《十九世纪贵族厨房(美食)》
清晨,天空笼在一层灰蓝色的轻雾里,细雨未至,却已有凉意从潮湿的空气中渗出。
吃过早饭,玛蒂离开了温暖的室内,推开通往后院的门走了出去,便立刻打了个冷颤。
风掠过耳廓,像一条湿漉漉的围巾缠上脖颈。
现在已经十一月份了,进入了深秋的降温阶段。
想到这,玛蒂一缩肩,又折回宿舍,从床边的挂钩上取下一件暗灰色粗呢短披肩。
这披肩是她来庄园前,姑妈塞给她的秋冬衣裳中的一件,虽然这些衣服都是姑妈和表姐穿过的旧衣服,有些款式早已过时,但用料都很厚实,保暖又挡风,用在这等天气里再合适不过。
玛蒂将披肩斜搭过肩膀,再打了个结,确定遮住了胸口和后背,才提着木桶去喂狗。
落叶被踩得簌簌作响,道格一听到熟悉的脚步声,便在笼门边欢快地叫了起来。
喂完狗,玛蒂没有像往常一样停下与道格玩闹几句,而是拎着空桶,踩着积水与落叶夹杂的石板路,快步折返回仆人大厅。
菲奥娜烫伤后,不仅做饭少了人手,连厨房帮工的日常杂务也少了一个人分担。
玛蒂刚进仆人大厅便被沃特森太太喊住,让她去打扫壁炉。
玛蒂以前从未干过这活计,她朝大厅望了一眼,正好看见一位刚吃完早饭的女仆收拾碗碟,便走上前,虚心请教。
对方倒也爽快,放下手里的盘子便说道:
“你先把围栏和火钳搬开,生火用的架子也拿出来。然后用耙子把里面的灰渣耙出来,小心别烫着。记得撒些湿茶叶渣再动手,不然灰尘飞得满屋子都是。”
“哦对了,”女仆补充道:“别忘了把还没烧尽的炭渣捡出来,装进旁边那只铁皮桶里。”
玛蒂照着做了,炉火边灰烬簌簌落下,她仔细地将炭渣挑出来倒进桶中。
玛蒂刚清完第一层灰,女仆又打开了炉膛底部的一扇门,叮嘱道:
“这里面有块抹布和刷子。趁炉子还热,蘸点炉膏刷黑,要是等凉了,再擦也擦不亮。”
“炉膏?”玛蒂疑惑地重复。
“铅粉、松脂和油调制的。和刷子放在一块。”
女仆耸耸肩:“沃特森太太讲究,连炉膛都要刷干净,每次都要弄得一尘不染。”
玛蒂弯腰去取刷子和炉膏,手指还没碰到,就感受到炉膛残留的余热。
好在玛蒂从小就干家务活,手腹有一层薄茧,并不怕烫。
她小心地东西取出,蹲下来开始刷漆。
炉膏一刷上去便泛起微光,黑亮黑亮的,竟有几分成就感。
最后,等她把柴枝、纸捻和煤块重新码好,壁炉像换了张脸,乌亮干净,边边角角都透着细致的光泽。
做完这一切,玛蒂抬手抹了抹额角的汗珠。
她直起身子,转向方才出手指点自己的女仆,真诚地道了声谢:
“真是太感谢你了,要不是你教我,我都不知道该从哪儿下手。”
女仆笑了笑,声音带着一点温柔的南方口音:
“不客气,咱们都是在庄园干活的,互相帮衬是应该的。”
玛蒂这才想起还没问人家名字,连忙又问:
“对了,我还不知道你怎么称呼呢?”
“我叫格蕾丝,是达芙妮小姐身边的一等女仆。”
在十九世纪的英国,通常只有已婚的贵族女士才会配有贴身女仆服侍,不过格蕾丝跟在达芙妮小姐身边已有多年,深得其信任与看重,几乎所有人都心照不宣,等到将来小姐结婚后,格雷斯升任贴身女仆是板上钉钉的事了,也因此庄园里上上下下对她的态度要比其他一等女仆更尊重和客气。
玛蒂连忙收起随意的姿态,有些不好意思地后退半步:
“那我刚才岂不是耽误你时间了?抱歉,要是打扰到达芙妮小姐梳洗——”
格蕾丝失笑着摇头:“不会的。达芙妮小姐平日里起得晚,再说今天天冷,她大概会赖床更久些。”
玛蒂放松了些,刚想自我介绍,却听格蕾丝先一步道:
“你是玛蒂吧?我听我朋友罗丝提过你,说你做的食物特别好吃。”
“罗丝?”
玛蒂微微睁大眼睛,感到有些惊讶。
她没想到面前这个看起来举止优雅得体的女仆,竟然是罗丝的朋友。
一想到罗丝,玛蒂再看向格蕾丝时,初见时的陌生感便淡了许多,连心里的拘谨也随之散去。
“对了,”格蕾丝犹豫了一下,小声问道:“你要是有空,能不能帮我做点下午茶的点心?泡芙、柠檬挞、葡萄干司康,或者那种夹着奶油的维多利亚海绵蛋糕都可以。”
玛蒂一听,心里一动。
这些甜品的食材都不便宜,制作过程也讲究,若是能接下这活,她不仅能从中赚到一笔不菲的工钱,还能借此攒下些口碑。
毕竟像格蕾丝这样伺候贵族小姐的一等女仆,在庄园里多少算个“中层领导”,若她满意,往后介绍起其他人来也方便。
可她又不敢立刻答应,菲奥娜烫伤还没恢复,厨房一时间人手吃紧,实在抽不开身。
她有些为难地开口:
“我们厨房这阵子有帮工烫伤,人手紧张,可能会很忙……”
话到嘴边,她又怕好不容易到手的机会飞了,便赶紧补上一句,“不过再过几天等这边缓过来,我可以抽空给你做。你想做什么甜品要什么口味,提前跟我说一声就行。”
格蕾丝点头:“那就等你有空了再聊这事吧。”
正说着,走廊方向忽然传来铜铃清脆的响声。
格蕾丝神情一变,立刻抬头望去:
“小姐醒了。”
她对玛蒂道别道:“我得走了,有空再聊。回头见,玛蒂。”
说罢,她提着裙摆,转身快步上楼。
女仆通道昏暗逼仄,格蕾丝一口气绕过侧楼小径,从内侧推开通往主宅的隐秘连门,外面的光线瞬间洒进来,照亮金边石膏线与天花板上的花卉浮雕。
走廊尽头,双开雕花木门半掩着。
格蕾丝屈指叩了叩,进了房间。
房间是达芙妮小姐的卧房,地上铺着天鹅绒长毯,浅紫色窗帘垂落至地,几缕晨光从半拉开的纱帘中透进来,落在梳妆台上。
达芙妮小姐此刻才刚坐起身,慵懒地倚在鹅绒靠枕上,一头淡金卷发披散在肩上,眼神尚未从睡梦中完全清醒。
“早安,小姐。”
“早安,格蕾丝,我想要热水洗脸。”
“已经准备好了。”
格蕾丝转身吩咐一位站在墙边等候的二等女仆,“将洗脸毛巾拧好,端过来。”
随后格蕾丝接过热毛巾,一边替达芙妮细致地擦脸、涂面霜,一边轻声道:
“今天降温了,小姐过会先穿细绒的贴身衣,外面用羊毛衬的束身,再加一条法兰绒衬裙,这样就不冷了。”
达芙妮半阖着眼打了个呵欠,懒懒点头。
洗漱完,达芙妮走进更衣间。
格蕾丝替她束紧背后的系带,套上雾蓝色的日装裙身,领口配一条薄薄的蕾丝围领。
换好衣服后,达芙妮在梳妆镜前坐下。
格蕾丝取出梳子为她挽发,将她那头柔顺的金发盘成了一个低位卷髻,再用一根镶嵌着琥珀珠的发簪固定。
“今天不出远门,就戴这对小珍珠耳钉吧。”
格蕾丝看了眼首饰盘,“手链选细链款,这样袖口不容易勾线。”
她把一串细的链
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