖上一些按照人头各家分了拿回家切片焯水晾晒成笋干足够一家人吃到来年开春。
沈家村后山的这片竹林生命力极其旺盛。
年年砍年年挖可它的面积非但没有缩小反而还在不断扩张甚至已经越过山脊朝着水分更充足的沈家坳方向蔓延过去。
今年王卫国在砍竹子的时候发现了一个新情况——竹林里的竹鼠似乎格外多。
这种小东西浑身圆滚滚的比一般的老鼠大上好几圈**色灰黄专吃鲜嫩的竹根和竹笋把自己养得膘肥体壮。
在前世王卫国曾在南方吃过一次那滋味至今记忆犹新。
但在靠海的北方竹林本就少见当地人更是没有吃这东西的习惯在他们眼里这玩意儿再肥也终究是“老鼠”。
看着那些在竹根下窜来窜去的影子王卫国心思活泛了起来。
他凭着记忆在竹鼠洞口和它们经常出没的路径上巧妙地设置了几个利用竹**力制作的活套陷阱。
第二天再去查看时收获颇丰。
一连几天下来他竟然陆陆续续抓了二十多只个个都有两三斤重在笼子里挤作一团“吱吱”地叫着。
傍晚王卫国提着一个装满了竹鼠的竹笼回了家。
沈青青正在院子里给小山和小海洗脸一见他提着一堆灰扑扑、活蹦乱跳的“老鼠”回来顿时柳眉倒竖脸上写满了嫌弃。
“我的天王卫国！你抓这么多老鼠回来干什么？”
她一边赶紧把两个孩子往自己身后拉一边后退了两步仿佛那笼子里装的是什么洪水猛兽。
“这可不是一般的老鼠”
王卫国笑着把笼子放在离妻儿远一点的墙角
“这叫竹鼠也叫竹狸是吃竹叶、竹笋长大的干净得很。这肉啊老香了！”
沈青青哪里肯信她捂着鼻子一脸无法接受的表情。
“吃竹笋它也是老鼠啊！你看它们那样子跟耗子有什么区别？快拿走快拿走看着就瘆人！”
王卫国知道这事急不来也不跟她争辩只是嘿嘿一笑。
“你等着看我给你做道大餐。”
说着他便提着水桶和笼子到院子角落里开始处理。
小山和小海倒是对这些圆滚滚的小家伙充满了好奇
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仗着有爸爸在，壮着胆子凑过去看。
“爸爸，这个老鼠好肥呀！”
小山指着笼子说。
“嗯，它们天天吃好吃的，当然肥了。”
王卫国一边麻利地处理着竹鼠，一边跟儿子们科普。
“这可不是咱们家里的那种坏老鼠，它们住在山里，很爱干净的。”
沈青青在屋里听着父子三人的对话，心里一阵无语，索性眼不见为净，带着孩子进屋去了。
王卫国手脚很快，没一会儿就处理好了四五只最肥的。
他将竹鼠肉切成小块，用清水反复冲洗干净，然后取来家里的姜片、野葱段和一点点料酒，简单腌制去腥。
随后，他在灶下升起旺火，锅里倒上一点猪油。
油热后，放入姜片爆香，再将腌好的竹鼠肉倒进锅里，大火快速翻炒。
“刺啦——”
一声，肉块与热油接触的瞬间，一股浓郁的肉香便猛地升腾起来，瞬间充满了整个院子。
这股香味非常独特，既有肉类的焦香，又夹杂着一丝难以言喻的、类似坚果和植物的清香。
随着翻炒，肉块表面渐渐变得金黄微焦，王卫国又往里加了些酱油和一小勺自家酿的米酒，盖上锅盖，转为小火慢炖。
“咕嘟咕嘟……”
锅里传来诱人的声响，那股霸道的香味也愈发浓烈，顺着门窗的缝隙，一个劲儿地往屋里钻。
屋里，原本还对“老鼠肉”心怀芥蒂的沈青青，忍不住吸了吸鼻子。
“什么东西……还怪香的……”
她小声嘀咕了一句。
小山和小海更是早就被香味勾得坐不住了，围在灶台边，眼巴巴地望着锅里，口水都快流下来了。
“爸爸，好了吗？好香啊！”
“快了快了，再等一会儿。”
王卫国笑着揭开锅盖，用筷子戳了戳，肉已经炖得软烂。
他最后撒上一把切碎的蒜苗，大火收了收汁，便盛进一个大陶碗里。
一碗红烧竹鼠肉，色泽红亮，油光锃亮，浓稠的汤汁包裹着每一块肉，光是看着就让人食指
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