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第63章孟技术员是住在大
孟技术员是住在大队部的,他没有夜盲症，大队部有煤油灯，这点大米对他这个住在大队部的人来说,不到半个小时就能磨完。
至于他的瘸腿，许明月已经看出来,他之前的腿上大约是绑了桦树皮，只是藏在裤腿里，旁人看不到罢了,她虽不知道他为什么一直拄着他的拐杖,但她也只当做不知道，不说破。
此时她完全没有想过,人家一个京城来的技术员，会不会使用农村的石磨。
孟技术员还真不会使用，而且南地和北地的石磨也不相同，但这东西并不难,属于看过了之后，有手就会的。
其实制作黄豆酱的面粉，最好是小麦粉，但他们这地除了冬天种一季东小麦外,日常种小麦的人少,主要还是水稻。
许明月第二天早上一大早,就挎着个菜篮子，来到大队部,顺手将菜篮子放在了孟技术员房间的门口不远处,然后去后院看石磨。
她怕孟技术员将石磨处理的不干净,留下残留的面粉在上面,让人看出来。
没想到孟技术员的细心程度超出了她的想象,石磨上面的面粉不仅被厨房的毛刷刷的干干净净，一点都不残留，事后还被他用水沟里的水清洗了一遍。
许明月见没有残留物，这才放心从后院回到前面，回来的时候，菜篮子上面已经盖了一个白麻布了。
许明月拎着盖着白麻布的菜篮子，就回到荒山，制作黄豆酱。
黄豆昨晚就泡好了，五斤的黄豆泡出整整一大陶盆的大豆出来，白天只需要将黄豆煮熟，再闷煮两个小时，晾晒干，然后将磨好的面粉倒上去，将每粒黄豆都裹上面粉，再盖上白麻布，放阴凉的地方等着它发酵长霉菌就可以了。
这个过程大约需要五到一周的时间，后面就是晒干，去霉菌。
许凤莲傍晚来荒山打牙祭的时候，都知道了许明月在晒酱的事了，但他们不知道许明月是用面粉裹着黄豆在晒酱，不然他们要是知道许明月用面粉来制作霉菌，估计得心疼死。
这个春天，很多野菜都干的生长不出来，唯独大水沟两边的野生枸杞菜，没有受到干旱的影响，依然生长的茂盛。
这段时间，许明月做菜的主要食
材，就是枸杞菜。
考虑到赵红莲正怀着孕，许明月每天都在枸杞菜里打上一个蛋花，问蛋花哪里来的，就是河滩上的芦苇丛中捡的野鸭蛋。
实际上，河滩上的芦苇丛中，不仅有野鸭蛋，还有大队部养的大鸭蛋。
在粮食都不够人吃的年代，自然没有多余的稻谷给鸭吃，他们这里也没有喂鸭吃粮食的传统，都是捞水里的小球浮萍喂鸭子，鸭子也会自己去河滩里找吃的，鱼、虾、螺蛳、娃娃蚌，甚至是水草，都是鸭子们的口粮。
鸭子们白天就在河滩的水里待着，经常就有去河滩抓鱼、挖莲藕的小孩、大人，在河滩或是芦苇丛中捡到大鸭蛋和野鸭蛋。
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这对从小在河边长大的赵红莲来说，并不稀奇。
说到鸭蛋，许明月倒是想在院子里养几只鸡鸭，这样家里鸡蛋鸭蛋也有了出处。
但操蛋的是，鸡鸭并不是你想养就能养的，尤其是今年是干旱的第二年，粮食歉收，在这种环境下，如果你家里养了鸡鸭，就说明，你家里是有余粮的。
其实家家户户都藏了一些藕粉、葛根粉，这是临河大队的村民心照不宣的事，但都是私下藏好，自己干活之余累，悄悄在家冲一碗藕粉或者葛根粉喝，没人会说什么，但如果你养了鸡鸭，就相当于将家里有存粮的事，宣之于众，在告诉周围人，我家里有粮食，快来偷，快来抢！
所以除了大队部能养猪、养鸭外，私人现在基本没有养鸡鸭的。
人都快要养不活了，又哪来的余粮养鸡鸭呢？
许明月不敢拿出太多的东西出来给许凤台、许凤莲他们补身体，自己和小阿锦倒是没有落下过，至少每天一个鸡蛋。
许明月答应孟技术员说，她磨了面粉后，做了好吃的，就分给他一份。
他还以为马上就有了，都想过或许是饺子、面条、手擀面之类的粮食。
来到这里小半年，要不是有许明月时不时的给他带个时令蔬菜，他都快不知道正常食物是什么味了，连带着对以前再平常不过的面条都期待起来。
谁知道左等右等，都没有等来许明月说的分给他一份的好吃的，每天不是凉拌枸杞菜，就是蒜泥枸杞菜，要么就是枸杞菜汤，他都快以为许明月是在忽悠他的时候，许明月又给他带来了一份黑乎
乎的东西，让他帮忙磨成酱。
他这时才有了点平常人模样，看着陶盆里黑乎乎的宛如草木灰一样的东西，问她：“这是什么？”
许明月将陶盆塞给他，神秘兮兮地说：“上次不是说磨了面粉给你做好吃的吗？呶，快做好了，今晚再麻烦你帮我把它们磨成酱。”
尚未晒好的酱，实在难以称得上好看。
孟技术员也没有看出来这东西怎么吃，面对自己的饲养人，只兢兢业业的大晚上，点着煤油灯，将她递过来的黑乎乎的大豆，磨成豆酱，第二天拿给她，对她说的‘分给他一份’的好吃的，也没了期待。
其实到这一步，黄豆酱基本已经做成了，接下来就是晒酱了。
黄豆酱晒了不过两日，浓郁的酱香味就已经弥漫了整个院子。
也亏的许明月这荒山平日里没人过来，不然根本藏不住这浓郁的酱香味。
黄豆酱基本晒上一个月就好了，许明月也没等黄豆酱完全晒熟，在晒的闻到酱香味后，她就已经用她车里的调味料，豆瓣酱，做了一道咸肉片蕨菜干煲。
至于咸肉怎么来的，这才三月初，年底才刚分过猪肉，家家户户的猪肉都做成咸肉，都还没吃呢，许明月这里有咸肉那可太正常了！
最重要的是，许明月将她空间里的五花肉，用水炼法，给它炼成了猪油！
别看蕨菜干里咸肉没几片，可她放了整整一勺猪油呢，香喷喷的红油豆瓣酱，搭配咸香的咸肉片，喷香的蕨菜干、绿色的大蒜叶中点缀着红色的小米辣和杭椒。
哪怕之前许明月做的那些凉拌藕片、凉拌黄瓜、丝瓜蛋花汤、枸杞菜蛋花汤之类，滋味已经足够鲜甜味美，可原滋原味的清淡素菜，和这种重口味的下饭菜
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