首页 > 古典言情 > 汴京小食堂(美食) 一不一二不二

1. 蒸蛋羹

小说:

汴京小食堂(美食)

作者:

一不一二不二

分类:

古典言情

天边刚泛起蟹壳青,日头还不知躲在哪。

滴水成冰的时节,更夫双颊冻得通红,缩着脖子,双手藏在袖中,打了个长长的哈欠。

“五更天了‌,早起早安‌!”

听到院外传来的梆子声,林夏没睁眼,而是面上露出一个极痛苦的表情。

她先在榻上翻腾几下,而后伸出一只脚,等感受到凉意后,才依依不舍地从榻上爬起。

动作放得很轻,仍把被窝里的小人给吵醒了。

“阿姊,我今日不想吃煮鸡子。”睡成鸡窝头的小妹阿玉揉着眼睛。

林夏在她软乎的小脸上揉了一把,又扯来被子把她裹严实,随口道:“不吃煮的,咱们吃蒸的。”

“那不是一样嘛……”阿玉虽小,也不是个好糊弄的人。

“听阿姊的,再睡会。”

屋里的火盆早灭了,藏在盆边的柑橘表皮被熏得乌黑,握在手里,余温还未完全消散。

林夏掏出手帕,将几枚柑橘擦得干干净净,再用新帕子包起来,贴身放着保温。

阿爹秋末换季时熬夜读书受了凉,入冬以来时常咳嗽,熏烤过的柑橘少了寒气,多了滋补温润的功效,亦能化痰止咳。

推开房门出去,一眼便能望尽院落全貌。

一进小院,院正中央栽有一棵石榴树。

东边有两间屋,一间是小弟阿稚的卧房,另一间是阿爹的书房,北面正屋如今她和小妹住,西边亦是两间屋,一间厨房、另一间则是阿爹的卧房。

林夏打眼一扫,立即被气得火冒三丈。

“阿爹!”她不敲门就进了书房,指着桌案后摇头晃脑的男人,没好气道:“是您说的不在乎一日之功,怎么还拖着病体熬夜温书?”

林观海顶着一对硕大的黑眼圈,神思仍陷在书里,口中念念有词,“欲为圣明除弊事,肯将衰朽惜残年!”念着念着,还淌下几滴泪。

见状,林夏翻了个白眼,从怀里掏出柑橘,懒得多话,放下柑橘后便去厨房忙活朝食。

到厨房时,小弟阿稚也醒了,正蹲在灶台前拉风箱。

见她进来,阿稚规规矩矩颔首欠身,“请阿姊安。”

林夏被他小小年纪一副古板做派气得头疼,摆手让他出去,“阿爹身上好的你一点不学。”

阿稚皱眉,“阿姊慎言,夫子说了,父慈子孝,兄友弟恭——”

“住口!”林夏打断他,“厨房里阿姊最大,你出去!”

阿稚无言反驳,只好提一壶热水,垂着脑袋往主屋走去。

等他走后,林夏掀开锅盖,闷了一夜的粟米粥软烂出油,香气扑鼻。

她挑了两个个大的青壳咸鸭蛋洗净,一切为二,渗出来的红油也不能浪费,林夏揪了块馒头,蘸得干干净净。

又挑了俩枚鸡子,磕在碗里,搅散后兑热水,撇净浮沫后置于蒸锅里。

冬日里没什么新鲜菜蔬,林夏夏末腌的咸菜就派上了用场。

蔓菁用盐腌渍数月,早缩成一团,可风味更浓郁,切成细丝,再拌上白糖香油,清香爽口,配粥吃最佳。

灶上烧的热水不多,林夏没那么多讲究,就着水缸,舀了两瓢冷水洗脸,冷得她一激灵。

“爽!”

几样朝食摆上桌,嫩到会晃动的鸡蛋羹被林夏均匀分成四份,她先给阿玉舀了一块。

阿玉没见过这种鸡子吃法,拿勺子戳了半天不知如何下口。对面的阿稚则是两口给吞了下去,吓得林夏赶紧拿冷茶让他漱口。

“细嚼慢咽,不可食之过急!”林夏拍着他的后背,一转眼,阿爹也被烫了。

“阿爹!”

“莫念莫念!”林观海举起勺子,鸡蛋羹在勺子里颤颤巍巍晃动,大着舌头强装镇定,“此物如玉,是否叫玉——”

“鸡蛋羹!”林夏面无表情,“就叫鸡蛋羹。”

林观海抚须道:“鸡蛋羹便鸡蛋羹吧,亦不失本真。”

吃过朝食,林夏收拾出摆摊的一应物件。

她挑着担,阿玉跟在她身后,腋下夹着两把包绣小杌子,阿稚则背着书袋,帮她提了桶,三人行到巷口才分开。

临走前,林夏又给阿稚手里塞了枚煮鸡子。

“阿姊今日收摊后就去买茶叶,咱们吃茶叶煮鸡子。”

阿稚不懂煮鸡子为何要放茶叶,却知道阿姊做得定是好吃的,小脑袋重重点了几下。

天色将明未明,洗过的青石板路泛着油光,路上除了赶着上值的官员,便是做朝食生意的摊贩。

林夏挣的也是这份钱。

老百姓大多在家中解决朝食,若是出门做工,大多数午食就拿干饼对付了。而这群官吏满足了有闲钱、肯尝鲜两大要素,从他们手里赚银子可比从平头百姓手里要容易得多。

林夏的摊位位于开封府和宣德门中间,虽不在主街,可坊中人流密集,临近瓦子酒楼一应俱全,是个难得的热闹处。

见姊妹二人过来,临近商贩纷纷跟林夏打招呼。

“林大姑娘,林二姑娘!”卖炊饼的女人心宽体胖,说起话来中气十足。

林夏微笑回应,“宋娘子。”

宋娘子在围裙上蹭了蹭手,将刚出炉的红糖炊饼一分为二,递给姐妹俩。

林夏也不客气,接过后对她说,“今日有酸菘菜馅,午食可要尝尝我的手艺。”

宋娘子爽朗应下,随后来帮她摆桌椅。

林夏无奈笑笑,由着她去了。

不过是个花卷方子,宋娘子却当她是救命恩人一般对待,次次来帮忙,时间久了,林夏心里都有些过意不去。

两人忙活间,有位老主顾提着食盒来了。

那人一身管家装扮,头戴一顶土褐色猴头帽,对林夏一拱手,“掌柜的,今日还是三十枚大馄饨,要、要全家福馅。”

林夏净了净手,取出馄饨皮和馄饨馅,两指上下翻飞,取馅、捏褶一气呵成,看得人眼花缭乱,眨眼间,就变出一个元宝型的馄饨。

尽数完成,林夏拍掉手上的面粉,粲然一笑,“三十三枚,有新口味,今儿送您三枚尝尝鲜。”

那人看得入了迷,回过神来,竟和阿玉一齐拍手叫绝,“林掌柜这手艺真让人叫绝!”

阿玉接腔,“那当然,这是我阿姊!”

林夏笑眯眯摸着阿玉头顶的双丫髻,看那人从荷包里数铜板。忙活不到一盏茶的功夫,百枚铜板进账,阿玉笑得顾不上豁了口的门牙。

待那人走远,宋娘子盯着那堆铜板,难免生出几分眼热,不由感慨,“林大姑娘真是变了个人。”

林夏听在耳中,状似无意,“那当然,日子肯定是越过越红火。”

旭日初升,橘红色的霞光洒进锅中,林夏眯起眼望着朝阳,心想:海上共此时的明月,千秋万古不变的太阳,并非她变了,而是她早已不是原先

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