《勺掌民国》小说免费阅读 ggds.cc
五天的拍摄任务结束。
张年年总共结算了七块钱的报酬，一天得一块，另外多出的两块钱，是宋如媚给的红包。
从此，宋小姐在她心里就是个命不太好的好人了。
拍完她就坐上了回上海的火车，一刻不停，继续拍十里洋场、酒楼茶肆的戏份。
没攒够车票钱，依然滞留在北平的张年年，遥遥祝福她早日成为上海滩第一大红星，赚到多多的票子，不需要再接不想拍的戏，以及摆脱恶棍纠缠。
回家后，张年年觉得她应该了解一下，现在是谁当权？
她只记得民国时期，总统更换得相当频繁，你方落幕、我方登台，却无法给他们划上相应的年份。
这太难记了，考试又不考，甚至课本上写的也不全。
这时，林绯绯说出了一个她并不熟悉名字，——高凌渭。她把脑袋里本不丰富的民国名人轶事资料倒了一遍，仍是没记起这号人物来。
“完了！”
她果断给自己判了死刑。
作为一个没有金手指的穿越者，时运不济、投身乱世，现在连投奔下一位“明主”，安稳过上十几年，做点儿投机倒把营生的可能都没了。
“快看、快看——”
张年年正走着，她的宿主林绯绯叫了起来，病态的声音里，三分虚弱、带着两分高亢，跟平常很不一样。
“看？看啥？”
“赚钱的营生啊！”自从遁化以来，林绯绯无形无态，无法直接以抬手的动作告知张年年，很是着急，“年年，你快快抬头看一眼，‘保定王’六十大寿，要在六百亩光园里大办寿宴，正在广招厨子呢！年年，你厨艺那么棒，还懂得很多21世纪的新鲜菜式，不如去试试？”
“‘保定王’？是谁……”
在张年年的记忆里，民国时代也就出了一个有名的王，“东北王”章佐临。
“他呀，姓曹名珲，是个好吃的主儿。”
林静姝固定投稿的几家报社里，有两家收的是时政杂评类的稿子，卢巡先生到家中小坐时，两个人有时也会议论这些。林绯绯就是那个没吃过猪肉，但见过猪跑的人。有如此氛围熏陶，这个时代重要的政客、文人，她也记住了不少。当然，这些人之间的复杂关系，以她的年纪跟阅历，是理不清的。
张年年却一下子记了起来：这不是，大名鼎鼎的贿选总统吗？
“这个曹珲，现在还没当上总统？”
“这个曹珲，以后会是总统？！”
这个曹珲，是个浑人。
他跟着民国第一任总统元识楷起兵发家，一路高升，最后竟然也当上了总统。他这一辈子有两桩奇葩事，为后人津津乐道。一是他曾以480票的辉煌战绩，力压33票的孙仲禅，当选总统，但只当了一年就被拉下了马，二是他在吃上特别地螳螂学步。
元识楷爱吃清蒸鸭子、鸡丝面，他也要吃清蒸鸭子、鸡丝面，元识楷夸过老北平的厚德福饭庄，他便每逢月半，风雨不误，把一家老小都带到厚德福里，吃上满席的正宗河南菜。
当然了，元识楷当过大总统，他也想当一回大总统，这点野心，昭然若揭。
这个曹珲，有着识狡黠、知变通的一面，也有着传统大老粗的一面，会登报，也会贴告示。他有着种种缺点，但最终守住了民族大义，人到晚年面对各路说客，坚决不与日本人合作，这一点是可歌可敬的。
嗯，这个人即便不能讨好，起码也不能得罪。
打定了主意，张年年便撕下了告示，去到指定地点——厚德福，应聘厨子去了。
厚德福在大栅栏里，离这儿不远。
只用了两天的时间，张年年从洗碗、摘菜的小厢房，伺机混到了煎炒烹炸炖煮蒸的大厨房里打杂。她跟一个叫谢朴的年长厨子套了套近乎，让他在打盹儿的时候，留了一只鸭子给她试试手。
不出所料，一道“清炖肥鸭”惊艳了食客，惊动了正醉心于新一任总统大选事务的曹珲。
第二天晌午的时候，曹珲就赶来了厚德福，径直进门，点名要吃“清炖肥鸭”。
厚德福的大老板程连傥，并不知真正做鸭子的人是谁，就将清蒸房里的谢朴唤了来，谢朴一口咬定是自己做的，转头就去向张年年讨要秘方菜谱。
张年年仔细想了想，这秘方倒也不是不能给他。
她同林绯绯商量了一下，伸出了两个手指，在谢朴眼前晃了晃，煞有介事地说，“这做‘清炖肥鸭’的独门秘方，可是我家祖传的，轻易不能给了外人，断了自家财路，除非……”
“我懂、我懂！”
谢朴哈着腰，小跑回了趟家。
再出现的时候，手上便多了二百块银元，“东拼西凑，就凑了这么多，林小姐您笑纳！”
张年年也不推辞，眉开眼笑，纳入怀中。
“年年，我们发达了！”林绯绯激动地说。
可不是么。
她们原想着，能得二十块银元便是走运了。
所谓：收人钱财，终人之事。
张年年说干就干，从谢朴的手中拎过一只肥肥的鸭子，去掉毛和内脏，里里外外都洗干净。以上是料理鸭子的常规做法，接下来，是关键的第一步。
她结合了八宝鸭的做法，往肥鸭肚里塞入糯米、火腿、菌菇、栗子、大头菜、笋干、姜汁、料酒等，而后将肥鸭整只装到进瓷罐里，烧以文火，隔水蒸煮。
寻常的做法，清水蒸煮即可，但张年年用了鸡汤取代清水，如此一来，鸡的味道也能慢慢融入其中。
这是关键的第二步。
一连蒸上三天，不可间歇，这是关键的第三步。
此菜精华有三，一是鸭身上酥软的鸭皮，二是鸭肚中丰富的八宝，三是浸入了鸡汤之味的老鸭汤。
整个“清炖肥鸭”的制作过程，张年年都是在谢朴的眼皮底下进行的，能记住多少，以及在她走后，谢朴能做出什么品相，都看他自个儿的造化了。她收钱了事，只做一遍，可不管后续。
为了吃上这道地道的“清炖肥鸭”，曹珲足足等了三天，就住在厚德福后院的唯一一间上房里。
三天时间一过，一道香鲜味美、肥而不腻的“清炖肥鸭”便上了桌。
曹大候选人急不可耐地拾起筷子，上了手。
只见他用筷子把鸭皮一角揭开，沿边一夹，三卷两卷地便将整张鸭皮扒了下来，他塞入口中，大口地嚼着，发出吧唧吧唧的声音，引无数其他桌的食客吞咽口水，唤来老板也要点这道菜，却只能遗憾，得再等上三天。
拨开鸭肚，看到了鸭中八宝，曹珲狼吞虎咽的气势缓了下来。
他先是愣了愣，随后，喝一口老鸭汤，吃一口鸭中宝。
“这道菜，很有些‘共和’的味道啊！”他一边细细品尝，一边点头称赞，“厨子是哪一个？不但手艺
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