后厨的灶火正旺，铁锅里水汽蒸腾，白茫茫的一片。
简菡系着围裙，袖子挽到手肘，露出两截纤细的手臂。
新鲜的青虾个头不大，但肉质紧实，甜味足。
剥去壳，挑去虾线，只留下莹白透粉的虾肉。用刀背细细剁成茸，不能太细，要保留些许颗粒感，这样吃起来才有嚼劲。
剁好的虾茸放进大碗里，加少许盐、白胡椒粉、一点点料酒去腥，再磕入一个蛋清，顺着一个方向用力搅打，直到虾茸上劲，变得黏稠弹牙。
面粉加了少许盐和鸡蛋，揉得极透，擀得极薄，对着光能看见人影，薄如蝉翼却又柔韧不易破。
取一张面皮平铺在案板上，用竹片舀一勺虾滑放在面皮中央，抹成长条状。
然后将面皮上下两边对折，盖住虾滑，轻轻按压边缘使其粘合。再左右对折，形成一个长方形的“小枕头”。手法要轻，不能太用力，否则面皮容易破。
接下来是最关键的一步，抻面。
简菡捏住“小枕头”的两端，屏住呼吸，手臂缓缓向两侧拉伸。
面皮极薄，稍有不慎就会断裂。
她动作放慢，放稳，眼睛一眨不眨地盯着手中的“面条”。
长方形的“枕头”在她手中渐渐变长，变薄，从一掌宽拉成两掌，再到三尺、四尺……面皮被拉得几乎透明，能看见里头粉白色的虾滑若隐若现，像是一条晶莹的玉带。
拉好的“宽面”轻轻放在撒了薄粉的盘子里，一条接一条，码得整整齐齐。
这手艺极费工夫，也极考耐心，简菡却做得行云流水，额角沁出细密的汗珠，她也顾不上擦。
锅里水早已烧得滚开，她将拉好的虾滑宽面一条条拎起，滑入沸水中。
薄皮遇热迅速变熟，变得半透明，里头的虾滑也由粉白转为嫩白，在翻滚的水花中浮沉。
煮的时间不能长，约莫一盏茶的功夫，就要立刻捞出，过一遍凉水，能让面皮更加爽滑弹牙。
捞出沥干，盛入大碗中。
汤底用的是鸡骨架和猪骨熬了一上午的高汤，汤色奶白，鲜香浓郁。
舀几勺入小锅，加几片姜、一小把虾皮，煮沸后撇去浮沫。
将过凉的虾滑宽面放入汤中，只需烫热即刻，不能久煮。
最后撒上一小把切得细细的葱花，淋几滴香油，一碗虾滑宽面便成了。
面皮薄如纸，透如纱，能清晰看见里头粉嫩的虾滑。汤汁清亮，浮着点点油花，香气扑鼻。
店里人不多，简菡就没喊穆暄，自己端着托盘去上菜了。她走得稳当，汤都没洒出一滴。
“客官，你的虾滑宽面，请慢用。”
她将碗轻轻放在靠窗那桌的客人面前，脸上带着职业性的微笑。
那位客人是个中年男子，穿着褐色麻布短打，正托着腮望着窗外发呆。
她拿好托盘刚要回身，忽然听见身后传来一声哀嚎，声音凄惨。
“哎呦，我的十八个波棱盖呦！”
十八个膝盖？
简菡闻言下意识就朝那人的腿上打量。
两条腿，哪来的十八个波棱盖？
她心里好奇，像是有只小猫在挠。
反正眼下也没其他客人点餐，厨房里还有苗学望在，简菡便捏着托盘，脚步一转，去了柜台对面的桌子边。
雪翎正坐在那儿嗑瓜子，简菡坐到了她身侧，贴到她耳边，压低了声音，用气声询问。
“你看，”她用手指隐蔽地指了指刚才说有十八个波棱盖的客人，“他是个什么兽人啊？”
雪翎循着她手指的方向扫了一眼，眼神里闪过一丝了然。
“瓢虫，”她吐出瓜子壳，也压低声音，“但看不出他背上有几个点，隔着衣服呢。”
瓢虫？
简菡认真地想了一下，“瓢虫几条腿啊？”
雪翎又回头看了一眼，透过客人的人身，细细数了一下他的原型。“六条腿。”
简菡在心里合计了一下，瓢虫一条腿有三波棱盖啊！
雪翎用胳膊肘怼了简菡一下，“你问这干啥啊？”
她的眼神里满是疑惑。
简菡正想把那人的话再复述一遍，那客人忽然又说了一句话。
“要下雨啊！”
简菡下意识就抬头看了眼外头。
透过大堂敞开的门，能看见外头的天空。
大太阳明晃晃地挂在天上，万里无云，连丝风都没有，热浪肉眼可见地从地面上蒸腾起来。
她嗤笑了一声，觉得这人脑子可能不太好，便噤了声，只对雪翎笑着摇了摇头，用口型说：没事。
她刚站起来，腿还没抬起来呢，一声闷雷毫无征兆地炸响，声音之大，震得屋顶的瓦片都似乎颤了颤。
“轰隆！”
简菡顿时僵在了原地，浑身的汗毛都竖起来了。
她猛地扭头看向门外，刚才还晴空万里的天，此刻已经阴沉了下来，天色以肉眼可见的速度变暗。
真要下雨啊？
如同看出她的疑问似的，眨眼间，大团大团的乌云从西边翻涌而来，像泼墨一样迅速染黑了半边天。
咔嚓！咔嚓！
几道刺目的白光撕裂云层，紧接着是更响的雷声，仿佛就在头顶炸开。豆大的雨点就伴随着响亮的雷鸣，噼里啪啦地砸了下来，打在青石板的街道上，溅起一朵朵水花。
雨势来得又急又猛，转眼间，天地间就挂起了一道白茫茫的雨幕。
真是神了！
简菡一屁股坐回了凳子上，眼睛瞪得圆圆的，半天回不过神来。
她嘀嘀咕咕地把事情经过跟雪翎说了一遍。
雪翎听完，也啧啧称奇：“瓢虫对天气变化是敏感些，但能准成这样，这老兄怕是成精了吧？”
二人正咬耳朵，脑袋凑在一起低声议论着这桩奇事，忽然，一个声音从她们身后传来。
“他哪里是会预知天气，分明是老寒腿，关节疼得！”
“啊！”
简菡和雪翎吓得魂飞魄散，尖叫着差点从凳子上蹦起来。
两人猛地回头，青梧不知何时悄无声息地就出现在了她们身后。
青梧浑身湿漉漉的，像是刚从水里捞出来。
他今日穿了身嫩绿色的圆领袍，此刻那绿色深了一大片，紧紧贴在身上，勾勒出少年单薄的身形。
他头发也全湿了，一缕缕地贴在额前和脸颊，水珠顺着发梢往下滴，在脚下积了一小滩水。
头顶那对毛茸茸的猫耳朵此刻也湿哒哒地耷拉着，耳尖的毛都拧成了一簇簇，看着可怜又好笑。
看清楚他这狼狈的模样，二人刚才被吓出来的气都消了大半，反而有点想笑。
简菡顺手拿起桌上擦灰的布巾就给他递了过去。
“你来干嘛？”雪翎没好气地问，“还淋成这样，不知道打把伞？”
青梧没防备，接过布巾直接就往脸上擦，一边擦一边瓮声瓮气地说：“我们掌柜的让我来说一声，往后若是人手不够，猫猫们还跟以前一样，随咱们简娘子随意差遣！”
他顿了顿，把脸上的水擦干些，露出那双圆溜溜的猫眼，又补充道，“只要按时给我们家猫猫结账，管我们饭就行！”
他呲着两颗小小的虎牙正乐呢，忽然，鼻
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