《四合院：开局揭了三位大爷的底》小说免费阅读 ggds.cc
许大茂看了一下厨房里准备好的一些菜。
有切好的白菜，辣椒，和一些肉片。
只见他直接又找来了两根葱，剥了几颗蒜，大葱切段，蒜拍碎，又切了一点姜丝。
手法是相当的熟练，一点也不比傻柱差。
准备工作完成之后。
许大茂直接开火，等锅烧热之后，先将青椒扔到了锅里面，干煸了一下。
在青椒发出了香味后立刻捞了出来备用。
趁着热锅倒入凉油，紧接着将葱段姜丝蒜末丢下去。
一股浓郁的香料味瞬间迸发而出。
当闻见香味的时候，他紧接着又抓了一大把肉片放进了锅里。
瞬间就传来了滋啦啦的响声，他拿起大勺熟练的开始翻炒。
等待肉变了颜色，立刻加入料酒，再翻炒几下，料酒差不多挥发干净，立刻加入酱油和调料面。
浓郁的肉香味瞬间就充斥在整个厨房了。
紧接着将之前煸炒好的辣椒段，就扔了下去。
最后加入一点食盐经过几下的翻炒就好了。
许大茂熟练的拿过来一个盘子，三下五除二就将锅里的菜全部捞了出来。
在一边的杨厂长和李新民看着许大茂这行云流水的操作也是惊讶了起来。
他们真没想到许大茂竟然是一位隐藏的大厨。
不管是刀法还是翻炒的手法，都是一个多年的大厨样。
“两位领导品尝一下青椒炒肉！”
许大茂看着目瞪口呆的两人直接拿来两双筷子递到他们面前。
二人才收起了快要掉到地上的下巴。
接过许大茂手上的筷子，迫不及待的夹了一片肉送进嘴里。
“嘶！”
“不是，大茂，你真的会做饭，这炒的菜一点也不比傻柱差呀！”
杨厂长刚吃了一口之后就忍不住感慨了起来。
其实整个厨房里充斥着的菜香味就已经证明了许大茂之前不是在吹牛。
“嘿，领导，您以为我许大茂一天就会吹牛了？”
“要不是我嫌弃后厨油烟味儿太重，咱厂里的大厨怎么也轮不到傻柱呀，就他那脑子都能学会的技术，我能学不会！”
许大茂直接毫不掩饰的嚣张了起来，毕竟这一道菜已经深深的折服了两位领导。
“杨厂长，您别说，大茂炒的这个青椒炒肉，我觉得比和何雨柱的好吃多了！”
“我也觉得是，既然这样，那我觉得傻柱也就可有可无了！”
杨厂长赶忙又加了两口菜，狼吞虎咽了下去点了点头，很是赞同李新民的观点。
“杨厂长，我看这事还不能过早下定论，该不会许大茂这小子就只会炒这一道菜，搁这忽悠咱俩呢吧？”
李新民突然眼睛滴溜一转，说出了这样一句话。
“哎哟，我的李厂长，您就这么信不过我呀，既然这样，只要您二位今天不怕耽误时间，那我就好好的给您二位露一手！”
许大茂说完之后直接就去了仓库，拿来了一大块排骨回来。
然后直接拿起斧头就开始熟练的剁起了排骨。
不多时那一块排骨就被它分解成了小块。
只见他先将排骨放在一个大盆里加了一些食盐，浸泡了10分钟左右。
然后将清洗干净，将所有的排骨下锅进行焯水。
焯水时放了葱段生姜和大蒜料酒。
焯水完毕后又用温水将排骨清洗了一遍，这时他便将排骨分成了两份。
其中的一份放入了砂锅之中，开始清炖，在砂锅中又加入了姜片和葱段。
这一切做完之后他直接用起锅烧油，直接放入了一把冰糖，开始炒糖色。
当糖色炒到焦黄时，加入了一勺水，瞬间将另一半排骨放下去，开始快速的翻炒。
等到糖色裹满每一块排骨之后，又加入了生姜八角桂叶黄豆酱等大料，然后加入温水盖过排骨开始焖煮。
接下来就是漫长的等待。
大概40分钟后，许大茂直接揭开砂锅盖，加入了一点食盐和味精，这一道清冻排骨就做好了。
他将清炖排骨端到两位领导的面前后
又加了一把炭火，揭开锅盖开始翻炒锅里的红烧排骨进行收汁。
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