阳光透过窗棂洒进屋内，炭火正旺，红焰轻舔。

洛时及躺在罗汉床上，融融暖意包裹，却睡得不太安宁。

莹月端着绣盘坐在一旁继续绣花，绣盘上是一只猫脸，猫的眼睛是一个金色的“￥”。

福双把屋外粘了泥土的鞋清理干净后就跑到前院去了，香慧去安排下午糖铺的事，回来又挑了洛时及出门要穿的衣服，拿着铜制熨斗熨烫。

各自忙着手中活计，屋内一片静谧，偶尔炭火烧断发出细微的噼啪声响。

不知睡了多久，洛时及微醒有些愰神，望着莹月好一会儿眼神才清明。

未出声，望向窗外，院里西角边的梅树傲然挺立，朵朵白梅竞相绽放，洁白如雪，清艳脱俗，散发出淡淡的清香，似有似无。

他这刻才体会到王安石的诗句——《梅花》，心里默念了一遍。

以前一直不明白暗香是什么香，现今才知是不经意闻到的香味，你仔细用力去嗅又闻不到。

过了片刻，莹月抬头见他醒了，便放下绣盘走到前来，轻声道：“郎君起来吧，吴婶的饭等会就好了。”

“嗯，我起来倚着，你把孙管事和周掌柜拿来的账簿我看看。”刚睡醒，他声音带些沙哑。

莹月拿来靠垫，再把炕几搬到罗汉床上，往茶杯里添了热水，又端来一碟板粟糕。

账簿上繁体的大写数字，不同的计量单位，繁复的记账方式，让洛时及不禁有些头疼。

他需要在心里进行一番转换，才能计算得出，翻了几页颇为心烦便不想看。

自己生着闷气吃了几块板粟糕，又发了好一阵子呆才转换好心情，重新拿起账簿慢慢翻看。

粗略查阅，他对家中的经济状况有了大致了解。家中有田有山有铺子，看似殷实，实则不然。

“他”读书不错，却不善经营管理，在临安城衣食住行开销又大，光养马一个月都得两贯钱。

一家糖果铺赚的钱只够买些纸墨笔砚，还有这么大个园子要养护，还得养十来个仆人，哪来得钱？

这么些年来主要是靠他潭州的二伯接济，每年送来千两银子，每半年送一次。这样的家底，难怪之前跟孙管事提及要大量收购甘蔗时，他脸上会露出那欲言又止的表情。

洛时及眉头微皱，他之前只顾养活自己就行，如今给他找来这么一大家子，若不想捉襟见肘的过日子，又得重振旗鼓，努力奋斗赚钱，想着躺平的日子遥遥无期，心情有些郁闷。

“唉！”

香慧手提食盒步入正厅，隔着屏风传来一声长叹，她心绪微动。

“时郎君，吃饭了。”

洛时及生病味口不佳，又加之吴婶做的菜，不是煮的就是蒸的，口味轻淡，他不喜，便让香慧和莹月坐下来陪他一起吃。

饭后喝了药休息了一会儿，到了正午洛时及坐上马车，一行人出发来到中和坊。

中和坊因靠近府学比仁美坊要更太更为热闹，街道两旁，店铺林立，各式店铺幌子迎风招展，店铺里掌柜与顾客讨价还价。

茶坊酒肆里传来阵阵管弦乐器声与唱曲声，有挑着担或推着车高声叫卖的小贩穿梭在人群中，有载着货物缓缓驶过的牛车或骡车，有坐着桥子穿街而过的富贵人家，有孩童们在人群中追逐嬉戏，偶尔可见官府人员骑马穿行，人潮涌动，热闹非凡。

洛时及看着热闹的街道，心中百感交集，仿佛回到了九十年代县城的市集上，那会也是土路，街道两边也会摆满摊位，吃的用的各色各样。

洛家的糖铺在中和坊西边，共有八十多平，店里有两个伙计二十来岁的样子，叫永全和同德，再加上周掌柜。

店招幌子垂挂着，发白的暗红布巾上画着几个圆形果子图，写着“洛记糖果铺”。前厅约二十平左右，左边摆放着各类糖：饴糖、红糖、蔗糖、五色糖、十色花糖等种类不多，右边摆放着橘子、柚子、橙子几类水果，都是自家山上种的。

店铺门口放有一个竹框，里面有一叠薄薄的旧纸，墙上贴着“回收旧纸”。

糖铺左边的铺子幌子上画了几朵花，写着“鲜明花朵”，屋里摆放着茶花、蜡梅、茶梅等。

右边铺子幌子上写着“细巧茶食”，售卖各类茶和干果。

洛时及稍看了一会儿走进后院。后院是作坊，入眼就看到了古老的“榨汁机”，叫榨床，一方石底座、两个石磙和两根石立柱。

东边有两间房，较大的一间是制糖的，前面有口井，另一间是店里两个伙计的住房，北边是仓库，旁边有颗榆树，院内干净整洁。

他走进屋，看到洗干净的橘子拿起一个剥皮吃了一瓣，清香酸甜。

跟一屋子的人说道：“最近喝药苦得难受就想吃糖，想了几种制糖方子，应该不难咱们先试试。”

说罢便开始一一安排。

众人听着心里有疑惑的，有期待的，但也没问，各自开始干活。

香慧和福双剥橘皮，去掉橘络后切成细丝，周掌柜和永全负责把橘子榨成汁。

洛时及仔细吩咐吴婶和香芸：“把生姜去皮切成片，薄厚均匀。”

想到了什么又去问吴婶：“吴婶知道怎么去姜辣味吗？”

“这个老奴知道，用清水洗几次，再焯几遍水，姜的辛辣味就少了。”

洛时及点头：“嗯，那就这么做，然后沥干水倒入蔗糖浆腌制一个多时辰。”

不到半个时辰，吴婶这边就已经做完，便去帮忙切橘皮，周掌柜那边已经榨出一盆橘子汁。

洛时及便开始教周掌柜和香慧做橘子糖。

“方法不难，火候的掌握你们好好观察，这个方法以后还能做橙子糖、桃子糖，其它果子糖都能做，全双负责烧火，要一直小火。”

这个时代君子远庖厨观念非常重，他们几个是万万不会让洛时及来动手，不然他早就开干了，只得站一旁指挥着。

周掌柜按洛时及说所将麦芽糖与蔗糖分好比例倒入锅中，慢火熬煮，待出现浓稠泡沫后倒入橘子汁，香慧拿着木勺不断搅拌。

随着糖浆与橘子汁融合，泛着橙黄的光泽，整个厨房逐渐弥漫起一股香甜。

福双早忍不住站在灶台旁，不断的吞口水，其它人自然被这诱人的香味所吸引，纷纷靠近灶台目不转睛地盯着锅里冒泡的糖浆。

洛时及见糖浆火候够了，便让周掌柜舀一小勺糖浆滴入冷水中，看到不粘手立刻让撤了火，将糖浆快速倒入模具中定型。<

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