18. 做豆腐

唐远将明天要用的底料准备好之后，就开始磨豆子，今天时间不够了，只能先做豆腐和豆泡，剩下的等以后再做。

但他忘了买石磨，只好问村里人借，苏诺想起自己家有一个闲置的，就和苏母说把石磨送给唐远。

这石磨还是他爷爷奶奶在的时候用来磨各种米粉的，自从他爷爷奶奶去世后就收起来没用过了。

和苏母商量好后，苏诺就赶紧回唐远家和大壮一起准备东西了。

“小远，你要是不嫌弃就拿去吧，”苏母觉得唐远那么照顾他们家，他们家送个不需要的石磨不值什么，一个劲儿地劝唐远收下，“这东西我们留着也没用，只能放着占地方生灰！”

唐远没拗过她，只好道谢：“谢谢伯母。”

“诶，这就对了嘛，”苏母见他收下，高兴地道，“你别和大娘客气，以后有什么事儿你就说一声。”

苏母还不知道唐远要石磨做什么，问了一句：“你这是要做什么？要不要人帮忙？我今儿得闲。”

唐远也没瞒着，笑道：“我要做豆腐和豆泡，要用石磨磨豆子，有诺哥儿和大壮帮我就行了，您在家歇着吧。”

“做豆腐？！”苏母震惊地睁大眼看着唐远，“你……你会做豆腐？！”

这可是门手艺，能留着传家嘞！那郑家就是靠这个生活的！会的人家都藏得紧紧的！

“做豆腐不难，”唐远见苏母好奇，邀请道，“要不您去给我帮帮忙，等我做出来您就知道了。”他相信苏母。

苏母心里那个好奇啊，但又觉得自己这样不厚道，纠结地脸都扭曲了。

唐远握拳抵到嘴边遮住嘴角的笑意，劝说道：“您就去吧，不是什么要紧的东西。”

苏母实在抵不住心中的好奇，见唐远是真的不在乎，一拍大腿：“成！那大娘去给你帮帮忙，你放心，大娘绝对不会往外说半个字！”

石磨有点重，唐远拉了板车来，说起来这板车也是苏诺家的，他一直没还给人家，现在想起来了，想着改天去之前给他做小车的师傅那儿订做一个，早点还给人家。

等唐远拉着石磨回到家的时候，苏诺和大壮已经在院子里架起炉灶了。

厨房的空间平时做菜比较宽松，但要是做豆腐的话，桶、盆、簸箕一下好几个，又热又挤。

刚好唐远买的这间屋子离村里其他人家比较远，许是住的位置让之前的人家不太放心，所以还很罕见地修了院墙，此时正好方便了唐远。

“娘，你怎么来了？”苏诺惊讶地看向苏母，和大壮一起上前帮唐远把石磨卸下来。

“是我请伯母来的，想让伯母帮帮忙，这样也快些，”这么重的东西，唐远自然不会让苏诺这么个哥儿动手，用身子挡住他，“你和伯母去帮我把泡好的豆子沥好吧，我和大壮来就行了。”

苏诺怕耽误唐远的事儿，赶紧应道：“好。”

大壮一个半大孩子，唐远也不敢很叫他用力，自己承担了大半重量，等把石磨清洗并装好时，手臂都累得发酸。

他用另一只手用力揉了揉胳膊，疼得轻嘶了一声，让大壮把驴牵过来，给驴套上绳索，只要拿布把驴的眼睛一蒙，一切就齐活了。

三十斤的豆子，泡了快两桶，苏诺和苏母拿了个大簸箕，将桶里的豆子倒出来，沥一会儿之后，再把豆子倒进桶里，提到石磨旁。

唐远用黑布蒙上驴的眼睛，和大壮一人拿了个葫芦瓢舀豆子，石磨一侧有个凹槽，把豆子放进去，驴拉动石磨，豆汁就会流出来，再从底下的大石盘的口子里流出，下面用桶接着。

这个活儿比较轻松，本来唐远是准备让诺哥儿和大壮干的，但他对于生火这个事情还是比较生疏，苏母在旁边看着，他就更紧张了，所以还是决定将生火的活儿交给苏诺和苏母。

两个炉子上各架了一个大锅，唐远让苏诺和苏母不用着急，慢点生火就成。

他则和大壮不停地往石磨的凹槽口添豆子，唐远买的驴不愧是干惯了活儿的，围着石磨转得又稳又快，三十斤豆子，不到一个时辰就磨完了。

磨好的豆汁要先舀几大瓢热水进去，之后豆汁表面会涌现浮沫，用瓢撇去。

唐远将撇去浮沫的豆汁用细布过滤，然后倒进锅里，用中小火慢慢煮开，如果豆汁不煮开的话，会带有毒性，所以这步一定要耐心。

豆汁慢慢煮开，散发出豆类的清香，这时候已经是豆浆了，可以直接喝了。

“诺哥儿，这是豆浆，”唐远拿了几个碗出来，舀了几勺豆浆，又各加了一勺糖，“你们尝尝。”

苏母不好意思地笑笑：“这怎么好意思呢，这是小远你要拿去卖的。”

唐远让苏诺把豆浆递给苏母：“也不差这点，您尝尝吧。”

苏母轻瞪了苏诺一眼，口中道谢，接了过来。

热腾腾的豆浆不停地散发纯粹的豆类清香，苏母吹了两口，沿着碗边轻嘬了一口。

醇厚又清甜，直暖到人心里去。

苏诺和大壮也捧着碗小口小口地喝，看那表情也喜欢得紧。

要做豆腐，接下来就是点卤了，因为是第一次做豆腐，所以唐远选择用石膏点卤，这石膏还是他跑了好几个铺子才买到的。

他将煮好的豆汁倒进大盆里，然后舀了碗豆汁将石膏融化，之后将兑好的豆汁倒进大盆里，慢慢搅拌均匀，然后就能看到豆汁慢慢凝固。

“我的个乖乖，这……这怎么就结成块儿了？”苏母都看呆了，口中喃喃道。

唐远手快地用锅铲从凝固的豆汁表面刮了几片，这就是豆腐脑了，要是再等会儿，这豆腐脑都老了，不好吃了。

嫩嫩的豆腐脑加上一勺糖就是顶好吃的东西，一抿就化。

苏母接过来的时候都还愣着，等甜甜的豆腐脑吃到嘴里才反应过来，咂了下嘴，“这比那郑家卖的好吃多了！”

郑家做豆腐自然也卖豆浆和豆腐脑，只不过村里人舍不得买，卖得也少，苏母还是刚成亲时吃过一回，可这也不影响她的判断，这小远做的就是比那郑家的好吃！

不到半柱香的时间，盆里的豆汁就都凝固好了，他另外拿出一个大盆，上面放上两根一米多长的木棍，架上一个大簸箕，将一块细布摊平在簸箕上。

他把盆里的豆花全舀进簸箕里，然后用布包上，布被撑得鼓鼓的。

大壮按唐远的吩咐找来一个木板，唐远将木板放到布包上，用装满水的木盆压住，布包里渐渐渗出水来，压上一个时辰豆腐就做好了。

唐远原本想今天就把豆腐、豆泡都做出来，但刚把豆腐压上就发现天都要黑了，只好暂时放下做豆泡的心思，让几人回去后，收拾收拾东西休息了。

第二天，唐远先把压好的豆腐放好，舀了一小罐盆里的水放到一边等下次点卤的时候用。

有了驴他不担心会迟，到了地方后，几人都自己干自己的活，苏诺干完活还抽空看了一眼吴老大夫妇的摊子。

现在那个位置又是之前那个大娘占了，那大娘还带着个膀大腰圆的年轻汉子。