灶里的火被拨得旺了些，卫南亭往锅里倒了植物油，又挖了三勺猪油，锅铲搅了两下，两种油便融在一起。

混合油做鱼，味道更鲜美。

油热冒烟时，姜片、蒜片和酸菜下锅，她手腕翻转，锅铲快速翻炒，酸香混着蒜香瞬间飘出厨房。

等水汽炒干，她把鱼头、鱼排扔进锅里，煎至两面微黄，淋上一勺米酒，沸水一冲，锅里顿时咕嘟作响。

“姐姐！这是酸菜鱼吗？好香啊！”卫清晨不知何时跑了过来，扒着厨房门框，使劲吸着鼻子，眼睛亮晶晶的。

卫南亭笑着点头：“是呀，晨晨是喜欢，一会儿就多吃点。爱吃鱼的小孩最聪明了。”

前世为了省学费学厨，也为了多寄钱给吸血鬼似的舅舅家，她曾给五星大厨的私房菜馆免费打了三个月下手，天天刮鱼鳞、片鱼肉，才换来拜师的机会。如今片鱼片对她来说，不过是小事一桩。

“那我今天的日记就写姐姐做的酸菜鱼！”卫清晨眼珠转了转，说道。

“好，你得用10个词夸它哦。”卫南亭故意逗他，卫清晨的脸“唰”地垮了，嘴一瘪，转身就跑。

姐姐太坏了，随时给他作业拔高难度。

等鱼汤炖得奶白，卫南亭掀开锅盖，热气扑面而来，她用漏勺把鱼头、鱼排捞出来，倒进盆里。

今天做了三条大草鱼，寻常碗根本装不下，好在冯玉珍虽懒却爱干净，家里有专门的洗菜盆。

剩下的浓汤烧开，她抓起鱼片往锅里一撒，鱼片在汤里翻了个滚就卷成了弧度。

捞起鱼片，她去叫人吃饭。

老许说：“做的什么好吃的呀？我在这里都闻到香味了。”

卫南亭卖了一个关子：“许叔，你一会儿就知道了。”

卫南亭的手脚麻利，在三人收拾洗手的时候，他就做好了另外几道菜。

油炸花生米是刚才做酸菜鱼之前，用那油做的。她又做了肉末青豆，竹笋炒肉，辣椒回锅肉。

等人都坐在桌子上了，她又将甄子底下的耙耙菜舀起来呈上桌子。

大家刚拿起筷子，她又一手拿瓢一手拿勺，大声招呼：“大家都退后。”

几勺热油浇在满是葱段、香菜，辣椒段和花椒的酸菜上面，“滋啦”一声声淋上去，香气瞬间炸开。

“又麻有辣，一定好吃。”

酸菜鱼、肉沫青豆，油炸花生米，回锅肉，肉片竹笋，一桌子菜非常丰盛。

看着一桌卖相一级的菜，老许吞了一口水。

“嗯，比镇上老游做得好。”老许不吝夸奖。

冯玉珍虽然觉得好吃，但面上却不以为然：“放这么多油，这么多料，就是煮鞋帮子也是好吃的。老许，你别夸了。”

卫学良刚重新坐下，突然一拍大腿，起身就往堂屋走：“忘了拿酒！”

老许除了过年，平日是不喝酒的，此刻也不由地说：“这么好的菜，可真不能少了酒。”

她把酸菜鱼往桌上一放，又转身忙活起来：炸花生米时，她一手端着花生，一手握着锅铲，花生米在油里蹦跳，她手腕一扬，准确无误地接住溅起的花生；炒肉末青豆时，她弯腰凑近锅沿，铲子快速翻炒，青豆的翠绿与肉末的棕红相映；最后端上煮得软烂的趴趴菜汤，一桌子菜顿时显得丰盛。

卫清晨盯着桌上的酸菜鱼咽了口口水，直到看见父亲卫学良夹了块回锅肉，才迫不及待地拿起筷子，夹了一片鱼片。

他把鱼片塞进嘴里，牙齿轻轻一抿，麻辣的滋味先窜上舌尖，紧接着是酸菜的酸香，最后落在鱼肉的鲜嫩上，口感滑溜溜的，顺着喉咙就咽了下去。

“哇！姐姐！太好吃了！”他眼睛瞪得溜圆，声音明亮，“比村长家席上的鱼还好吃！这鱼怎么长的呀，怎么没有刺呀？”

卫南亭停下筷子看着弟弟的眼睛，解释：“不是没刺，鱼片上大刺没有，还是有小刺的。别往碗里放，混着饭容易卡着。”

说着起身走进厨房，很快拿了个小碟子出来，往他面前一放：“这个给你装鱼肉。”

卫清晨的眼睛带笑，看着卫南亭：“谢谢姐姐。”

冯玉珍坐在一旁，看儿子吃得欢，也忍不住夹了片鱼片放进嘴里。

没有半分鱼腥味，只有鲜和嫩，她忍不住又夹了一片，筷子动得越来越勤，“嘶嘶”又辣又爽，她停不下来。

原来鱼片这么好吃！

许明起一手握着筷子，漫不经心地戳着碗里的米饭。直到小男孩夸酸菜鱼香，他才挑了挑眉，抬眼看向那一大盆鱼。

金黄色的汤汁，白白的鱼肉。

看着倒还行。

他夹起一片薄薄的鱼片，刚咬下去，他眼睛倏地亮了亮，“唔”了一声，吞咽的速度明显加快，喉结上下滚动，咽下后还砸了砸嘴。

“确实鲜。”

且酸辣开胃。本来夏天中午他胃口不好，此时大胃王复苏，没抬头，筷子已经又伸了出去。

卫南亭看着许明起很奇怪，他不是喜欢吃笋笋吗，还点名了要加肉的，怎么现在看也不看。

“丫头，你这厨艺绝了！鱼肉滑嫩得像要化在嘴里，还有这回锅肉。”

老许夹了块回锅肉，举在半空晃了晃，引得众人都看过去，“你看这肉，边缘微微卷起，这可是炒回锅肉的最佳火候！我吃过地主家的席，都没你这手艺好，县城的厨子怕是都比不上你！”

卫学良一看，果然，每片肉都卷着边，肥瘦相间油光锃亮。他夹起一块塞进嘴里，油脂在舌尖化开，肉质不干不柴，当即点头：“确实好吃！比镇上饭馆老游做的强多了！”

“还是老卫有福气啊！”老许端起酒杯，羡慕地咂嘴，“要是有这么个能干的女儿，我做梦都能笑醒！”

“哎哟，瞧你说的。读书不行，姑娘家总得有个拿手的吧。这菜就是胡乱炒的，哪有你说的那么好。不过是油放得多、调料撒得足，”冯玉珍语气带着些酸意，“一点都不知道节约，不值得夸奖的。”

这真心的责怪语气，是做娘的不待见女儿啊。他也知道现在许多人家是重男轻女的，不喜欢女儿。

也没啥。

他没接话，只是笑着和卫学良碰了碰杯，把酒抿进嘴里。

许明起正夹起一片回锅肉，那肉片肥瘦匀停，炒出了漂亮的灯盏窝，油脂的焦香混合着豆瓣的醇厚气息萦绕在鼻尖。

他刚要将这美味送入口中——

冯玉珍却突然说道：“老许，我想跟你打听个事儿。”

“你说，知无不言！”老许放下酒杯。

“你跟老邢不是熟吗？他女儿去南省的事儿，你知道吧？”冯玉珍的脸上堆起笑。

许明起咀嚼的动作几不可察地慢了下来，他缓慢地将肉片送进了嘴里。只是不知为何，方才还觉得浓香满溢的肉片，此刻嚼在口中，滋味仿佛淡了几分。他仔细聆听冯玉珍说的每一个字。

“知道知道。”老许点点头，回忆道，“他女儿嫁到彭镇了，跟

【当前章节不完整】

【阅读完整章节请前往原站】

【ggds.cc】

【退出畅读，阅读完整章节！】