《勺掌民国》小说免费阅读 ggds.cc
东北菜都有什么？
锅包肉，小鸡炖蘑菇，红扒熊掌，白扒猴头，清卤蚕蛹……
她一一做排除，锅包肉油水太大，索澜迪小姐不能吃，吃完了又得后悔；熊掌和猴头太过珍贵，而且还不一定买得到；蚕蛹瞧着可怕，像刀疤江奇霖一样可怕，别说吃了，看一眼都有阴影；至于小鸡炖蘑菇，是不是有点太接地气了？索澜迪小姐大小也是个女明星，万一被趴窗的小报记者拍到，她正在吃小鸡炖蘑菇，又要乱写一气，写她比不得宋如媚口味清雅，白白生气。
捏着索澜迪小姐刚才给的二十块钱，张年年在去往菜市场的路上，一肚子的主意反反复复。
最后，她想通了。
如果做一大桌子的菜，要很久才能吃完。
这菜做得越少，江奇霖吃得越快，走得就越快，三者之间是线性相关的。
于是，她决定了，这一顿早午饭能简则简，就一个大菜，一大锅汤，最好那凶神恶煞的江奇霖赶紧吃完，赶紧走人。
***
老上海的菜市场，从名字上就跟别个儿不同，当地人都管它叫小菜场。
最近的八仙桥小菜场在坟山路上，离着静安路说近不近、说远不远。这个时候，上海已经有公交车了，去年8月1号开通的，只此一辆，价位和危险指数都不低，她可不敢坐。除了步行，还可以坐黄包车，但一看到驼背弓腰的黄包车夫，她就想起《骆驼祥子》，心里一阵难受，还是选择步行。
小菜场天没亮就有人气儿，一大早就开始热闹了——
“一共三角8毛，算你三角吧！”
“哎！你来买菜啦，送你一点葱……”
………………
一句、一声，都是菜场里才会有的津津乐道。
张年年在那儿买了猪腰子、猪肠油、猪脾脏、一把小青菜、一块嫩豆腐、一斤胡萝卜、一小包海米，准备炖一锅“青菜豆腐汤”，炒一盆“东北靠三样”，凑合着三个人吃，便宜又实惠，反正什么食材到了她手里，都会变成人间美味，就没必要浪费索澜迪小姐的辛苦钱了。
在21世纪，她买肉、蛋、菜一般在超市买，有装在保鲜盒里标了价的，就直接拿保鲜盒里的，省了斟酌价格，再跟菜贩子讨价还价的时间，以及可能的不必要的麻烦。
而今，没有大型超市可以给她买菜，一切都要从新开始学着来了，要不然，大家都没得吃了。
她根本看不懂称，但垫着脚、伸个脑袋，装作看得懂的样子。
拎着几袋子肉和菜，回到了金娇公寓。
索澜迪与江奇霖已经换了个对阵场地与方式，从楼上转到了楼下。那冷冷的手枪也已经回了江奇霖的老腰里，而索澜迪正坐在梳妆镜前，活脱脱一个百变女郎。
说实话，江奇霖不算老，三个月前看他和宋如媚站在一起，还十分登对呢。
但三个月不见，他的确是见老了，不知历经了怎样的风霜，蹉跎成了现在这副胡子拉碴、不修边幅的鬼样子。
“年年啊，你可回来了，我都快给人欺负死了！”
一见张年年进门，索澜迪就开始撒丫子嚎啕了。
江奇霖看都没看她一眼，“谁欺负你了？饭不能乱吃，话也不能乱说！老子都没有动过你一根手指头。呃，前边那一巴掌，是一时冲动了。话又说回来，你不在背后嚼舌根子说如媚坏话，也挨不了那一巴掌，算是给你一个教训。打这儿以后，就知道怎么为人，怎么处世了。这一点上，如媚可强过你百倍！”
索澜迪翻了个白眼，在心里琢磨小剧本，想着等到他被巡捕房的人抓住，来个秋后处决。在他临死之前，自己一定要去牢房里探他的监，狠狠羞辱他一番。女子报仇，不急一时。
“那您能给我留下一半儿么？”她转换了策略，放软了身段儿，对着江奇霖苦苦哀求，“全拿走？这也太贪了吧！我才入电影这一行没多久，总共就赚了这么点辛苦钱。我跟年年以后，还要指着这点钱过活呢。你要全拿走？你还是不是个男人了……”
“好吵、好烦！”
江奇霖从闭目养神的状态中醒来，睁开了铜铃大的一双狼眼。
好不耐烦地从怀中掏出一小沓英镑，分出一半儿来，拍到桌子上，算是按索澜迪说的办了。
索澜迪也不推辞，一把抓起，就近塞到了梳妆桌里。
这本来就是她的钱嘛！
白朗控制了她的日常生活与工作这么久，都没有叫她患上什么劳什子的斯德哥尔摩综合症。
张年年见他们之间的矛盾已经和平解决，就没多话，直接进了厨房。
开始做饭。
***
两广地区的人，比较讲究，注重养生，吃饭之前要先喝汤。
记忆里，上海人好像没有这种吃法。看江奇霖那副大喇喇的街痞样儿，若是上大菜之前，先给他来一锅素菜清汤，也甭管味道如何，那牛脾气上来了，八成是要骂人的。
于是她决定，先做江奇霖十分想念的东北大菜。
这“东北靠三样”名字里就带地域特性，是一道地地道道的东北大菜。
菜市场买来的猪的各种器官，是干净光洁的，但她还是用手揉搓着，在清水中过了一遍，这样做出来、吃下去才安心。
猪肠油就是猪肺上包裹的一层油，长长的一条，状似鸡冠，因而又叫鸡冠油。
她把猪肠油从水盆里拎起，放到菜板上，切掉不能吃的淋巴，再用刀改切成大块儿，跟同样改切成大块儿的猪腰子、猪脾脏一起，倒入锅中，加一层清水，撒一小把葱、姜外加料酒去腥。等水沸腾后，撇去浮沫，挑出葱和姜。
将彻底涮干净了的“三样”，用大漏勺捞起，转入空锅中，再铺一层清水，烧大火烤干水分，再改小火慢烤，直到把鸡冠油的油脂都耗出来。
等“三样”都炸成了酥黄色，再撒上点椒盐，就可以捞出装盘了。
这样做出来的“东北靠三样”，完全不会有内脏的腥味，江奇霖那个地道的东北糙人，夹了一大筷子，填进嘴里之后，大嚼大咽，大舌头一搅嘴边的一汪油迹，再夹下一筷子之前，美滋滋地夸了句，“香，真香！东北靠三样？吼吼，没有比这再香的了——”
像个小傻子一样，就是个子有点高，影响了萌态。
面对这一盘子用最传统土味做法，做出来的惊天美味，索澜迪也敞开肚子吃了几大口。这一刻，她头顶上
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